12 Txakolis por los Sumilleres de Bilbao

Os traigo una selección realizada por la asociación de sumilleres de Bilbao, concretamente por los finalistas al concurso mejor sumiller de este 2017. La verdad que la selección es muy buena y con muchas cosas sorprendentes. Con vuestro permiso sólo voy a calificar, desde mi punto de vista, los tres que más me gustaron a mi, eso sí, todos se merecen estar en esta selección y todos se merecen que los busquéis y los toméis pues son realmente sorprendentes.

El orden en el que os los presento, fue en el que los iba probando:

1- Bikandi 2016

Bodega situada en Durango,  con varias hectáreas de viñedo propio. Es elaborado con Ondarrabi Zuri y Riesling.

2- Berroja 2015

Les gusta mucho hablar del concepto Terroir, desde su bodega se puede disfrutar de la reserva de la Biosfera de Urdaibai. Es elaborado con Hondarrabi zuri(80%) y Risling(20%), y una maceracion sobre sus propias lias durante 8-10 meses, en tanque de acero inoxidable.

3- Itsasmedi 7 del 2013

Poco que añadir a esta bodega, probablemente una de las que más proyección tienen a nivel nacional. La bodega también disfruta de la Biosfera de Urdaibai como Berroja. Está elaborado con 65% Hondarrabi zuri zerratie, 18% Riesling y 17% Hondarrabi zuri.

4- Gorena 2015

Bodega Abio está en Bakio, son ya tres generaciones los que han trabajado en esta bodega para hacer un vino con una muy buena calidad. Por desgracia no tengo los apuntes de las variedades de uva que lleva este rico txakolí.

5- Bitxia 2016

Bodega talleri dice que esto es una joya y por ello la traducción al vasco “bitxia”. Algún día me acordaré de llevar la libreta y apuntar todo lo que me dice el bodeguero sobre variedades.

6- LeXardi 2014

Procedente de los viñedo más extremos de hondarrubi zuri. Bizkai Barne controla 14 hectáreas de viñedo en Orozko, Arrankudiaga y Balmaseda. Ellos lo llaman su txakoli de guarda.

7- Erdikoetxe 2016

Elaborado por Andoni Ojanguren Zorroza. Dicen que han elaborado un Txakoli de alta expresión en la localidad de Lezama. Usan las variedades hondarrabi zuri y hondarrabi beltza.

8- Amunategui 2015

Elaborado en el caserío del mismo nombre en Busturia. Variedades que tiene el viñedo y no me quedó muy claro si todas están en la botella son: Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratia, (petit corbou), Hondarrabi Beltza, Riesling y Chardonnay.

9- G22 GorkaIzagirre 2013

Pensado para tomar pero preparado para evolucionar. 100% Hondarrabi Zerratia, proveniente de 6,5 hectáreas de viñedo distribuidas por varios municipios.

10- Mendraka 2015

Viñedos que se encuentran en Elorrio. Este vino es elaborado en gran parte con Hondarrabi Zuri.

11- Señorío de Otxaran 2016

Bodega que se encuentra en el barrio de la Flor de Otxaran (en el municipio encartado de Zalla, Vizcaya). Con un total de 21 hectáreas propias de distintas variedades, pues también producen tinto acogido también a la D.O. como otras muchas bodegas hacen también.

12- Magalarte 2015

La bodega se encuentra en Lezama y cultivan las variedades Hondarrabi zuri y Hondarrabi zuri zerratia. Una bodega con más de 100 años de historia.

Bien queridos amigos, la verdad que rememorando ese momento de probarles me quedo con un gran recuerdo, y es lo bien que saben vender su producto y cuánto lo protegen.

Para mi, los que están a otro nivel, y por supuesto no quiero desmerecer a ninguno de los otros pero me quedo con:

1- LeXardi: Nos sorprendió la potencia, complejidad, graso, y muy largo. Un vino que hay que seguir muy de cerca pues es una auténtica pasada. Todo un vino para guardar y ver la evolución en diferentes años, porque está claro que va a ir a más.

