Productos Sin Lactosa en los Supermercados un cachondeo para el consumidor

Por fin después de varios meses, conocimos a Víctor y Gemma, gente maravillosa, creadores y currantes de Senslac (www.senslac.com). Ya os hemos hablado algo de su empresa aquí.
Sentados en una terraza en el Parque del Retiro de Madrid, en medio de la feria del libro, y hablando de todo un poco, nos dimos cuenta que los productos sin lactosa son ninguneados por las grandes superficies y supermercados en general.
Me explico: Si tu tienes problemas con el gluten, o el azúcar, por ejemplo, vas a Carrefour, Eroski, Hipercor, Alcampo, o al que vayas, y tienes los productos juntos, en un mismo sitio. 
Ahora bien si tienes un problema con la Lactosa, ya te puedes dedicar a dar paseos por los pasillos, puesto que la leche sin lactosa está con las leches, el queso en lonchas, con el queso, lo mismo que los yogures,

si quieres un batido, pues ala a dar más vueltas, pues no sabes si estarán con los batidos normales, o con los que necesitan cámara.

No entendemos, si cada vez más las empresas hacen productos sin lactosa, pues son más demandados día a día, estas grandes tiendas, podían tener la delicadeza de agruparlos, todos juntos, que además son unos cuantos, y así cuando las marcas saquen productos nuevos, nos enteraremos mejor.

Parece que estamos en un país de pacotilla, pues si quieres enterarte de lo nuevo, es uno mismo quien tiene que apuntarse a Newsletters como los de nuestros amigos de Senslac, puesto que si es por las supermercados seguro se les caducarían, y luego dirían que es que el público no lo demanda.
Sirva esta entrada para luchar porque estén todos juntos. Es una pena, pero seguro que si algún directivo o responsable de marketing de esas empresas tuvieran un problema con la lactosa, seguro que ya tendrían todo un expositor bien grande para ello.
Cambiemos un poco y empecemos a pensar en los que no lo tienen tan fácil, ni siquiera por las mañanas para poderle dar a su hijo un vaso de leche con cacao, puesto que la lactosa le perjudica y seriamente.
Con lo fácil que seria ponerlos todos juntitos:

Un saludo, y esperamos vuestro apoyo.

Sopa fría de Tomate

Ingredientes para 4 personas:

750 grs de tomate maduro.
200 grs de pan del día anterior
Agua bien fría
Azúcar, sal, vinagre y aceite de oliva.
1 hojita de canónigo para decorar.

Elaboración:

Trocemos el pan en un bol y lo cubrimos con el agua. Dejamos que se humedezca bien y reservamos.
Por otro lado pelamos y troceamos el tomate, añadimos una cucharadita (tamaño moka) rasa de azúcar, un pellizco de sal, un buen chorro de vinagre, un chorretón de aceite, el pan con el agua incluido y lo trituramos bien.
Presentamos con la hojita de canónigo y a comer. Nosotros os lo presentamos en vasitos. Pero que cada uno lo haga como más la guste.
Es ideal acompañarlo con bonito o con huevo, o un poco de jamón picado, o incluso con unas aceitunas negras. Y ya seria genial si de segundo plato ponéis unos bocartes fritos.

Un saludo y como siempre estamos a la espera de vuestros comentarios.

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Tinto Clio 2008 el despertar de Jumilla

Ya son varios los años que tengo la oportunidad de probar ese vino, y la verdad que hasta ahora nunca me ha defraudado. En breve os hablaré de su hermano el mayor El Nido (ese de los pocos con 99 puntos del amigo Parker)
Bodegas El Nido tiene 44 hectáreas de viñedo en el Valle de La Aragona, en el término murciano de Jumilla. Perteneciente al grupo Orowinnes, y asesorados por el enólogo australiano Chris Ringland, creador también del Aquilón, del que ya os hemos hablado aquí.
Este Clio tiene un 70% Monastrel y un 30 % Cabernet y descansa en barrica durante 20 meses. Con un color cereza intenso y ribete azulado. Es intenso, complejo, elegante, notas de fruta madura, café y algo de regaliz, con resto de chocolate. Es carnoso en boca, potente, duradero, no te cansas de oler y probar. Y ya basta de sabores y aromas, sólo os diré  que nos encanta, que la pena es que hay muy poco, pero esperamos seguir probando todas las añadas que salgan. Su precio unos 22€ al restaurante.
Probadlo y si es con un buen queso en la Almazara y el Majuelo o una buena chuleta a la piedra en La Yerbita, no lo olvidareis nunca.

