Tinto Pesquera Crianza 2008

Fue como por casualidad, pero conseguí una botella. La guardé en la cava y la dejé una semana para que reposase. No me gusta probar los vinos recien traidos por distribuidores, o recien llegados de viajes.
Me puse a comer, con un poco de carne a la plancha. Y abrí la botella, dispuesto a disfrutar de un clásico de la Ribera Duero. Quien no ha probado los vinos de este gran enólogo Alejandro Fernandez. También un gran inquieto que elabora vinos en la Mancha (El Vínculo) o en Zamora (Dehesa la Granja). Bien conocido por todos.
Este Pesquera 08; está 18 meses en barrica y 6 en botella. Con un 100% de  tempranillo, tiene un picota cubierto, me sorprende que me dice muy poco en nariz, quizá algo de más la barrica, y me da bastante el calor del grado alcohólico, y en boca la experiencia no mejoró.
La verdad que me llevé un chasco, lo volveré a probar, pero ni siquiera le encontré ese punto de acidez y ese ensamblaje de la madera que recordaba de él.
Una pena la verdad, pero bueno lo dicho cuando lo vuelva a probar dejaré el comentario pertinente.

Puntuación: 3 Mediocre

Blanco Cuatro Rayas Verdejo

No es la verdejo una uva que a mi me llame mucho, y encima una bodega con una alta producción, en este caso produce más del 20% del vino embotellado en Rueda, unos 11 millones de botellas, que vienen de las 2.100 hectáreas de viñedo que poseen en La Seca, Rodilana, Medina del Campo y Rueda.
Pero este Cuatro Rayas si nos gusta, son ya varios años tomándolo, y ya el 09 nos gustó mucho, y esto 2010 está muy rico. Posee un color amarillo limón, es muy potente en nariz, con un toque de manzana verde y la típica maracuyá que dan los verdejos, pero no tan empalagosa como a veces suele ocurrir. En boca es redondo, glicérico, agradable, y largo en sabor. Y eso en pocos ruedas sucede, dan mucha nariz y se pierde en boca, pero en este caso dura, recordando los aromas en la retronasal.
Un vino para chatear, para acompañar a pescado, marisco fresco, pastas, arroces, quesos frescos. Y encima a un precio espectacular pues no llega a los 4€ al restaurante.
Os recomendamos que lo busqueis para este verano, y si encima conseguis acompañarlo con una barbacoa de bonito será todo un placer.
Esperamos que nos lo conteis, y si no pensais igual decidnoslo también.

Puntuación: 6 Pasable

Lechazo al Espedo

Hoy os traemos algo diferente, Nos ponemos la receta propiamente dicha del Lechazo al Espedo, sino que lo vamos a acompañar de unos vídeos. Lo primero deciros que lleva una elaboración de más de dos horas. Y el artífice de Espedo es nuestro queridísimo amigo Lorenzo de Laef Pirenaica.
Recuerdo que se pasó la noche anterior y toda la mañana diciendo que había que estar en la fábrica a las 17 horas, no más tarde que sino no le iba a dar tiempo. Y tenía mucha razón.
Resumiendo bastante, deciros que el Espedo es como una barbacoa, bien grande, donde se pone las mitades de lechazo enteras y se va dando vueltas hasta que está hecho, bien doradito. El amigo Lorenzo ha inventado ese Espedo pero a lo bestia.

Impresionante, por eso ponemos los vídeos y ya nos contareis.

Esa noche fue la que conocimos a grandes personas, gente amiga, con la que la cena fue una pasada. Y no sólo por ese lechazo espectacular, también el vino ya que fue cuando probamos un vino de Mariano de Beroz (el enlace aquí), y a Cruz y Paquito, una pareja encantadora. Este último es el creador de la receta de la que os dejamos una foto:

Y a parte del Lechazo estubo acompañado de una sopa maravillosa, y unas popietas que quitan el sentido, del amigo José del Catering “La Cocina de José Fernández”. Todo un lujazo.

Pero bueno basta de cháchara, aquí tenéis los vídeos que esparemos os gusten, como siempre a la espera de vuestros comentarios. Y Desde esta Semana Santa que hemos probado el Lechazo al Espedo, ya tiene muchísimo más nivel. ¿A que si Lorenzo?