2- G22: Sin lugar a dudas que aciertan en que ha sido pensado para evolucionar. Largo, con una acidez muy bien integrada, con una frutalidad bestial. Esperamos poder tener otra botella de este gran vino para ver esos cambios y cómo se va haciendo mayor con el paso del tiempo.

3- Itasmedi 7: Creo que poco más tenemos que añadir de esta gran bodega. Con unos cuantos vinos que nos enamoran. Son ya muchos los vinos probados, catados, disfrutados y ninguno nos deja indiferentes. Encima poder volver a compartir momentos con Etna, con todo lo que ella sabe y trasmite es un placer difícil de explicar. Todo un lujo. Esperamos vuestros comentarios.

Marcha y Pasa: Alfonso Fraile [7]

Queridos amig@s, aquí os traemos una nueva entrega de los Marcha y Pasa. Queremos deciros que con esta entrega se termina la primera fase de estas maravillosas reflexiones. Pero Alfonso ya ha empezado a publicar más en su facebook, con lo que en breve publicaremos unas cuantas más, y sin más dilación vamos al lío:

El servicio es mucho más de lo que definimos, el servicio es el que encaja con el cliente, el que sabe lo que quiere el cliente. Lo que le pido al camarero es que sepa en cada momento lo que quiero, cómo lo quiero y que me lo dé.

13043444_1277325945630212_2539993594913721121_nEl primer elemento clave en la hostelería sería la alegría. La experiencia de nuestros clientes debe ser feliz, alegre. Y el personal debe trabajar con alegría porque la alegría se trasmite. La gastronomía sale desde dentro. Sólo si el equipo está contento, el comensal también lo estará.

Lau Ritcher

13087547_1274820732547400_1061966826520238915_n

El trabajo de los cocineros entre bambalinas no funciona sino tienes una gran persona en sala capaz de trasmitirlo y contarlo.

José Polo y Toño Pérez

13118847_1280128068683333_7664370302366083387_n

Comemos con los ojos, con la vista. ¿Y el aroma? ¿Y el sabor? ¿Qué tal has comida? Pues mira, te lo voy a decir mañana, a ver cómo me levanto. Cocinar bien no es lo mismo que comer bien.

Juan Melly

13151679_1284319371597536_7805612871602916574_n

En poesía y gastronomía, a veces, llegar a lo sencillo es muy complicado.

Juan Melly

13177713_1283219138374226_2849637704314433438_n

El amor de puta y el vino de frasco, por la noche dan gusto y por la mañana dan asco.

Refranero popular

13233058_1290306310998842_137994340549520973_n

Pregunta: ¿Me puedes decir tres cocineros famosos de Cantabria? Respuesta: Claro, Fulano, Mengano y Citano. Pregunta: ¿Me puedes decir tres jefes de sala famosos de Cantabria? Respuesta : ¿?

Fernando Fraile

13260172_1294050803957726_5902753876728818335_n

En el mundo del vino, no todo lo viejo es bueno, pero sí es viejo. Con el tiempo se concentran virtudes o se concentran defectos. En Jerez nunca hay prisa, todo tiene su compás, su tiempo

Antonio Flores

13599990_1327158227313650_1906744269028225151_n

Vertical de Dorado Superior

vertical-dorado-1

Es muy difícil explicar para nosotros lo que es abrir una botella de nuestro querido amigo Marcial. Encima es que este hombre entra dentro de lo que podemos llamar familia. Porque siempre está ahí, siempre atento, con una palabra amable, con fuerza y muchas ganas de tirar para adelante. Vaya desde aquí, y para empezar esta entrada, nuestras gracias por poder contar con su buen hacer, con su cariño y sobre todo con su amistad.

vertical-dorado-1

No voy a entrar a valorar a fondo los vinos, no somos objetivos la verdad, esta entrada es para contaros que 8 grandes amigos se juntaron alrededor de una mesa, para poder disfrutar del esfuerzo y el trabajo de nuestro gran amigo.

vertical-dorado

También, como no, dar infinitas gracias a Cristian y todo el equipo del restaurante El Trébol de Santander, por su alegría, gran hacer y una comida que hizo que casi se convirtiera en cena, y que consiguió que esta vertical fuera aún más inolvidable.