Puntuación: 7 Correcto

Ginebra Six O´Clock

Abrimos un apartado más dentro de este blog, y de nuestro propio compromiso de iros contando lo que nos gusta en la restauración, en este caso las ginebras. Algún día os pondremos la receta de nuestro Gin Tonic, ese trago largo cada vez más de moda.
Damos las gracias a Mikel de La Enoteca de Bilbao, pues es el que nos ha mandado la información, al igual que hizo cuando hablamos de la Tónica que lleva el mismo nombre. El enlace está aquí.
Edward Kain, el abuelo actual del propietarios de Six O´Clock, tenía como disciplina el no empezar a consumir ginebra hasta una vez pasadas las 6 de la tarde, de hay provine el nombre.
Six O´Clock es una London Dry Gin. No hay infusiones o sabores añadidos, tiene un sabor limpio y suave, es el resultado directo de la destilación de botánicos de gran calidad.
Adicionalmente a las bayas de enebro se utilizan semillas de cilantro, raíces de flor de lirio, raíz de angélica, flor de saúco y corteza de naranja.
Ha sido premiada en los Great Taste Awards 2010 con 3 estrellas.
Medalla de plata en el International Wine and Spirits Competition 2010.

Muy suave, agradable y sobre todo recomendable.

Como siempre esperamos vuestros comentarios.

Agua Ensui La madre de las aguas de Japón

El agua procede de la montaña Makihata (1967m), una de las 100 montañas conocidas como “Montañas Notables”, situada en el centro de la cordillera Echigo. Durante el invierno la montaña y sus alrededores están cubiertos con 2-3metros de nieve, la nieve junto con las lluvias de otras estaciones que se posarán en las selvas vírgenes y en las capas profundas durante cientos de años antes de su embotellado.

Ensui es una auténtica Agua Premium ya que su agua se filtra de forma natural a lo largo de cientos de años. Su suave sabor junto con su alto sentido de transparencia es amado y reconocido por los mejores “Connoissers” que saben las diferencias de las marcas de Sakes Takachiyo’s. Ensui y su botella azul mejora cualquier experiencia gourmet –una perfecta compañía para un buen sake u otras bebidas, un buen puro y un agua de mesa suave- etc.

El agua Ensui ha sido usada por años como el “Agua madre” de una de las marcas de sake más distintivas de Japón –Takachiyo’s Sakes–. Esta marca cuenta con una historia de más de 140 años de antigüedad y es altamente reconocida en la industria del Sake como un agua o factor que marca la diferencia, en sabor y calidad, a la hora de elaborar un Sake único.
Ensui procede de la montaña Makihata (1967m) una de las 100 montañas conocidas como “Montañas Notables”, situada en el centro de la cordillera Echigo. Es una auténtica Agua Premium ya que su agua se filtra de forma natural a lo largo de cientos de años.
Su suave sabor junto con su alto sentido de transparencia es amado y reconocido por los mejores “Connoissers” que reconocen la calidad de los Sakes Takachiyo’s. Ensui y su botella azul mejora cualquier experiencia gourmet –una perfecta compañía para un buen sake u otras bebidas, un buen puro y un agua de mesa suave- etc.
Es un agua que procede de profundos acuíferos subterráneos y que ha sido utilizada, durante mucho tiempo, como agua madre para el sake japonés Takachiyo’s una de las marcas distintiva por más de 140 años.
Esta agua madre –Takachiyo Sakes – ha tenido un gran renombre durante mucho tiempo en la industria del sake, así como es sabido que el agua es un factor de peso para obtener diferencias en el sabor y la calidad de Sake.
Ahora, esta agua madre ¡está disponible en una botella!

Una de las aguas que más nos ha gustado, la pena su precio ronda los 7 € al restaurante.

