jueves, 2 de octubre de 2014

Vino Blanco Albamar Finca O Pereiro 2013: Para Enamorarse


Aquí seguimos con las muestras que el genial Xurxo de Albamar nos envío para que las probásemos. Nos parece increíble de verdad que esta gente que tanto sabe de vinos, nos manden botellas para que nosotros las probemos y demos opinión, es un lujazo para nosotros poder hacerlo, y encima cada vez que le molesto con wasapp y llamadas, el todavía contesta, al final no sé yo quien está más loco de los dos. O de los tres porque Minniky fue pensar en probar otro vino de Xurxo y empezar a cocinar. Lo primero fue a la plaza a comprar unos chipirones frescos, gambones y verduras.

Se metió en cocina y elaboró un arroz con verduras, chipirones y gambones espectacular:


Y de segundo plato a mi me tocó meterme a la plancha para esos chipirones frescos hacerles al punto que a nosotros nos gusta:


Os hemos hablado del 69 Arrobas 2012 (aquí), también del Pepe Luis 2012 (aquí), del Moncha 2012 (aquí), del Albamar 2012 (aquí) y hoy toca el Albamar Fica O Pererio 2013, empecemos por los apuntes que me ha mandado Xurxo:


"De este vino el 2012 fue la primera cosecha..., sale de la misma parcela que alma de mar pero este trozo que es el mas grande fue plantado en el 2004 (la de alma de mar en 1982) en espaldera, aquí el porcentaje de arcilla es mas elevado y la elaboración es tradicional como en Albamar, todo esto junto con la presencia del mar a escasos metros hace que el vino sea super especial.., muy elegante en nariz recordando a la lima, balsámicos como menta, eucalipto, así como recuerdos de chocolate y marea baja. En boca es largo y fresco, compacto, contundente, profundo y intenso, estando presente en todo momento las aristas de salinidad. Con mucha estructura, complejo y amplia como bien dice la teoría de los vinos de suelos arcillosos. Todas y cada una de las botellas están enumeradas."

La verdad que da no se qué contar algo más pero lo que nosotros aportamos es que este vino enamora, Minniky se pregunta si le echará algún aditivo, porque es dar el primer sorbo y es un no parar de beber, una vez más la botella de 3/4 se queda más que pequeña. Nariz maravillosa, con cuerpo, y con mucho, pero mucho tiempo por delante. Mineral, equilibrado, salino, recuerdo de esta maravillosa tierra, de esos paseos por la costa. Se echa de mucho esa tierra, sobretodo en estos momentos. Otro 100% albariño sobre sus lías que huele y sabe a albariño


Albamar Finca O Pereiro 2013, un vino para enamorase, ya sea de la bodega o de la persona con la que compartas la botella, porque no hay que olvidarse que el vino es pasión, amor, sentimientos, y todos eso compartido sabe mucho mejor.

miércoles, 1 de octubre de 2014

Bocados de Minniky [17] Larpeiradas Ao Serán (Bajo en Lactosa)


No penséis que os tengo olvidados, es que de repente mi vida social ha cambiado mucho, con compromisos ineludibles y reuniones, trabajo y muchas cosas que me hacen difícil dedicarle el tiempo que esto se merece, pero a veces una se da un relax, y esto es lo que surgió ayer por la tarde mis Larpeiradas Ao Serán:

Ingredientes:

Choco Cappuccino de MinusL Sin Lactosa
Nocilla Baja en Lactosa
Pan
Canela
Leche Sin Lactosa
Agua

Elaboración:

Calentáis el agua para las personas que vayáis a ser y agregáis el Choco Cappuccino de MinusL. Revolvéis bien y añadís crema de leche sobre ello y le ponéis un toque de canela molida a vuestro gusto, no mucho porque ya sabéis que sino da demasiado sabor.
Ponéis unas buenas tostas de pan y las untáis de Nocilla.

Para los que tengáis mucha intolerancia a la lactosa, MinusL tiene nocilla sin lactosa, la cambiáis y a disfrutar.

Y a zampar una rica merienda.

Espero os haya gustado esta Larpeirada.

martes, 30 de septiembre de 2014

Blanco Marimar Estate "La Masía" Chardonnay 2004: Que bien ha evolucionado


Ya os contaba el otro día que en el Picasso de Ferrol, con el gran Daniland tomamos varios vinos, por supuesto en diferentes días, no os penséis va a ser todo seguido, aunque tampoco sería de extrañar, todo es cuestión de sentarse y tomárselo con calma. Este fue esta pasada Semana Santa.

Pues bien hoy me toca hablaros de este Chardonnay que Alejandro dijo que deberíamos probar. Y cuánta razón tenía.

