Platu London Dry Gin de Galicia

Fue una sorpresa, en una comida con la representante del tinto Huno, nos contó que estuvo por Galicia y que le dieron a probar algo nuevo, se trataba de una ginebra de origen gallego, más exactamente en Pontevedra.
Una ginebra premium de triple destilación, en alambiques pequeños, donde se selecciona el corazón de la destilación, desechándose las cabezas y las colas. Maceran 10 botánicos que son: bayas de enebro, semillas de cilantro, raíz de orís, nuez moscada, corteza de casia, canela, raíz de regaliz, piel de naranja, piel de limón y raíz de angélica. Y aportando al final el grado maestro «Mastery Deegre» es la esencia de los destilados Platu, Una vez obtenido el producto final se define el Grado Maestro de cada uno de los productos con el fin de potenciar y ensalzar la expresión aromática y gustativa de los mismos, para mejorar el combinado.
Una ginebra nueva, de aroma penetrante, rica, sin muchos misterios, para tomar con una tónica corta de gas, y sin exceso de sacarosa.
En breve se colocará en este mercado que cada vez busca más la novedad, la esencia, la calidad y a buen precio, pues esta ginebra es comparable a cualquier premium y su precio no llega a los 17 €.
Buscadla, probadla y contadnos vuestra experiencia, estaremos encantados de leerla.

Morcilla de Burgos Rios con manzana, cebolla caramelizada y puré de patatas

Ingredientes para 4 personas:

1 morcilla de arroz de Burgos de la marca Ríos
1 cebolla
2 manzana golden
5 patatas
Sal, aceite de oliva y azúcar.
1 chorrito de nata para cocinar sin lactosa Kaiku

Elaboración:

Ponemos a cocer las patatas en agua con sal, tardarán en estar listas unos 20 minutos aproximadamente. Las ponemos en un vaso batidor, le echamos un buen chorro de nata liquida (ya sabeis Kaiuku sin lactosa para los intolerantes) y trituramos hasta conseguir un puré, si nos queda demasiado espeso podemos añadir un poco de agua de la cocción, y reservamos.
Por otro lado ponemos un poquito de aceite en una sartén y añadimos la cebolla cortada en Juliana, una pizca de sal, y la pochamos. Al final añadimos una cucharada de azúcar y revolvemos hasta que se funda, con esto conseguimos caramelizarla. Le ponemos la manzana picada en daditos que previamente habremos asado en el microondas 3 minutos a máxima potencia. Salteamos todo el conjunto y reservamos.
En una sartén, ponemos a calentar un hilillo de aceite, colocamos la morcilla previamente cortada en rodajas gruesas y dejamos que se haga. A presentar en el plato y a comer.

Elegimos la morcilla de la marca Ríos pues está totalmente indicada para alérgicos al gluten e intolerantes a la lactosa certificadas conforme a la marca de garantía Controlado por FACE. Además de su gran calidad.

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Blanco Dorado Albarinho Superior 2008

Hace ya bastante tiempo que tengo ganas de crear este post. Pero a veces no sabes porque tarda uno tanto en hacerlo. Uno de los vinos que más nos gustan, añada tras añada. ¿Cuàntas son ya las catadas? Más de 4, cataremos muchas más. Procuraremos conseguir todas las que vaya sacando, hasta que el cuerpo aguante. Porque hablar de este vino, es hablar de una persona allegada, alguien a la que tenemos mucho aprecio, y que por desgracia hemos estado demasiado poco con él. Pero por lo menos es de los que tenemos su teléfono y que siempre ha contestado, y cuando hemos tenido problemas de conseguir el vino, siempre se ha desvivido. Y eso que el consumo no es muy elevado. unas 24 botellas al año. Pero el se porta como si fueran paléts. Es Marcial de Bodegas Quinta Do Feital , el creador de lo que para nosotros es uno de los mejores Albarihnos que se producen en la Península Ibérica, y anda que no catamos vinos que llevan esta uva.
Hasta en su color dice ya lo que es, con amarillo oro, brillante, muy frutal en nariz nos da algo de melocotón, en boca es untuoso, con una gran acidez. En botella tiene para 5-6 años de evolución, se acabó eso de que el albariño es para el año, y por supuesto eso de la nueva añada embotellada ya en Enero, por fin se termina, salvo muchas bodegas que siguen aprovechando el tirón que tiene la albariño, pero o cambian o ellos solos se suicidarán, incluso grandes marcas bastante conocidas.
Un gran blanco, un maravilloso vino, una albariño (albarinho como dice Marcial) difícil de igualar.
Un producto amigo, un amigo que sabe como hacer las cosas y que ya es alguien muy importante en el panorama del vino de la Península.
Un placer.