Empezando a dar vueltas, dos vídeos de 35 segundos donde se ven las llamas bien vivas:

Por aquí en proceso poniéndole un poco de chumichurri del amigo José Fernández. Duración 1 minuto

Aquí el Lechazo lleva Dos horas dando vueltas, a puntito de estar totalmente hecho. Duración 1´13´´

Restaurante O Camiño do Inglés en Ferrol

Por suerte, a menudo te llevas grandes sorpresas, y una de ellas vino de la mano de nuestros amigos Paula y el Perturbado, creo que en algún que otro post os hemos contado alguna cata realizada con ellos.
Nuestros caminos aquella noche, nos iban a llevar a las afueras de Ferrol, pero al final, por no tener la posibilidad de movernos todos en coche, a ellos se les ocurrió ir a un Restaurante nuevo en la calle María, al lado de la ya desaparecida “La Cervecería”. Y claro Paula dijo la frase mágica: Es un sitio nuevo con cosas para picar diferentes, y el cocinero estuvo trabajando en Marcelo en Santiago, así que allá fuimos, casi de cabeza, he de confesar que íbamos muy bien predispuestos, y a la postre lo pasamos francamente bien.
El nombre viene en honor al camino de Santiago, puesto que salía de Ferrol hace ya un montón de años. Es un local con unas 7 mesas, y una barra larga a la derecha, lo único que han hecho es un lavado de cara, para no invertir más y poder empezar y a ver si hay suerte de poder aguantar.
Somos 7 para cenar, y pedimos todo para picar, elegimos el vino, y he de decir que la carta de vinos es bastante corta, pero aún así con cosas muy interesantes, elegimos un blanco Coto de Gomariz y dos Tintos Clan 2007, y Losada también del 07; y a empezar a disfrutar.
Os dejo una foto de la carta para que tengais una idea espero os guste:

Comenzamos con un aperitivo de la casa Ensalada de arroz:
Lleva habitas baby y ventresca, con un arroz en su punto, muy rica, también acompañan unas aceitunas y maíz, la presentación es muy original en una pequeña lata individual.

Empieza el picoteo propiamente dicho con  Fish And Patacas:
Son Lirios o bacaladitos con mayonesa aparte, muy bien fritos, en buen aceite, acompañados con patatas fritas caseras, muy agradables, nosotros las llamamos patatas fritidas, es el cachelo que sobra y se aprovecha de un servicio a otro. Están estos bacaladitos sin una sola raspa, realmente genial.

Seguimos con Zamburiñas con San Simón y ajada:
Buen queso San Simón, la ajada dicen que la dejan reducir varias horas, la verdad que es muy suave, se nota la potencia del ajo, pero muy bien integrado con el aceite y el pimentón. y las zamburiñas de tamaño perfecto y en el punto de cocción exacto.

Después pedimos Alitas de pollo con crema de patata y cebolla caramelizada:
Suave la crema, las alitas presentadas sin huesos, y la cebolla muy apetitosa, bien caramelizada.

No podía faltar el Pulpo con pimientos y panceta:
Esto ya nos dejó algo indiferentes, pues es como un pequeño quiso, de los típicos tentáculos de pulpo, que ya se encuentras en casi todos los locales, acompañado de pimiento rojo y verde con una panceta cortada muy fina, para que al calentarse parezca transparente. Rico pero sin más.

También pedimos un Lomo de ternera con patatas asadas:
La carne sabrosa, con unos cachelos de guarnición y un poco de salsa española para reafirmar el gusto de la carne, muy rica la verdad.

Pedimos postres, como no, el primero fue Crema de arzúa, gelatina de oreo y frutas:
Nos gustó el punto que le da el oreo, combinando muy bien el queso con la gelatina, aquí se nota el toque de la cocina de Marcelo.

Después  un Requesón de la Capela:
Es como un petit-suisses de plátano y fresa, aquí ya se echó mano del sifón, algo que a nosotros no nos llama mucho la verdad.