Perteceniente al Grupo de Bodegas Torres, este vino está elaborado en California, en el condado de Sonoma, encontrándose a sólo 16 km del océano Pacífico. Como podéis ver en la etiqueta pone Russian River Valley, es una denominación con un microclima perfecto para la chardonnay. Dicen que esa fue la razón de que Torres eligiera esa zona a 80 Km al Norte de San Francisco. En la actualidad poseen 15 hectáreas de Chardonnay y otras tantas de Pinot Noir. Este último está claro que algún día lo tendremos que probar.

Este vino tras el prensado suave fermenta en barricas de roble Allier, y tras la maloláctica está en sus lías durante 10 meses. Y que buen envejecer tiene. Pensad que os traemos un vino del 2004, 10 años de la cosecha y está más que vivo, con muy buena evolución. Amarillo dorado como es normal, muy glicérico en copa, parece que llora al ser abierto y sentir el ataque del oxígeno. Nariz maravillosa, mineral, melocotón, vainilla, pero sobre todo una mantequilla que vuelve loco, que te encanta, en boca es una seda, donde todo está en su lugar, sin aristas disonantes, realmente sublime. A alguno quizá le pueda echar atrás su precio, pues anda en tiendas rondando los 40€, pero merece la pena.


Marimar Estate "La Masía"  Chardonnay 2004, un vino que ha evolucionado muy bien, y que aún lo hará más, ¿hasta cuando? no sabría decir, pero aún tengo en el paladar esa mantequilla que me ha enamorado. Muchas gracias Alejandro por tan buena recomendación.

lunes, 29 de septiembre de 2014

Vino Tinto Viva la Vid-A 2013: Otro Borgoña en Terras Galegas


Ya os contábamos en el post de ayer Domingo 28 (aquí) que Sonia Costa nos había dicho que probáramos dos referencias y le contásemos. Pues bien, a ella ya se lo hemos contado, y a vosotros os contamos ahora la segunda de ellas.

Esta es la segunda añada que os traemos de este tinto, la primera fue del 2011 (aquí) y como podéis leer nos encantó. No lo habíamos vuelto a probar desde ese 2 de Marzo del 2013, y aún tenemos un par de botellas en la cava, creo va siendo hora de ver como evoluciona, aunque a veces es increíble pero uno no tiene tiempo de probar todos los vinos que tiene.

Elaborado 100% con espadeiro, uva de procedencia gallega, muy difícil de encontrar hoy en día, pero que cada vez más bodegas de la zona están recuperando. Entre ello Eulogio con su Zárate Espadeiro.

Espadeiro: Foto del Ministerio de Agricultura
Este Viva la Vid-A procede de viñedos de entre 30 y 200 años de productores de la zona del Salnés, criado en barricas de 225 litros durante 8 meses y embotellado sin clarificar ni filtrar.

Rojo picota de capa media baja, nariz espectacular y compleja, balsámicos, café, pimienta, una pasada, ligero en boca, acidez presente, pero que con esa madera le hará evolucionar muy bien. Y vuelves a oler, y sigue esa pimienta y otra vez más atacas la copa, la mueves, flipas y disfrutas con ella. Se nos hace la boca agua pensando en como estarán esas botellas guardadas en la cava. Increíble el dominio de esta gente con la barrica, fina, suave, presente pero para nada estorba, un lujazo volver a probar este vino. Borgoña en las Rías Baixas, ya quisieran alguno de esos afamados franceses y que muchos se vuelven locos y nosotros no entendemos por qué, transmitir tanto como este Espadeiro de Sonia.

Aún recuerdo las frases en la bodega y las dudas que tenían de sacar este vino al mercado, nos hace muy felices ver que han sacado más cosechas, esperamos esto siga su camino normal, que es ir creciendo día a día.

No tenemos palabras de agradecimiento para que una bodega tan importante como esta, sea capaz de escuchar a estos Larpeiros.

En el título digo otro Borgoña en Terras Galegas y es porque el primero de los tintos que probamos y nos dio esa impresión y fue Viña Reguerial 2009, otro bodega que con el tiempo va a dar mucho que hablar.


Tinto Viva la Vid-A 2013, terroir, galicia, sentimiento, trabajo, pasión, entrega, un vino que todos deberíais probar.


domingo, 28 de septiembre de 2014

Barcelona reúne a grandes figuras del mundo de la gastronomía (Nota de Prensa)

Os traemos una nota de prensa de hoy en Barcelona a la que nos hubiera gustado mucho asistir, podíamos haber conseguido invitaciones, pero un echo inoportuno nos ha hecho no poder acudir


Barcelona, 28 de septiembre de 2014.- Grandes figuras del mundo de la gastronomía están hoy en Barcelona participando en la segunda edición del Wine & Culinary International Forum, un congreso internacional bianual sobre la armonía entre el vino y la cocina. Bajo el lema “Creatividad y Mercado”, sumilleres, cocineros y periodistas de primera línea nacional e internacional debaten y profundizan sobre la complementariedad del vino y la cocina y analizan modelos de éxito de algunos de los mercados internacionales de vino más importantes del mundo, a través de talleres, show cooking y conferencias.