vertical-dorado-3

Todo empezó saliendo del coche con la caja y las botellas preparadas para disfrutar, entramos en El Trebol y empezamos a prepararlo todo a eso de las 13:30 H.

vertical-dorado-4

Cristian ya tenía todo preparado, así que nos pusimos a abrir todas las botellas para que fueran respirando. Las añadas 2001 y 2002 las decantamos, para que el efecto del oxígeno actuara mejor. Una vez hecho esto, fuimos a tomar algo a la barra de este gran local mientras llegaban todos los invitados a esta vertical única en el mundo. También decir que llevamos algo del nuevo vino de otro gran amigo Nolo de Finca Viñoa y Quinta Couselo, por si acaso no nos llegaba con lo de Marcial. A veces algo burros sí que somos.

vertical-dorado-2

Y empezó la fiesta. La primera botella que probamos fue Auratus 2014, alvarinho y treixadura se combinan en esta botella para empezar suavemente antes de dirigirnos al mundo monovarietal de Marcial y su Dorado Superior.

auratus-2014

Dorado Superior 2013, es con el primero que empezamos. Un empuje de aromas, sentimientos y también decir que empieza la nostalgia, dado que es muy probable que no veamos añadas posteriores a esta.

dorado-superior-2013

Empezamos también con la comida para que el vino sentara mucho mejor en nuestros más que agradecidos estómagos. Unas buenas gambas cocidas en un punto perfecto, todo va en el camino de la calidad superior.

gambas-frescas

Dorado Superior 2011, creo que hace ya muchos años que Marcial demostró que la alvarinho es una uva para hacer un vino de guarda. Que haga que los años pasen al lado de él para conseguir cuerpo, consistencia y ver como la tierra cambia con los años.

dorado-superior-2011

Dorado Superior 2009, con los años la cosa se vuelve más y más maravillosa, con matices de lo que es la uva albariño, ese toque de manzana sublime, no nos cansamos de meter la nariz y oler y oler. Porque desde que empezó la vertical en ningún momento catamos, ni siquiera en la mesa había escupideras, estaba claro que absolutamente todo lo que entrase en nuestra boca acabaría en nuestros estómagos.

dorado-superior-2009

Apareció un plato más entre tanta copa, esta vez tomamos una de las mejores rabas que hemos comido, en su punto de todo, no podéis venir a Santander y dejar de comer estas rabas, son una auténtica gozada.

rabas

Dorado Superior 2005: Entramos otra vez en los recuerdos, añoranzas dado que fue en el 2005 cuando tuvimos la oportunidad de ver a Marcial en la bodega. Entre depósitos catamos un montón de vinos, y en especial de este 2005 que aún estaba sin hacer y que ya nos dejó enamorados. Incríble como pasa el tiempo, once años desde aquella visita y aún la tenemos presente, que día tan maravilloso.

dorado-2005

Dorado Superior 2003: Una pasada, una maravilla, decidme por favor como este hombre sabe manejar esta uva, cómo sabe controlar el depósito y el tiempo del battonage, controlar el momento exacto para esperar un poco más, aguantar y decir que le falta tiempo, que el vino aún no está, y casi 14 años después lloramos de emoción, de alegría de poder tomar un vino en todo su esplendor.

dorado-2003

Dorado Superior 2002: Por favor, maravilloso, espectacular, y con unos cuantos años por delante aún, increíble, flipante, alucinante, genial, maestría, una pasada, qué nariz, qué volumen en boca, qué pasada de aromas, qué color, pero cómo puede este vino estar aún así de bueno. Ala para que los listos esos digan que el albariño debe ser del año, me meo de la risa…

dorado-2002

dorado-2002

También pudimos disfrutar de unas maravillosas albóndigas de las cuales se me fue la pinza para hacer foto, pero no se me olvidó sacar una foto a este maravilloso plato de bacalao, no se me habría ocurrido hacer una armonía mejor para estos vinos.

