Trufas de Chocolate

Ingredientes: Con esta cantidad haremos 19 Trufas de tamaño de amigos y un trufón 🙂

1 tableta de chocolate de hacer del Horno San José
110 grs de leche condensada
100 grs de nata liquida
1 chorrito de brandy (para dar un poco de sabor y que no se congele mucho)
2 bolsitas de fideos de chocolate de la marca Mercadona

Elaboración:

Deshacemos el chocolate al baño maría con agua hasta que quede espeso. Después añadimos la nata, la leche condensada y el chorrito de brandy. Y revolvemos bien hasta que quede ligado. Cuando lo tengamos dejamos enfriar y lo metemos al congelador.
Lo dejamos 24 horas y procedemos a elaborar las trufas.
En un plato hondo ponemos los fideos de chocolate, por otro lado preparamos un bol con agua y hielo, esto es para meter las manos antes de elaborar las trufas, de esta forma conseguiremos tenerlas frías y así el chocolate no se deshace demasiado y tendremos trufas más redondas.
Cogemos una cantidad de chocolate y con las manos le damos forma redonda, y lo ponemos sobre los fideos de chocolate, sobre los que hacemos girar las trufas para que los fideos se adhieran bien, así con todas las trufas.
Cuando tengamos todas, lo volvemos a meter al congelador y esperamos que congelen un poco y empezamos a disfrutar de unas trufas de vicio.
Procurad aguantar la gula y no comeros todas de golpe 🙂
También se pueden deshacer con mantequilla en vez de con agua, tendrán más sabor pero también se harán algo más pesadas.
Un saludo y esperamos vuestros comentarios.

El trufón y la trufa tamaño amigo 🙂

Tarta de Freixos Sin Lactosa

Aprovechando que hicimos para la cena de Nochebuena unos Freixos, se nos ocurrió preparar con ellos una tarta, y esto es lo que nos salió:

Lo primero hicimos los freixos, esta receta ya la publicamos el 1 de Marzo del 2010 os dejamos el enlace aquí.

Ingredientes para el relleno:

2 Yogures postre de chocolate de Minus L.

1 Brick de Nata para montar sin Lactosa de Minus L

1/2 Bote de mermelada de Fresas Ecológicas de nuestro amigo de Yaganat
Azúcar Glass.

Elaboración:

Pues es bien sencillo fuimos poniendo capas de Freixos y rellenando por partes con los productos anteriores, eso si habiendo montado la nata (con un poco de azúcar) previamente. Un Freixo y chocolate, otro freixo y nata, uno más y la mermelada de fresa, así hasta hacer dos capas con cada uno. Para finalizar espolvoreando el azúcar glass sobre la tarta. Como pequeño apunte pusimos en la base y el el final dos freixos en cada uno, para que tuviera más consistencia y se pudiera cortar mejor.

El resultado una tarta verdaderamente rica, y sin lactosa con lo que se hace más digestiva.

Esperamos os haya gustado. Y este postre puede sustituir al típico roscón del día de reyes.

Guia de Vinos Gourmet 2012

Bueno al igual que con Peñín, creo que esta será también una entrada a realizar más o menos por estas fechas, en cuanto caiga en mis manos, echarle un vistazo y crear el post para todos.

Esta guía, para mi, tiene algo más de credibilidad que la Peñín, dado que catan a ciegas, aunque luego dentro de su puntación una parte va para el corcho, con lo que al final saben que vino puntúan, pero la mayor parte es da la cata a ciegas. Y bueno no voy a liarme más paso a poneros su Cuadro de Honor de los Mejores Vinos de España 2012:


Vinos Blancos: Tanto en esta sección como en los de Crianza de los primeros se encuentran Riojas, bastante curioso la verdad.