Puntuación: 6 Correcto

Tinto Celsus 08

No nos habíamos olvidado de los vinos que catamos esa noche con nuestros amigos de Padrón, Maika y Pepe, y hoy retomo aquella inolvidable noche.
Nos sorprendieron con un tinto de Toro Celsus de bodegas Vetus, perteneciente al grupo Izadi.
Tiene 20 hectáreas de viñedo de tinta de toro.
De este Celsus 2008 han producido 2.423 botellas. Dejándole reposar en madera durante 14 meses.
Toques de tostado en nariz, balsámico, muy agradable, con buen color picota muy cubierto. En boca es meloso, redondo, muy bien integrada la madera, y con una perfecta acidez que le ayudará a envejecer en botella. Con taninos nobles, muy equilibrado, mucha fruta y toques de vainilla del tostado de la madera.
Un vino más que recomendable, su precio ronda los 25 € al restaurante, para una noche en compañía de grandes amigos.
Muchísimas gracias a Maika y Pepe de O secreto do Viño en el precioso pueblo de Padrón.

Puntuación: 7 Correcto

Tinto Elias Mora Crianza 2008

 
Nos vamos a Toro, a Zamora entre los rios Duero y Hornija.
Este Elias Mora Crianza está elborado 100% con Tinta de Toro, y una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
Le hemos probado varias veces, en distintos salones que han celebrado por la provincia, y siempre nos había gustado, pero este 2008 no nos ha gustado nada. Si está bien de color, con la típica picota, bien cubierta, pero en nariz no nos dijo nada, algo de mineral y poco más y lo peor fue en boca, estaba roto, excesivamente ácido y astringente.
Esperemos que pase el tiempo, y que la estancia en botella le dome un poco, ahora mismo nosotros pensamos que no está para tomar, pero claro está es sólo nuestra opinión.
Si alguna opina lo contrario estamos encantados en leer opiniones distintas, de todas formas le volveremos a probar, y dejaremos el comentario oportuno cuando lo hagamos.
Su precio de compra en la web de la bodega a 11 € botella.

Puntuación: 2 Pirriakero

Blogger Lit Con 2011

Una breve entrada para deciros que estaremos en la Blogger Lit Con 2011, desde el Viernes a eso de las 18 horas hasta el Domingo día 5.
Tenemos varias entradas programadas que saldrán en esos días, pero si hacéis comentarios, pedimos disculpas sino podemos contestar hasta la vuelta. Salvo que pillemos alguna wi-fi claro está.
Bueno quien sabe quizá encontremos algún conocido por allí. Nosotros iremos identificados como Ankabri, como debe ser.
Un saludo para todos, y repito mil disculpas sino podemos contestar todo lo rápido que deberíamos a vuestros comentarios.

Quesada Pasiega Productos Típicos de Cantabria [2]

Os traigo la receta Original: 

Ingredientes:
 
3 huevos
225 grs de azúcar
150 grs de mantequilla
1 cucharadita de zumo de limón
la ralladura de 1 limón
1 litro de leche
2 cucharaditas de cuajo se consigue en farmacias
canela en polvo
un pizca de sal.

Elaboración:
 
Vamos calentando el horno.
Ponemos la leche a calentar a unos 36ºC y le echamos el cuajo, removiendo con una cucharada de madera, se quita del fuego y la dejamos reposar de 4 a 6 horas. Pasado este tiempo cortamos la cuajada y quitamos parte del cuajo. En un bol ponemos la harina, el azúcar, la mantequilla blanda, los huevos ligeramente batidos, la ralladura del limón, la pizca de sal y el zumo, y todo eso se amasa, cuando este bien amasada se echa el cuajo mezclándolo bien con un tenedor.
Preparamos un molde grande con mantequilla y espolvoreamos la canela, se echa la masa y al horno, que al principio tiene que dejarse a temperatura alta y luego se va bajando, se deja unos 50 minutos y luego otros 10 con el horno ya apagado y abierto.

Dentro de las quesadas que se comercializan en Cantabria me quedo con la de Casa El Macho. Dentro de los Valles Pasiegos, en el pueblo Selaya, nace está empresa a mediados de 1950.

Buscarla y nos comentáis a ver que os parece.