Puntuación: 8 Correcto

Copa de Chocolate Clásica Sin Lactosa

Una receta que se me vino a la cabeza en Madrid, saliendo de la Fnac, después de disfrutar del concierto de Nikosia, y la di forma junto a nuestros amigos de Senslac.
Algo muy sencillo, muy pero que muy fácil. Pero que está riquísimo.

Ingredientes para 3 personas:

1 brick de 100 ml de Nata para montar sin Lactosa de kaiku

2 yogures de Chocolate Savia de Danone

Elaboración:

Montamos la nata, le ponemos un sobrecito de sacarina, para endulzarla, y es más que sufiente.
En las copas ponemos el yogur de chocolate, y encima añadimos la nata montada. Y ya está, clásico, fácil pero ya veréis que crema más rica, y encima SIN LACTOSA, para todos los que tenemos ese problema por lo menos podemos disfrutar de este clásico de la repostería.

Podéis añadir un polvo de naranja, o de cacao, lo que más os guste, nosotros la presentamos tal cual.

Como siempre estamos a la espera de vuestros comentarios.

Tinto Carracedo 2005 Mencía en alta Expresión

Siguiendo en la cata de la pasada navidad, con nuestros queridísimos amigos Maika y Pepe de O Secreto do Viño, nos sorprendieron con un Bierzo, que aguantó muy bien el listón puesto esa maravillosa noche. Os recuerdo que catamos: Aquilón, Titiana y Celsus.
Vino creado por Bodega el Abad, Tiene una producción de 13.144 botellas. Con la totalidad de mencía en su elaboración
Este vino tiene carácter, cuerpo, un aroma muy agradable, balsámico, glicérico, en boca es amable, es conveniente decantarle. Tánico y con una acidez muy buena, es redondo, de largo sabor. Perdura en la boca. Y no te cansas de probar y probar hasta que te das cuenta que no queda más en la botella.
Si que entra fácil. Y está muy bueno, es recomendable, y encima si estáis cenando, comiendo o picando, con una compañía tan maravillosa, y en un local con tanto encanto como el de nuestros amigos, el vino sube en puntuación y crea un recuerdo difícil de borrar.

Como siempre esperamos vuestras opiniones.

Puntuación: 7 Correcto

Pasta Marinera

Ingredientes para 3 Personas:


250 grs de Pasta Penne al Nero di Sepia
1 diente de ajo picado
1/2  Cebolla
1 bote de tomate triturado pequeño
1/4 Kg de almejas
6 Langostinos
50 grs gamba pelada
1 puñado de gulas.
Sal, pimienta y aceite de oliva

Elaboración:

En una sartén ponemos un fondito de aceite, sofreímos el ajo, echamos la cebolla bien picada, y la pochamos junto con el ajo. Agregamos las gulas, los langostinos y las gambas y lo sofreímos un poco. Salpimentamos. Ponemos el tomate y echamos una pizca de azúcar. Lo dejamos cocer durante 10 minutos a fuego bajo. Después le ponemos las almejas y dejamos que se abran.
En este tiempo ya tendremos la pasta cocida y se la añadimos a la sartén, le ponemos un poquito de perejil y a la mesa.

Esperamos que disfrutéis con ella, y esperamos vuestros comentarios.

Rosado Aguirre 2010 Ecologico y de Lágrima

Es curioso cuando se dice que es difícil trabajar y tener que atender a los comerciales de las bodegas. La verdad que muchas veces eso es cierto. Hay momentos en los que ves al distribuidor y te entran ganas de darte la vuelta, y ellos mismos saben que a veces no son muy bien recibidos. Yo intento estar con todos, pues se lo difícil que es pelearse con los hosteleros, y más en esta región donde muchos se creen saber más que nadie. Pero hay varios de ellos que para mi es muy agradable pasar un rato en su compañía, es más, tomar un agua con ellos, charlar, descansar, es un punto de relax. Y uno de ellos en Antonio, de bodegas Aguirre. Hombre con el que hablar es pasar un rato más que agradable, y aprender puesto que tiene mucho que contar para aquel que sepa escuchar.
Ya hemos hablado de su tinto Aguirre aquí. Pero hoy os traemos lo nuevo. Un rosado de lágrima, ecológico, 100% garnacha y de lágrima. Como bien dicen en la contraetiqueta del vino, el vino de lágrima «consiste en separar por gravedad y sin medios mecánicos, el vino del hollejo.» Resumiendo la uva no se prensa, y por su propio peso el vino que va saliendo es el que se aparta para elaborar este vino.
Tiene un color fresa, cubierto, joven, en nariz es mucha fruta, resto de naranja y una pizca de anís y mucha fresa, en boca es como un chupa-chup (¿recordais aquellos Kojak?). Buena acidez, lo que le hará aguantar muy bien incluso el próximo año. De verdad, una vez más, este binomio de Antonio Ruiz y Roberto Antón Aguirre, van a dar mucho que hablar en este mundo del vino. Y nosotros esperamos estar ahí para irlo contando a todos vosotros.