Más de 250 expertos del sector de todos los rincones del mundo están disfrutando de este interesante fórum en el que se servirán más de 3.000 degustacionesy se degustarán más de 8.500 copas de vino de todo el mundo.

El evento, patrocinado por Fundación Dieta Mediterránea y Bodegas Torres, está teniendo lugar en el Majestic Hotel & Spa Barcelona y está dirigido al público profesional. El programa del congreso ha sido elaborado gracias al inestimable apoyo y conocimiento del Comité Asesor del fórum, dirigido por Víctor de la Serna e integrado por François ChartierNick Lander Josep Roca, con la coordinación de Montse Alonso y Juan Manuel Bellver. El evento se engloba dentro del 2014 Año Internacional de la Dieta Mediterránea (www.2014dietamediterranea.com).

Entre los ponentes que están participando en la jornada, presentada por Juan Manuel Bellver y Joan Gómez Pallarès, destacan: Gérard Basset, actualmente la única persona en el mundo que combina los títulos de Master of Wine, Master Sommelier, Wine MBA y el Mejor Sumiller del Mundo, quien ha expuesto la importancia de la psicología y la formación en su profesión recalcando que “el sumiller es alguien que en el restaurante sirve el vino en el momento adecuado”; Josep Roca, de El Celler de Can Roca, que ha dirigido la ponencia "Cuando el vino inspira el plato" ofreciendo a los oyentes una lección magistral de creatividad y vino: “el vino es la bebida más intelectual que hay, donde hay más capacidad de añadir elementos”; Jamie Goode, reconocido periodista y crítico de vinos británico, ha hablado acerca de la mineralidad en los vinos, donde ha asegurado que podría existir una conexión entre la mineralidad y el envejecimiento del vino; Lucas PayáWine Director de José Andrés ThinkFoodGroup 2008-2014, ha explicado su experiencia de vender vino de forma novedosa en los mejores restaurantes de EEUU , algunas claves para las nuevas cartas de vino sugiriendo que las cartas de vinos sean divertidas, que no presionen al cliente o que incluyan tecnología; el Dr. Ramón Estruch ha introducido la importancia del vino dentro de la dieta mediterránea y ha asegurado que "el vino reduce un 30% el riesgo de enfermedades cardiovasculares”; el chefNando Jubany, propietario de Can Jubany, ha finalizado la mañana mostrando a través de un show cooking la cocina del terruño.

Durante esta tarde cabe destacar a la ponente Jeannie Cho Lee, reputada crítica de vinos y la primera mujer asiática en ostentar el título de Master of Wine, quien explicará la estrategia para introducir con éxito el vino francés en el mercado chino; François Chartier (Canadá), pionero en la investigación sobre la armonía entre el vino y la cocina, tratará de demostrar, junto a los chefs Stéphane Modat (Canadá), Vineet Bhatia (Reino Unido/India) Daniel Ovadía (México), la existencia de determinados componentes en las diversas cocinas exóticas que permiten armonías similares; Manuel Martínezchef propietario del restaurante parisino Le Relais Louis XIII, uno de los grandes exponentes de la clásica cocina francesa, profundizará sobre el concepto de cocinar con vino; y Ferran Centelles,sumiller de elBulli 2000-2011 y colaborador de www.jancisrobinson.com, dirigirá la conferencia "Enemigos o nuevos amigos del vino".

Además, tendrá lugar una cata histórica de los grandes  vinos de las Primum Familiae Vini, una asociación que integra 11 de las familias elaboradoras de vino más importantes del mundo: Mouton Rothschild, Miguel Torres, Vega Sicilia, Egon Müller Scharzhof, Symington, Pol Roger, Perrin, Joseph Drouhin, Tenuta San Guido, Hugel & Fils y Antinori.

La celebración de este congreso ha sido posible gracias a la Fundación Dieta Mediterránea, cuyo principal objetivo es potenciar y comunicar un estilo de vida, teniendo en cuenta el principal deseo de la humanidad, la salud; y a Bodegas Torres, y a su gran interés en difundir la cocina que va unida al vino.

#WineCulinary
@bodegastorres
@dietamed
@MahalaWine

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Oficina de prensa del II WINE & CULINARY INTERNATIONAL FORUM:

María Fernández
93 412 78 78 Ext. 117
667 798 225

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

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By Bernardo López Rodríguez
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