Cerveza Raquera de Dougall´s: Piensa en global bebe local

Ya os hemos hablado de las otras tres cervezas que elabora Andrew en nuestro querido pueblo de Liérganes. Os dejo el enlace aquí.
Pero el otro día tuvimos la ocasión de probar su nueva cerveza Raquera.
Nos gustó, a pesar de que a nuestro gran seguidor Bruno6, no le haga tilín.
Rubia tipo pilsen, con espuma agradable, suave aroma de lúpulo, con cuerpo, pero no excesivo. Toque amargo al final que le hace bastante refrescante.

Creemos que esta cerveza se va a vender mucho más que las otras tres del grupo.
Nos encanta el lema de su chapa, como pusimos en el título, Piensa en global, bebe local. Y qué razón tienen la verdad.
Al igual que en las etiquetas de las otras cervezas con imágenes de la provincia de Cantabria, en este caso han cogido el detalle del monumento a los raqueros, que hay en la bahia de Santander.

Una cerveza de Cantabria, sólo para Cantabria, pues la política de ellos, en cuanto a la Raquera, es que sólo la van a comercializar dentro de nuestra región. Ya veremos si es algo acertado.
No sería mala idea conseguir que algún agricultor se animara a plantar poder abastecer a esta cervecera que poco a poco va creciendo.

Si andáis por la región, o si vivís aquí, no dejéis de probarla, esperamos vuestros comentarios con muchas ganas.

Andrew y su gran colaborador presentando Raquera

Gags en la Vida de un Camarero [32] El Banquete

Pues aquí andamos una vez más, contando una pequeña aventura en el transcurso de un servicio. Ese día teníamos una comida para unas 250 mujeres, sí, todo mujeres, bueno, al final hubo dos hombres.
Pues bien el salón estaba montado para 270 personas, es decir 27 mesas de 10 comensales.
Como suele ocurrir, las señoras van entrando en el salón, ocupando mesas, y dejando bolsos para guardar el sitio para sus amigas. Algunas de ellas dicen que el sitio está ocupado y es mentira, así luego están más cómodas. Siempre hay mucho geta suelto.
Lo que ocurrió es que la gente andaba por todo el salón, ocupando mesas y dejando mucho huecos libres, por lo que me acerco al camarero que tenía como responsable, y le digo:
– Vete donde la gente y diles que por favor, si pueden, vayan completando mesas, así no quedan sillas libres y todo el mundo puede sentarse..
Y me contesta

– Pues diles que entren de diez en diez y así seguro que las completamos

…………

JUAAAAAAAS, fenómeno el tío, me fui al office a reírme un buen rato, e imaginar al resto de los compañeros cuando se lo conté.

Un saludo y otro día más risas.

Estuche de lujo de bodegas Roda (Nota de prensa)

Para los amantes del vino y sobre todo de esta gran bodega de Rioja os traemos la noticia de este estuche que sacan a la venta en estas navidades:

Estuche de lujo de añadas míticas de Rioja para esta Navidad

Bodegas RODA diseña un pack  muy especial con motivo de su 25º aniversario

Haro,
noviembre de 2012.-

Bodegas RODA quiere celebrar esta Navidad de una manera especial y ha
diseñado una caja exclusiva con motivo de la celebración de su
25º aniversario. Un estuche de colección compuesto por
cuatro botellas de dos de los mejores vinos de la reserva particular de
la bodega: dos botellas de
RODA I 2004 y dos botellas de RODA I 2005, dos de las
añadas más excelentes y míticas de RODA en un mismo pack, un regalo de
lujo único que enamorará a los amantes del vino.
RODA I ha sido constantemente galardonado y considerado por reconocidos críticos como uno de los mejores vinos de
España.
RODA I
se elabora exclusivamente con uva Tempranillo. Es un vino bien
estructurado, con sensación de fruta profunda y negra, mineral y de gran
complejidad. Vino de recogimiento y meditación en el que la ciruela
negra y el cacao marcan su estilo. Los aromas salen
como un hilo continuo desde lo más hondo de la copa y se hacen grandes
en la nariz,
muy elegante en boca y con una grandiosa amplitud y frescura. La
2004 se caracteriza por ser una añada mítica de RODA I, ha
sorprendido y destacado allí donde se ha catado. La humedad del
invierno, la frescura de inicios de septiembre y una vendimia soleada
hicieron del 2004 una cosecha milagrosa, que no ha dejado
lugar a duda de su excepcionalidad. La añada
2005
se caracteriza por su gran estructura, con sensación de fruta negra
madura donde destaca la ciruela,
el chocolate, el regaliz y ciertas notas minerales. El 2005 fue un año
excelente, con un verano seco y sano y maduración perfecta.
Una
gran ocasión para poder comparar dos añadas consecutivas y ambas
excelentes, apreciando
como en cada una de ellas se manifiesta la añada climática, 2004 más
atlántico, fino y elegante, 2005 más mediterráneo rotundo y profundo.
La
coincidencia de dos añadas excelentes contiguas sólo se había producido
en la historia
del Rioja en otra ocasión, con las cosechas 1994 y 1995. Una década
después se volvió a disfrutar de esta circunstancia y RODA tuvo la
previsión de guardar botellas para poder presentarlas ahora, con vinos
más maduros para que los seguidores de la bodega puedan
disfrutar de la magia de estos dos increíbles años y descubrir los
paisajes de RODA I a través del tiempo.
PVP estuche: 190 €
Tel. Bodegas RODA:  941 30 30 01 
Para más información:
María Fernández