Esperamos vuestros comentarios, dudas o críticas con muchísimo gusto. Y si queréis saber como conseguir este vino mandadnos un mail y os contestaremos con muchísimo gusto.

Puntuación: 6

Kaiku Caffe Latte Zero

Lo habíamos visto anunciar en la tele hace ya un tiempo y empezamos a buscarlo sin tener suerte de encontrarlo.
Al final Victor de senslac, fue el que nos comentó, que estaba con el resto de la gama de cafés kaiku y además su color no era el morado, y la gota sin lactosa, indicativo de ello estaba medio escondida en la etiqueta. En fin en este caso Kaiku tampoco nos ayudó mucho.
Es un café con leche, cremoso, 100% arábica, lo que se nota por ese punto de amargor agradable. Como su nombre indica es Zero azúcares añadidos y fin lactosa. Lo encontramos refrigerado y la verdad que tomarlo fresco es muy agradable.
Esta entrada también la hacemos puesto que hace más de un año, vi a un hombre coger uno de estos cafés y tomarlo bien fresco. A mi me encanta, pero no podía por mi intolerancia a la lactosa, y ahora por fin, ya puedo disfrutar de mi momento Caffe Latte

Aquí podeis ver como en la contraetiqueta se ve lo de sin Lactosa, algo escondido, pero está

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Sobaos Pasiegos Productos Típicos de Cantabria [3] Receta sin Lactosa

Para mi este es uno de los productos que más me gustan. Os dejo una receta:

Ingredientes: Sacaremos unos 8 sobaos de 8×8 (es la media mínima que para nosotros debe tener)

200 g de mantequilla — Usad la MinusL sin Lactosa si teneis problemas digestivos
200 g de azúcar
175 g de harina
 3 huevos
 1/2 sobre de levadura
 La ralladura de medio limón
 2 cucharaditas de anís

Elaboración:

Mezclamos la harina con la levadura. Batir ligeramente los huevos, añadimos el azúcar, mezclamos bien y agregamos la harina, el anís, la ralladura de limón picada fina y la mantequilla ablandada. Mezclarmos todo hasta formar una pasta homogénea y lo dejamos reposar 10 minutos, tapado con un trapo.
Precalentamos el horno a 175 ºC. Engrasar ligeramente los moldes de papel con mantequilla y llenarlos con la pasta hasta 3 /4 de su altura. Metemos al horno durante 15 minutos. Y Ya los tenemos. Claro está lo dejamos enfriar.

Nuestra recomendación es que si venís por aquí, o teneis donde vivís sobaos, pidaís los de la marca «El Macho», que al igual que las quesadas son, para nosotros, los mejores de Cantabria. Sobre todo el paquete que trae 6 sobaos y pesan 1 Kilo. Abajo os dejamos la foto de estos maravillosos sobaos.

Para conseguir la mantequilla MinusL la teneis en www.senslac.com

Como siempre esperamos vuestros comentarios.

Bonito al Horno

Ingredientes para 4 personas:

1 Rueda de 400-500 grs de Bonito
1 Cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 lata de tomate pelado entero
Sal, azúcar
Aceite de oliva
Vino blanco
Brandy

Elaboración:

Troceamos el tomate en lata, le añadimos una pizca de azúcar y otra de sal, lo vertemos en una cazuela con un chorrito de aceite, lo ponemos al fuego y cuando este hirviendo lo tapamos, lo ponemos al mínimo y nos olvidamos de el.
En una sartén, con un chorrito de aceite, pochamos la cebolla cortada en juliana. Cuando esté a medio pochar le ponemos los pimientos cortados en aros, salpimentamos y dejamos que poche bien. Mientras tanto precalentamos el horno durante 5 minutos a 300º
En una fuente para horno la aceitamos, colocamos el bonito previamente salpimentado, y lo metemos al horno unos 6 minutos.

Calentamos 1/2 vaso de vino blanco y un chupito de brandy, lo flambeamos todo junto y rociamos el bonito con ello. Lo dejamos hornear 2 minutos más. Añadimos el tomate al pimiento y la cebolla, lo ligamos un ratito y se lo agregamos al bonito. Con 5 minutos mas de cocción lo tenemos listo para emplatar y a comer antes de que se enfrié.

Como veis en la foto queda genial con una patata hervida de guarnición.
Como siempre estamos a la espera de vuestros comentarios o críticas si lo creeis oportuno

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