Decir que el servicio fue atento y simpático, siempre con una franca sonrisa, sabiendo salir al paso de algunas dificultades que les ocasionamos, les falta un punto de profesionalidad, pero bueno en general bastante bien. Solo unos pequeños detalles, no nos gustó el material de la mantelería, ni esa especie, platos de respeto, pero bueno es gusto particular nuestro, sin más, y como no, lo del plato del pan para que ponerlo verdad ?????
El Tinto clan nos gustó, es un monovarietal de Prieto Picudo, envejecido en roble, con mucha fruta y fácil paso de boca, sin D.O. vino de la tierra de Castilla.
El Coto de Gomariz, ya le conocíamos de sobra, un Ribeiro de los más conocidos por España, y se portó correctamente.
El otro tinto Losada, del Bierzo, 100% mencía, fue el que más nos gustó, con un punto de chocolate muy agradable. Pero bueno los vinos creará Ankabri unos post, para ello les compré unas botellas y ellos que los caten y hablen, por mi parte para esta cena estuvieron muy bien.
Fue una buena cena, y por fin un local donde picar que no sea el raxo, la zorza, los chocos etc, etc, que aunque están muy ricos, al final cansa y mucho. Esperemos les vaya muy bien y aguanten muchos años. Nosotros por nuestra parte volveremos, pues además el precio estuvo genial, 115.80. Lo dicho muy bien.

Esperamos os deis una vuelta por ahí y nos contéis vuestra experiencia.

Dirección: Rúa María, 69
Teléfono: 981-35-20-90

Puntuación: 6 Pasable

Cóctel Kahlúa Alexandre Sin Lactosa

Elaborado por Eduardo Iglesias
(camarero del Hotel Hoyuela)

Ingredientes:
1/2 Licor de Kahlúa
1/3 Coñac Martell
1/3 Nata Kaiku sin Lactosa
Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en la coctelera con abundante, y agitamos bien, hasta que sintamos la coctelera bien fría.
Servimos en copa cóctel y le espolvoreamos con descafeinado.
Un cóctel para media tarde con una textura y sabor muy parecida al tan famoso Bayleis.
Sino teneis problemas con la lactosa, podeis usar la nata que mejos os parezca.

Cóctel Sex on The Beach

Elaborado por Marcelino Simón
(2º Maître del Hotel Bahía)
Ingredientes:
–    50 ml de vodka
–    30 ml de licor de melocotón
–    10 ml de granadina
–    40 ml de zumo de naranja

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la coctelera. Agitar vigorosamente y servir en copa.

Precisamente este clásico es llamado “Sexo en la playa” por que al beberlo se experimenta la sensación de la playa en la boca.

Tinto Borsao Selección

Aprovechando la participación en el periódico local os dejo uno de mis artículos, con lo que cuesta crearlos, por lo menos aprovecho para ponerlos también en mi web.

BODEGAS BORSAO

Estábamos por Bilbao, en el BEC, un salón de vinos, y nos acercamos al stand de Isaac Velar, comenzamos a hablar con Isaac y su hija Guadalupe, una vez más nos atendieron maravillosamente y les faltó tiempo para darnos algo de probar. Esta bodega comienza allá por el año 1958 cuando se forma la cooperativa de Borja, y es en el 2001 cuando comienzan a andar como marca propia, implantándose en el mercado nacional y estando muy presente en la exportación.

BORSAO SELECCIÓN

 Me quedo con este vino, por su frescura y juventud, tiene un coupage de 70% Garnacha, 20% Syrah, 10% Tempranillo. Sin paso por barrica es un vino joven, alegre y divertido, tiene mucha fruta, y en boca unos taninos dulces y agradables. Su precio rondará los 8 €, como siempre esperamos vuestros comentarios.