bacalao

Dorado Superior 2001: Entramos en otro apartado del mundo de la evolución de los vinos. Dieciséis años y pico nos miran a través de los reflejos del vino. Con aromas que nos trasladan a nuestra querida Jerez, pero que nos envuelven y nos hacen gemir de gusto por la cantidad de sentimientos que nos aporta este grandioso vino. Todo un lujazo haber podido abrir una botella de esta categoría.

dorado-2001

dorado-2001

Dorado Natural 2011: Esto es hacer un vino natural, un vino que hace que el tiempo en botella dome esos toques que a muchos de nosotros no nos gustan, y no gustan porque no son agradables, por mucho que unos cuantos digan que son asi, a nosotros nos gusta meter en boca cosas que sepan y huelan agradablemente, como es el caso de este natural. No nos cansamos de decir lo genial que le ha venido la botella.

dorado-natural

Ao Monte Ailhado 2011: Donde el albariño demuestra que también puede criarse bajo velo flor, para que la familia de Marcial pueda darse el homenaje de abrir alguna que otra botella de uno de los mejores Amontillados de la península ibérica sin lugar a dudas. Una vez más no nos cansaremos de dar las gracias a este gran amigo llamado Marcial Dorado.

ao-monte-ailhado-2011

Y como no, Cristian va y saca un arroz de marisco de los que me comí dos platos, bueno más que comer me los zampé como un auténtico campeón. Pero qué rico por favor.

arroz-de-marisco

Do´Loroso 2001: Esto es la ostia de bueno, lo tenemos guardado como oro en paño desde Apertas Do Viño 2014. Sin desmerecer al resto de los vinos este para mi fue el mejor. Menos mal que aún nos queda algo en casa y que disfrutaremos con mucho gusto con buenos amigos, porque así debe de ser los vinos de Marcial, para compartir, sentir y disfrutar rodeado de amigos que sepan reconocer la energía y buen hacer de Marcial.

do-loroso-2001

do-loroso-2001-2

Tambíen hubo carne y postre como no podía ser de otra forma, unos escalopines verdaderamente buenos, con unos pimientos asados en casa maravillosos y una salsa de queso inmejorable.

escalopines

y un postre variado casero muy sabroso, rico y bien hecho.

postre-variado

Y aquí abrimos otra botella de otro buen amigo. Nolo, en este caso queríamos probar su Tinto de la D.O. Ribeiro Finca Viñoa Tinto 2015, con Brancellao, Caiño y Souson, para darnos un vino alegre, sabroso, con una gran acidez, que sabe a Galicia, a esos tintos que a nosotros nos encantan y enamoran. Un tinto a tener muy en cuenta y del que os aconsejamos compréis unas cuantas botellas pues el paso que tiene por barrica va a hacer que en botella se haga muy serio y nos de grandes alegrías.

finca-vinoa-tinto-2015

Qué más decir, creo que poco queda por añadir, sólo agradecimientos por tanto trabajo para que nosotros hallamos pasado un Sábado inolvidable. Millones de gracias de corazón. También para ti, porque se me puso la piel de gallina al ver el trabajo que habías realizado para que no confundiéramos la copa que estábamos bebiendo, eres realmente grandioso.

etiquetas-vinos

Y como foto final os dejamos la última que hicimos, creo que describe bastante bien la bacanal que nos pegamos gracias a Marcial y también a El Trébol por prestarnos su local.

vertical-dorado

Restaurante “La Casa del Carmen” en Toledo

la-casa-del-carmen-1

Un viaje relámpago a Toledo, y aunque fue de negocios siempre hay un rato para poder sacar tiempo y relajarse. Así que decidimos ir a conocer La Casa del Carmen, que se encuentra en A-42, 61, Olías del Rey, Toledo.

No vamos a perder más tiempo, reservamos mesa para 3 y nos dispusimos a disfrutar.

Entramos y tardaron un poco en recibirnos, con lo que nos dio tiempo a fisgar un poco, una camarera muy simpática nos dirige a nuestra mesa y después sale el jefe de sala y una vez casi sentados nos pregunta si teníamos reserva. Bueno un pequeño fallo de comunicación, no es importante. la-casa-del-carmen-2

Nos traen la carta y nos dicen lo que hay fuera de la misma y de menú del día, aunque no entiendo como no lo tienen impreso dado que es bastante largo. Pero optamos por pedir de la carta, y como nos gusta hacer, lo pedimos todo para picar.