Mártires 2010, Puntuación 8.75/10. D.O. Ca. Rioja, Fermentado en Barrica de Bodegas Finca Allende. Precio 90 €

Protos Verdejo 2010, Puntuación 8.75/10, D.O. Rueda, Bodega Protos Ribera del Duero Peñafiel. Precio 5.40 €

Blancos con Crianza: Sólo un vino obtiene la puntuación 9.25/10 y como dije antes es un Rioja

Viña Tondonia 91 (1120 meses de barrica), Puntuación 9.25/10, D.O. Ca. Rioja, Bodegas R. López de Heredia, Precio 53 €

Otros Blancos:

Gramona Gra a Gra, Puntuación 9.5/10, D.O. Penedés, Bodega Gramona, Precio 20 €

Rosados: Aquí la máxima puntuación alcanzada es 8/10 por dos vinos.

Bestué de Otto 2010, Puntuación 8/10, D.O. Somontano, Bodega Otto Bestué, Precio 6.30 €

Páramo de Guzmán 2010, Puntuación 8/10, D.O. Ribera del Duero, Bodegas Páramo de Guzmán, Precio 9 €

Tintos:

El Arte de Vivir 2010, Puntuación 8.25/10, D.O. Ribera del Duero, Bodegas y Viñedos Neo, Precio 4.50 €

Piedra Azul 2010, Puntuación 8.25/10, D.O. Toro, Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, Precio 6 €

Rejadorada Roble 2010, Puntuación 8.25/10, D.O. Toro, Bodega Rejadorada, Precio 6 €

Tintos Crianza: Aquí sólo uno llega al 9/10, cosa también algo extraña la verdad.

Viña Pedrosa 2009, Puntuación 9/10, D.O. Ribera del Duero, Bodega Hnos. Perez Pascuas, Precio 17.50 €

  
Tintos Reserva:

Balbás 2006, Puntuación 9/10, D. O. Ribera del Duero, Bodega Balbás, Precio 15 €

Torres Reserva Real 2007, Puntuación 9/10, D.O. Penedés, Bodegas Torres, Precio 160 €

Scala Dei Cartoixa 2007, Puntuación 9/10, D.O. Priorat, Cellers Scala Dei, Precio 42 €

Valbuena 5º Año 2007, Puntuación 9/10, D.O. Ribera del Duero, Bodega Vega Sicilia, Precio 70 €

Tintos Gran Reserva: Vuelve a aparece en primer lugar ese Vega Sicilia selección añadas, ya sabéis lo que opinamos de él.


Vega Sicila Reserva Especial añadas 91-94-97, Puntuación 9.5/10, D.O. Ribera del Duero, Bodega Vega Sicilia, Precio200 €

Viña Pedrosa Gran Reserva 2055, Puntuación 9.5/10, D.O. Ribera del Duero, Bodegas Hnos, Perez Pascua, Precio 66 €

Tintos Genéricos: Aquí ya aparecen 6 vinos a 9.75/10

Aalto PS 2008, Puntuación 9.75, D.O. Ribera del Duero, Aalto Bodegas y Viñedos, Precio 60 €

Viña El Pisón 2009, Puntuación 9.75, D.O. Ca. Rioja, Bodegas y Viñedos Artadi, Precio 235 €

Cirsion 2009, Puntuación 9.75, D.O. Ca. Rioja, Bodegas Roda, Precio 152 €

Clos Mogador 2009, Puntuación 9.75, D.O. Priorat, Celler Clos Mogador, Precio 58 €

Terreus 2006, Puntuación 9.75, V.T. de Castilla y León, Bodegas Mauro, Precio 85 €

Victorino 2009, Puntuación 9.75, D.O. Toro, Bodega Teso la Monja, Precio 34 €

Finos: Sólo aparece uno con una puntuación de 9.25

La Panesa Especial Fino, Puntuación 9.25, DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla, Bodega Emilio Hidalgo, Precio 28 €

Manzanillas:  Dos vinos que sólo llegas a 8/10

Pastrana Manzanilla Pasada, Puntuación 8/10, DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla, Bodegas Hidalgo-La Gitana, Precio 9.95 €

Saca de Primavera Manzanilla en Rama, Puntuación 8/10, DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla, Bodegas Barbadillo, Precio 6 €

Amontillados: Un vinazo que llega a 9.25/10

Amontillado Tradición, Puntuación 9.25/10, DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla, Bodegas Tradición, Precio 45 €