Puntuación: 5 Pasable

Tinto Fagus Coto de Hayas en Campo de Borja

BODEGAS ARAGONESAS

Poseen una de las mejores garnachas del mercado, tanto en calidad, como en número de cepa y sobre todo de antigüedad; y ayudó mucho el trabajo en cuanto a la preservación de sus mejores viñedos.
Los viñedos ocupan una extensión de 3.500 hectáreas, con una producción de 12 millones de kg, casi el 65%  de la producción de toda la denominación de origen Campo de borja.
TINTO FAGUS

Su frase de presentación del vino es, sin dudas, el mejor exponente de lo que es este maravilloso vino: “solamente mimando las que posiblemente son las garnachas más viejas de mundo, puede elaborarse un vino como FAGUS. Por eso en tan exclusivo. Y tan escaso.”
Los viñedos tienen una edad entre 40-50 años con una producción de menos de un kilo por cepa.
Posee un rojo cereza intenso, muy limpio, con una lágrima densa, bien marcada. En nariz tiene toques lácteos, algo de chocolate, notas balsámicas y de frutas rojos, en boca es sabroso, meloso, elegante. Taninos totalmente integrados y un postgusto largo y muy agradable. Un vinazo, de verdad, para disfrutar a unos 19 €, no lo dudeis buscarlo a ver quien lo tiene, y os aconsejo tomarlo con un buen guiso de vaca monchina, aderezado con un toque de chocolate, o unos huevos a la extremeña de esos que hace nuestro amigo Venancio en La Castañalera.
Puntuación: 7 Correcto

Agua Elsenham desde Inglaterra

Traemos otra agua, también distribuida por wawali, de donde hemos obtenido la información:

Absolutamente pura.
El manantial de agua artesiana Elsenham de Hertfordshire, es rico en minerales y particularmente en  calcio, hierro y estroncio (beneficioso para la densidad ósea) y sin embargo es bajo en sodio.
El agua tiene décadas de antigüedad y se embotella en el mismo manantial desde un acuífero bajo piedra  caliza situado a gran profundidad. Este confinamiento dentro del acuífero hace de filtro natural y se necesitan muchos años para obtener la pureza de la que esta agua posee.
Una pieza de arquitectura
Este precioso diseño de la botella ha sido el ganador del prestigioso “Bottled Water World Design Award 2005”. El llamativo recipiente casi arquitectónico embellece con elegancia las mejores mesas y estamos completamente seguros que esta destinado a ser el icono del diseño del siglo XXI. De hecho, es un objeto  tan especial en sí mismo, que una vez su contenido haya sido bebido, te anticipamos que no serás  capaz de deshacerte de él.
 
Como comentario ya nuestro deciros que la empresa encargada del diseño trabaja para Chanel, ese envase con formar cuadradas la hace muy cómoda para servir, y lo que hay en el interior, es decir el agua, está bien, con cuerpo y bastante mineral. Lo malo una vez más es el precio, pues anda cerca de los 5€ al restaurante, o sea que ya podeis suponer cuanto puede costar al bolsillo del consumidor final.
Si la probais, estamos aquí para esperar vuestros comontarios.
Puntuación: 4

Agua Elsenham desde Inglaterra

Traemos otra agua, también distribuida por wawali, de donde hemos obtenido la información:

Absolutamente pura.
El manantial de agua artesiana Elsenham de Hertfordshire, es rico en minerales y particularmente en  calcio, hierro y estroncio (beneficioso para la densidad ósea) y sin embargo es bajo en sodio.
El agua tiene décadas de antigüedad y se embotella en el mismo manantial desde un acuífero bajo piedra  caliza situado a gran profundidad. Este confinamiento dentro del acuífero hace de filtro natural y se necesitan muchos años para obtener la pureza de la que esta agua posee.
Una pieza de arquitectura
Este precioso diseño de la botella ha sido el ganador del prestigioso “Bottled Water World Design Award 2005”. El llamativo recipiente casi arquitectónico embellece con elegancia las mejores mesas y estamos completamente seguros que esta destinado a ser el icono del diseño del siglo XXI. De hecho, es un objeto  tan especial en sí mismo, que una vez su contenido haya sido bebido, te anticipamos que no serás  capaz de deshacerte de él.
 
Como comentario ya nuestro deciros que la empresa encargada del diseño trabaja para Chanel, ese envase con formar cuadradas la hace muy cómoda para servir, y lo que hay en el interior, es decir el agua, está bien, con cuerpo y bastante mineral. Lo malo una vez más es el precio, pues anda cerca de los 5€ al restaurante, o sea que ya podeis suponer cuanto puede costar al bolsillo del consumidor final.
Si la probais, estamos aquí para esperar vuestros comontarios.
Puntuación: 4