Nos sirven un aperitivo bastante sosito la verdad, pero nosotros que somos unos zampones lo metimos todo para adentro. También nos traen, con el pan, un poco de aceite de oliva virgen y sal en escamas. Pero no sabían de que marca era, además la botella estaba sin etiqueta, algo que creo ya no se puede hacer, pero no quita para que estuviese agradable.

aperitivo

El primer plato fue: Lingote garrapiñado de hígado de pato y membrillo. Realmente espectacular, sublime, una pasada la verdad. Con un pan tostado delicioso, que se acabó, pedimos más y tuvimos que esperar un buen rato, una pena. Pero el plato es de los que aún tenemos en el recuerdo.

lingote-garrapinado

Luego pedimos huevos de corral, guisantes, espárragos, jamón y foie, un plato sabroso, en su punto, quizá echamos de menos que el camarero nos lo hubiese servido o bien que rompiera el foie y los huevos, pero quizá eso fue impresión nuestra.

huevos-de-corral

Seguimos con mollejas de cordero al oloroso con perlas de patata. Unas buenas mollejas, en su punto, con 6 perlas de patata y una salsa muy rica pero sin oloroso, preguntamos y nos dijeron que el oloroso era algo muy sutil, y tanto, como que no se notaba nada…

mollejas-de-cordero

Pedimos también Ventresca de atún rojo, mermelada de pimiento tomate y wuakame. Un buen atún en su punto, con una guarnición que le iba muy bien.

ventresca-de-atun

y pedimos un postre que estaba realmente delicioso del cual no apunté el nombre, pero por suerte me acordé de hacer la foto.

img_5264

Pedimos dos vinos, el primero Venus La Universal 2009. Mira que nos gusta este montsant, Cariñena, garnacha y syrah, para darnos un vino envolvente, con amor, energía y pasión que hizo que la comida subiera dos peldaños en la calidad.

venus

y como las botellas son pequeñas tomamos después Finca Río Negro 2011 de Cogolludo, Guadalajara; 60% Tempranillo, 15% Syrah, 15% Merlot, 10% Cabernet, con 13 meses de roble francés dan un vino más que interesante, intensa fruta en nariz, con toques de torrefacto muy agradables.

finca-rio-negro

Tomamos un café imbebible, y pedimos otro que bueno…

cafe-malisimo

El servicio del vino daba pena, al abrir las botellas pocas veces vi un maître que les diera semejantes meneos, y cada vez que servia la botella tropezada contra el borde de la copa. Encima a cada plato que ponían en la mesa todo era la manida frase “buen provecho” y a mitad de la comida “Está todo a su gusto” un servicio que dejaba mucho que desear sobre todo por parte del maître.

la-casa-del-carmen-3

Volveremos a Toledo, pero no creo que a este restaurante. Una vez más me reafirmo que la guía Mucholín en cuanto a clasificación de restaurantes da mucha pena.

Marcha y Pasa de Alfonso Fraile [6]

Ahora que nuestro querido Alfonso Fraile parece que vuelve con sus maravillosos Marcha y Pasa, nosotros vamos a ir poniendoos algunos de la temporada pasada hasta que terminemos con ellos, así que al lio:

Si el cocinero sale a sala, el camarero tiene que recuperar espacio para ayudar a complementar el plato. Forma parte de la experiencia del comensal, que disfruta muchísimo. El comensal lo agredece. Hay que terminar con el concepto del plato que llega a la mesa tal cual.

Philippe Regol

Marcha y Pasa

12821511_1233812723314868_8074850723376953497_n

También hay una vuelta a los orígenes, a los asadores, a filetear las lubinas, trincharlas…

La alta cocina no tiene tanto interés y la gente vuelve a disfrutar de lo que no se ha dejado nunca de hacer y ahí entra de nuevo el CAMARERO.

Desespinar una dorada a la sal puede ser todo un espectáculo.