 
 Olorosos:

Old & PLus, Puntuación 9.25, DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla, Bodega Sánchez Romate Hermanos, Precio 35 €

Amontillado Tradición, Puntuación 9.25, DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla,Bodegas Tradición, Precio 45 €

Palos Cortados: Sólo uno que llega a los 9.5

González Byass Palo Cortado añada de 1982, Puntuación 9.50, DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla,Bodega González Byass, Precio 170 €

Dulces: Un gran vino que roza la perfección 9.75

Pedro Ximenez Reliquia, Puntuación , DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla,Bodegas Barbadillo, Precio 200 €

Espumosos: Un cava que llega a los 9.25 el mismo que el de Peñín buena coincidencia, salvo la añada esta es del 2001

Gramona Cerrer Batlle 2001 Brut Gran Reserva, Puntuación 9.25, D.O. Cava,  Bodegas Gramona, Precio 50,00 €,

Bueno la verdad que esta guia tiene más variedad, está bien como punto de información, a partir de ahí podremos estar de acuerdo o no. Esperamos vuestros comentarios.

Cava Rosado Elyssia Pinot Noir de Freixenet, buenas burbujas

Llega la navidad, y no podía faltar en la tele el ya tan esperado anuncio de las burbujitas de Freixenet. Siempre que lo veo recuerdo una canción de los geniales Mojinos Escocios, en una de sus letras que decían ” Queremos ser.. Queremos ser.. burbujitas del anuncio de freixenet ” 🙂 🙂 geniales como siempre.Y dando una vuelta por El Corte Inglés Minniky me pregunta por ese cava rosado que está mirando, le contesto que es el pinot noir rosado de Freixenet, y me dice que lo quiere probar, pues es bien sencillo, dado que tenía una botella guardada de las que quedaron de la cata vertical de Freixenet a la que acudimos hace poco (enlace aquí)
Este cava lleva un pequeño porcentaje de Trepat, pero no mucho, de echo a este Elyssia se le considera 100% Pinot Noir. Color limpio, bien cubierto, agradable en nariz, mucha fruta (fresas), buen cuerpo, goloso, y unas burbujas muy bien integradas. La verdad que nos ha gustado mucho, máxime cuando Minniky se marcó un arroz caldoso con bogavante que quita el sentido, maridando más que bien con este cava.
Un acierto de Freixenet la verdad, buscarle pues su precio no supera los 12 € y merece la pena. Ah deciros que es un Brut, pero no excesivamente seco, y eso que yo soy de los Brut Nature, pero reconozco que este cava rosado Elyssia se deja beber muy bien.
A disfrutar todos de él. Esperamos vuestros comentarios.

Puntuación: 6

Centro navideño de MInniky

Ingredientes:
1 plato navideño (dorado, rojo, plateado, cristal que es el nuestro…)
Velas Rojas (o el color navideño que más os guste)
Nueces
Avellanas
Algún toque navideño de color a vuestro gusto
Elaboración:
Colocar todos los ingredientes sobre el plato elegido, a vuestro gusto y a disfrutar como decoración en vuestras mesas de Navidad o cuando deseéis.
Minniky os desea unas felices fiestas.
Ojo no dejéis el cascanueces a mano, cerca del centro o alguno se comerá los frutos secos  🙂

Guia Peñín de los vinos de España 2012

Bueno pues va a ser que en esta época del año vamos a poner esta entrada, al igual que el año pasado publicamos la del 2011 (enlace aquí), en esta ocasión os traemos la del 2012.
No cabe duda que a este hombre se le sigue y mucho, pero también he de decir que yo cada vez lo hago menos, me he dado cuenta que tengo la guía del 2011 casi nueva, y me temo que esta del 12 me va a pasar parecido. Siendo sincero me llama mucho más buscar información de los bloguers a los que soy asiduo, me siento más identificado con ellos, no tanto con este hombre, porque de todos es sabido que si el vino pone una etiqueta en la guía, su puntuación sube. Y por mucho que Peñín defienda el catar el vino viendo la etiqueta, yo estaré siempre en contra de esas catas, donde está la cata a ciegas que se quiten las demás.
Y sin más rollo os cuento el cuadro de honor de este año que ellos llaman Podio de Vinos Excepcionales:

Generosos: Dos vinos rozando la perfección con 99 puntos de la misma bodega
 
 La Bota de Fino (Bota Nº 27) FL D.O. Jerez. Precio de la guía 17,00 € Bodega Equipo Navazos




La Bota de Manzanilla (Bota Nº 30) “Capataz Rivas” MZ D.O. Jerez. Precio de la guía 40,00 € Bodega Equipo Navazos




Tintos:
Contador 09, D.O. Ca Rioja. Precio 230,00 € Bodega Contador. Puntuación 98
 Imagino la Alegría de Daninland 🙂

De Seguido vienen 6 tintos con una puntuación de 97 Puntos

Aquilón 2008, D.O. Campo de Borja. Precio 108,00 €. Bodegas Alto Moncayo Nosotros os hemos hablado de la añada del 2006 aquí

Vega Sicilia Reserva Especial 91-94-97, D.O. Ribera del Duero. Precio 190 € Bodegas Vega Sicilia

de este os hemos hablado aquí en nuestra cata vertical y no nos pareció tan espectacular

Castillo de Igay 2001, D.O. Ca. Rioja. Precio 38,00 €. Bodegas Marqués de Murrieta

Dalmau 2007, D.O. Ca. Rioja, Precio 90,00 €. Bodegas Marqués de Murrieta

Viña El Pisón 2009, D.O. Ca. Rioja, Precio 300,00 €. Bodegas y Viñedos Artadi

Victorino 2008, D.O. Toro, Precio 34,00 €. Bodega Teso la Monja

Blancos:

Sólo un vino llega a los 97 Puntos y es una sorpresa para mi:

Naiades Fermentado en Barrica 2008, D.O. Rueda, Precio 22,00 €  Bodegas Naia

Espumosos:

Al igual que en los blancos sólo un espumoso llega a los 97 puntos:

Gramona Cerrer Batlle 2000 Brut Gran Reserva, D.O. Cava, Precio 50,00 €, Bodegas Gramona.

Creo que es de las pocas veces que se puede tomar un vino de 99 puntos por menos de 20 €. Y además coincide por segundo año consecutivo que el vino con 99 puntos es para Jerez, no está mal verdad? Un saludo a todos.

Feliz 2012 Para Tod@s

Bueno pues creo que el título lo dice todo, desde este pequeño rincón, queremos desearos a todos un muy feliz 2012.
A ver si ya por fin conseguimos dejar atrás esta crisis que nos está machacando a todos, y es nuestro deseo que los empresarios no nos estrujen mucho más.
Deseamos que encontréis todo aquello que busquéis.
De todo corazón felices fiestas y un gran año 2012 para tod@s.

Os dejo la foto de decoración que han puesto en el Hotel Hoyuela, nos ha gustado mucho (a excepción de los números pero no todo va a ser perfecto 🙂  )

Agua Montepinos desde Soria a la mesa

Os traemos un nuevo agua, esta vez española, porque no hay que irse siempre lejos para encontrar algo de gran calidad, como apunte decir que es una de las mejores que hemos probado, en cuanto a calidad y más aún el precio, me temo que esta crisis se va a cargar todo el snobismo en lo que a este apartado se refiere, me apetece mucho más tomarme este agua, que por ejemplo la antipodes (os hemos hablado de ella aquí)

Muy baja en sodio

El agua mineral natural Monte Pinos nos aporta mucho para mejorar nuestro estilo de vida y ganar en salud. Procede de su propio y único manantial, situado a casi 1000 m de altitud, en la Sierra de Almazán (Soria). Este ámbito eco-geológico le confiere una composición mineral muy baja en sodio que la hace aconsejable en los casos de hipertensión arterial e insuficiencia cardíaca, en dietas de adelgazamiento y, naturalmente, como agua de consumo diario a cualquier edad, para la preparación de alimentos infantiles y mantener la hidratación del deportista. Por todo ello, el agua mineral Natural Monte Pinos es considerada “fuente de vida”.
Gestión de calidad