Philippe Regol

Marcha y Pasa sin acritud.

12832579_1236712559691551_9053341773857880713_n

GASTRO-NO-MIA

GASTRO-SI-TUYA

Juan Angulo (Melly)

Marcha y Pasa sin acritud

12963558_1263853683644105_5399529674052889257_n

Las nuevas generaciones se están preocupando del equipo, si todos tenemos la misma filosofía y compartimos la visión, se coordinarán perfectamente cocina y sala: la cocina saldrá fuera y estará integrada. Quizá desde la sala no vamos a ir a cocina, pero debemos tener clara la visión, estar todos en el mismo barco.

Javier Velázquez

Marcha y Pasa sin acritud

12990855_1267115743317899_9007758752278027153_n

Quien crea que la educación resulta costosa, hará bien en probar lo que cuesta la ignorancia.

Anónimo mexicano

Marcha y Pasa sin acritud

12993327_1264968280199312_8491340487493794706_n

El servicio es mucho más que lo que definimos. El servicio es el que encaja con el cliente, el que sabe lo que quiere el cliente. Lo que le pido al camarero es que sepa en cada momento lo que quiero y que me lo de.

Marcha y Pasa sin acritud

13043444_1277325945630212_2539993594913721121_n

Restaurante Vino y Marea de Santander: Sólo picamos pero volveremos

vinoymarea2

Quien nos lo iba a decir, sin proponérselo, sin hablarlo, sólo dando un paseo, una de las personas del grupo nos dijo que estábamos cerca de un local que le gustaba mucho, así que fuimos hasta allí y entramos.

vinoymarea3

Nada más cruzar la puerta estaba Samuel con una sonrisa en la boca que nos trató de auténtico lujo, y nos dejamos en las manos de la persona que conocía el local y bebimos y comimos como santos cerdos.

vinoymarea1

Pedimos vino para tomar una copa y directamente nos pusieron un Tinto de Apellation Chinon Controlée Domaine de Grezille, que estaba bueno, algo astringente y con toques metálicos, pero seguramente necesitaba tiempo de oxígeno para dar más de sí.

chinon

Nos tomamos dos pinchos para acompañar el vino, uno de Maganos y otro de carrilleras

pincho-de-maganos-y-carrilleras

¡Qué buenos,  por favor! es que hasta el pan del magano estaba de lujo.

Nos íbamos a tomar alguna copa más del vino cuando nos cuenta que tenía en la cava el Nana 2013 de Rías baixas, os habíamos hablado de la añada 2007 aquí, y por supuesto que le dijimos que abriese una botella, puesto que, como podéis leer en el post, nos gusta este vino.

nana-2013

y este 2013 está realmente bueno, está espectacular ese toque a orejones, con una acidez de vicio y con muchísima vida por delante. ¡Cómo nos gusta este Nana!

vinoymarea4

Para pasar mejor el blanco Samuel nos puso una ración de mejillones. No tengo palabras para decir lo buenos que estaban, sólo que el hombre tuvo que dar unos cuantos paseos para traer pan porque más que barquitos en la salsa pusimos trasatlánticos para no dejar nada en la cazuela de barro. Ricos no… lo siguente.

mejillones-vino-y-marea

Ya que estábamos en racha pues nos sacó algo de postre y aquí os dejo la foto cuando nos dimos cuenta de hacerla. Los tres muy ricos y sabrosos, hubiéramos pedido otra ración más.

postre-vino-y-marea

Y como no quedaba blanco pues nos puso también un vino para acompañar el postre:

dulce-vignobel

Vignoble des Rouannières cuvee prestige 2014, nos encantó con ese toque dulce de uva bien pasificada, cantidad exacta de azúcar para que no resulte empalagoso, una rica golosina en buena armonía con el postre.

Hubo café y nada más, creo que fue bastante para que el nivel de estibación no resultase muy dañado.

Vino y Marea, volveremos a darnos un buen homenaje, por todo, por cocina, por que Samuel es una gozada charlar con el de vino, porque me encanta un sitio donde poder tomar vinos que nos gustan sin que te asesinen la cartera, encima una selección de vinos por copas que muchos ya quisieran para sí.

vinoymarea5

Animaros a conocer este local en la Calle Bonifaz 13 de Santander, porque os va a gustar seguro.

Cava Gran Juve&Camps Gran Reserva Brut: 50 primeras vendimias

gran-juve-camps

Lo primero es dar mil gracias a María Fernández de Mahala por tener la amabilidad de mandarnos una botella para que la probásemos.

Este Gran Juve&Camps es una edición muy especial para conmemorar las 50 vendimias que esta gente de la bodega lleva elaborando este cava tan especial, dado que sólo en añadas excepcionales ve la luz. La primera botella que elaboraron de este vino fue en 1972.

Tiene una crianza de unos 42 meses, elaborado con Xare.lo, parellada, macabeo y Chardonnay.

gran-juve-camps-1

Tuvimos la suerte de juntarnos dos Larpeiros para probar esta botella y la verdad que nos soprendió muy gratamente. Con un color donde esa larga crianza no se nota. Amarillo brillante, aromas frutales con los toques normales de esa panadería que aportan los casi 4 años que las levaduras realizan su función, para darnos en boca toques maravillosos de cítricos, burbuja muy bien integrada, fina, amable y una acidez espectacular, de esa que nos gusta y nos dice que a este vino le queda un largo recorrido en botella.

Cava Gran Juve&Camps Gran Reserva, la verdad que han acertado para celebrar ese mítico de las 50 vendimias de un cava realmente rico, con un precio de unos 31€ que nos parece perfecto. No dejéis de probarlo por que os va a encantar, de echo es un maravilloso amigo de camino en las cenas que nos van a acompañar de aquí hasta el 10 de Enero. Nosotros lo pediríamos seguro.

gran-juve-camps-2

Quedamos, como siempre, a la espera de vuestros comentario.

Bodega San Isidro Pedro Muñoz: Cata de sus vinos

carrildecotos-historia04

Hace poco tuvimos la suerte de entrar en contacto con Santiago y muy amablemente nos envió unas muestras, de las cuales hoy os traemos nuestra impresión.

Carril de cotos pertenece a Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz, está situada en la localidad de Pedro Muñoz, en la zona noroeste de la provincia de Ciudad Real, dentro de la Comunidad Autónoma de Castilla La Mancha. Fundada el 16 de Marzo de 1954 por 18 vecinos de la localidad, cuentan en la actualidad con alrededor de 450 socios, con una superficie de cultivo entorno a las 5.000 Has.

Carril de Cotos blanco airén semidulce 2015

carrildecotos-airen-semidulce

Elaborado 100% airén como su nombre indica. De Ciudad Real, dentro de Vino de la Tierra de Castilla. Interrumpen la fermentación para dejarle ese toque dulce. He de tener la sinceridad de que cuando lo probé iba muy reacio dado que este tipo de vinos no me suelen hacer mucha gracia pero me sorprendió muy gratamente, con una nariz muy agradable, y en la boca amable, rico, sabroso, y el azúcar exacto. Tenéis que probarlo porque os va a gustar seguro. 

Blanco Carril de Cotos 2015

carrildecotos-airen

Elaborado también 100% airén, y al igual que el anterior de Ciudad Real, dentro de Vino de la Tierra de Castilla. A pesar de que también estaba rico, este nos dejó un pelín indeferente, aunque nos sorprendió la potencia en nariz con mucha fruta. Que no nos sorprendiera no quiere decir que no nos gustase, así que os toca a vosotros probarlo.

Tinto Carril de Cotos tempranillo joven 2015

carrildecotos-tempranillo-joven

100% tempranillo, de Ciudad Real, dentro de Vino de la Tierra de Castilla. Nos encantó, vino alegre, divertido, joven, frutal, lo que se pide en un jovencito, que entre bien, que sea pura en boca y agradable paso de boca, todo un acierto este vino.