A lo largo de su trayectoria, el agua mineral natural Monte Pinos ha sabido ganarse el reconocimiento público de los consumidores, especialmente gracias a la perfecta conjugación de calidad, imagen, diseño y servicio. El agua mineral natural Monte Pinos ha sido galardonada en diversas ocasiones y en sus diferentes facetas: fue pionera en la consecución del Certificado de Calidad ISO9002 de AENOR, premiada como Empresa del año “Cecale de Oro”, obtuvo el Master de Calidad e Imagen, fue Premio Nacional de Hostelería, dispone de diversos diplomas por su colaboración con el Deporte y Entidades Benéficas, Empresa Centenaria…Un sinfín de premios y reconocimientos para una empresa con larga y demostrada solvencia en el mercado.
Lo dicho para nosotros un agua de gran calidad, a un precio más que razonable, aprovechar y beber litros y litros de ella.

Puntuación: 6

Vino Blanco Viña la Vida de Cantabria

Llevaba varios meses intentando probar este vino blanco de Cantabria. Tenía muchas ganas la verdad, y por fin un día me traen una botella. Como siempre hago la meto en la cava y la dejo reposar por lo menos durante una semana. Pasado este tiempo, o quizá algunos días más, le ataco, y de entrada al hacer las fotos me llevo una sorpresa, para mi nada agradable, y es que no encuentro por ningún lado la añada. O sea un vino con sello protegido de Vino de la Costa de Cantabria, y sin decir que año es no me parece nada bien, pero bueno eso es la parte exterior.
Vino de Laredo, un pueblo que recomiendo a todo el mundo que venga a visitar pues es una pasada, tanto por sus vistas, su playa, su casco viejo, su gastronomía y su gente, de verdad lo pasaréis genial.
Pero a lo que vamos que es la cata: elaborado con albariño tiene un color amarillo pálido transparente, con una nariz muy corta, mira que intento dar vueltas y darle un poco de calor, y aprecio algo de manzana pero como allá a lo lejos, corto de acidez y ligeramente desestructurado, la verdad que no me hizo mucho tilín, me dejó bastante indiferente y con pena.
Intentaré buscar más botellas, porque siempre digo que hay que dar más oportunidades, pero de momento no me ha dejado muy buen sabor de boca.

Puntuación: 2

Cerveza Kwak gran cuerpo y sabor

Corría el año 1993 (me parezco al locutor aquel de la Cope 🙂 ) cuando me tocó hacer la mili. En los ratos que podía salir del cuartel me pasaba por la ya desaparecida (que pena) ” La Cervecería ” en la Calle María de Ferrol. Y me empecé a picar con el mundo de las cervezas. He de reconocer que me enganché a las cervezas antes que al mundo del vino. Con el vinillo empecé allá por el año 1995.
Me encantaban la cantidad de cervezas que tenían, y como había por delante unos cuantos meses antes de licenciarme, me propuse ir probando todas. De una de las que mejor recuerdo tengo es esta Kwak de origen Belga, cuya fábrica es del año 1791 aproximadamente.
Para mi es la que tiene el mejor vaso para poder disfrutarla, otras son cristal gordo, o excesivamente abierto, o muy alto. Pero esta es una especie de probeta, acabado en curvo, con lo que al no poder posarse, le han puesto una madera para poder agarrar. La probeta hace que la cerveza evolucione mucho mejor, para poder así apreciar su espuma densa.

Con una boca sabrosa, potente, ataque ligeramente dulce para finalizar con ese amargor típico de la cebada. Mucho cuerpo, una cerveza con 8º, pero de fácil paso.
Es una de esas cervezas perfectas para acompañar a un buen chucrut, con salchichas, por ejemplo. Lo que si recomiendo es que la toméis para cenar o comer, pues alternar a ella pues acabar un pelín perjudicado. 🙂

Puntuación: 6,5