Tinto  Carril de Cotos tempranillo Envejecido en barrica 2013

carrildecotos-tempranillo-barrica

Al igual que el anterior 100% tempranillo y de la misma zona. Unos 6 meses de reposo en barricas de roble americano y francés, para domar esos taninos, tiene un cacao más que agradable, un vino que no se olvida, su boca es redonda y con mucho tiempo por delante.

Tinto Carril de Cotos Cabernet Sauvignon Barricas 2013

carrildecotos-cabernet-barrica

Tinto 100% cabernet de la misma zona que sus otros compañeros de bodega, con 1 año en barricas de roble francés y 7 meses en botella antes de salir al mercado, nos da un cabernet sabroso, no entiendo esa gente que dice que los vinos de esta uva no les gustan, quizá es que no han probado uno como este. Toques de la madera pero en su justo punto. Un vino mucho más que apetecible.

Tinto Gran Amigo Sancho 2013

granamigosancho-crianza

100% tempranillo, de la misma que todos los antecesores, con la salvedad que este vino está acogido a la D.O. La Mancha. Reposa durante 6 meses en barricas de Roble francés, otros 6 meses en botella antes de salir al mercado y ¡qué rico está! Balsámicos, ligeros tostados, complejidad y finura para un vino que se bebe solo. Muy agradable.

carril-de-cotos

Millones de gracias a Carril de Cotos, por habernos dado a conocer una bodega con gran tradición pero con mucho futuro. Deseando encuentren distribuidor por el norte y poder volver a disfrutar de unos vinos realmente interesantes.

Como apunte decir que todas las fotos, salvo la última son de la web de la bodega.

LA FLOR BLANCA EN PLENA ELEGANCIA

HUNO WHITE 2015

Pago de los Balancines se encuentra en la ruta de Enoturismo de Ribera de Guadiana en Extremadura.

De la combinación adecuada de naturaleza y sensibilidad nacen las grandes obras humanas. El vino es una de ellas.

vinas-pago-de-los-balancines

Continuar leyendo “LA FLOR BLANCA EN PLENA ELEGANCIA”

7º Aniversario de Larpeiros en Cantabria: Gracias a Vosotres

sumiller-on-line

Quien nos lo iba a decir cuando aquel 31 de Octubre del 2009 empezábamos en esta locura.

Los que nos conocéis bien sabéis que llevamos una temporada bastante complicada. Con enfermedades, despidos del trabajo, problemas familiares, un sin fin de cosas que van atacando en esta vida, y es por ello que este espacio lo ha resentido. No estando al día, tardando mucho en crear entradas, perdiendo esa cita con vosotros que deberia haber sido más constante, pero que aún así, notamos que estáis ahí.

Sentimos vuestro apoyo y vuestras ganas, y a pesar de todos los problemas que tenemos algún cambio importante hemos realizado.

El primero es cambiar de bloguer a wordpress, seguimos con el mismo dominio pero ahora el servidor está en otro sitio. Debe haber un lugar en el mundo donde se guardan los servidores esos y debe ser grande de narices.

Segundo cambio fue tener una nueva colaboradora con la que estamos encantados y es Mar Galván, no sabe donde se ha metido.

Comentaros que los colabores del Blog son:

Ankabri; Bri; Minniky; Breogan; Bearnhard; Iñiglo; José Domingo y como os he dicho Mar, algunos escriben más que otros, pero esto es cuando ellos quieren y cuando les apetece.

Pero creo que el cambio más importante viene de nuestra app para móvil, en los sistemas de Android e IOS, y en breve para Ipad: SUMILLER ONLINE. Esta app nada tiene que ver con otras de la red, dado que somos varios profesionales del mundo del vino que estamos on line, y respondemos a las preguntas que queráis hacernos sobre vinos, o cualquier bebida. No es una base de datos supeditada a una guia ni nada parecido. Bajadla, usadla, y por favor puntuadla en las diferentes plataformas, asi podremos seguir creciendo. Os dejo aquí los enlaces para que la podáis descargar:

AQUI ENLACE PARA IOS

AQUI ENLACE PARA ANDROID

De corazón mil gracias por aguantarnos, por seguir ahí y por leer estos tostones que a veces os damos. Un fuerte abrazo Larpeiros para todes y nos seguimos leyendo.