Nueva dirección Barcelona:

Paseo de la Bonanova, 9 4º 1ª (08022)
Barcelona  +34 93 412 78 78 
Madrid  + 34 91 142 93 64 
Móvil  + 34 667 79 82 25 
mfernandez@mahala.org
www.mahala.org

Gags en la Vida de un Camarero [31] NO Catalán

Esto que hoy os cuento me sucedió al dar una boda cuando empezó hace años todo aquel jaleo en contra de lo catalán. ¿Os acordáis que estaban todo el puñetero día con el Estatut?, pues de aquel entonces os hablo.
Lo cuento hoy porque en aquel entonces no tenía este blog, y porque ahora que están con la independencia la gente vuelve otra vez a decir, dame cava pero que no sea catalán. La pena que esta vez viene con más fuerza, y os lo digo a sabiendas, no ha empezado la campaña de navidad, y no os podéis hacer una idea de la cantidad de mesas que ya he dado que me han dicho esa frase:
– Danos cava, pero que no sea catalán.
Como apunte decir que la D.O. Cava es la única que se puede elaborar fuera de de Cataluña, o sea que sí es posible tomarse un Cava elaborado, por ejemplo, en Almendralejo, que dicho sea de paso, les hay bien ricos.
A lo que vamos, llega la boda y dice que no quiere nada que sea catalán, ni vino, ni cava, ni na. Le vimos tan enervado con el tema que le dejamos elegir, y nos pidió.

Como tinto Solar Viejo Cza. de Rioja

En el aperitivo que pusiéramos Un Valdubón del Duero también.

No quería nada de cava, prefería champagne, nos pidió que le dijéramos marcas, eso si, que no fueran muy caras (cómo no) le ofrecimos:

Moët chandon, Henry Abelé o Mum; eligió Henry Abelé. Cualquiera de los tres son igual de malos.

Quería un albariño, cómo no; tenía que entrar también en precio, no quería pagar mucho más por el menú, le dijimos que si quería Vionta (nos había hecho el distribuidor una buena oferta), y el aceptó.

Pues bien pedazo gilipollas, no has puesto nada catalán, pero da la casualidad que los dos tintos, el blanco, y el champagne pertenecen al grupo Freixenet, y su sede está en el Penedés, bien metido en Cataluña.

Hay que ser borrego a veces, aunque eso si, él sacó bien de pecho.

Un saludo y otro día más Gags.

Cóctel Mojito

MOJITO

El auténtico se prepara mezclando azúcar y limón hasta conseguir un jarabe. A continuación se vierte en un vaso largo y se añade ron y angostura. Después se le suman unas hojas de hierbabuena que se trituran con una cucharilla para extraer su sabor. Por último se le añade soda y un poquito de hielo. Ernest Hemingway lo tomaba sin azúcar, y todavía hoy, mucha gente mantiene largas conversaciones sobre como prepararlo mejor. Es una bebida aromática, dulce y ácida a la vez. Una combinación que a mediados de los años 20 se consideraba la bebida nacional de Cuba.

    Ingredientes:

    4-6 cl de Ron blanco
    Zumo de ½ limón
    1-2 golpes de angostura
    1-2 cucharadas de azúcar.
    Soda
    Hielo
    Hierbabuena fresca.

    Preparación:

    Solo decir aparte del comienzo, que lo decoréis con hojas de hierbabuena, y lo disfrutéis, como siempre los buenos cócteles, en una apacible conversación de cómo prepararlo mejor.

Torres Navidad 2012 (Nota de prensa)

Bueno esta noticia podría servir para dar ideas de que regalar estas navidades para los que empiezan en el mundo de la cata:

Bodegas Torres
presenta esta Navidad un estuche de lujo para aprender a catar vinos y distinguir aromas

El
vino y los regalos no pueden faltar en las celebraciones navideñas y menos este año en que
Bodegas Torres fusiona esos dos elementos en un juego de cata a ciegas que sin duda alargará todas las sobremesas. Estas Navidades,
Bodegas Torres ofrece la oportunidad de aprender jugando,
de educar el olfato de una manera divertida, de adentrarse en el
complejo e interesantísimo mundo del vino y, al mismo tiempo, de
degustar su maravillosa gama de vinos Atrium junto a familiares y
amigos.
Atrium:
el
nombre proviene de las antiguas casas romanas y hace referencia a una
habitación donde se tocaba música, se comía y se disfrutaba de los
vinos. Abrir una botella de Atrium, sea Cabernet Sauvignon, Chardonnay o
Merlot, es disfrutar de una sinfonía de intensos
y sensuales aromas, con las notas de las diferentes uvas que forman un
acorde escribiendo así una mágica partitura.
Atrium Cabernet Sauvignon:
notas de confituras, frutos negros y pan tostado forman un acorde vibrante, un vino criado
en barrica de roble francés durante 12 meses (30% roble nuevo). Perfecto para tomar con ternera, cerdo o  pato. Servir a
15ºC.
Atrium Chardonnay:
una tercera parte del Chardonnay se elaboró y recibió crianza durante 5
meses en barricas nuevas de roble (mezcla Hungría y Nevers). Las notas
de melocotón maduro forman un acorde vibrante con los matices de
vainilla, perfecto con todo tipo de pescados, paellas
y pavo. Servir a 11ºC.
Atrium Merlot:
la variedad Merlot debe su nombre a los mirlos que sobrevuelan
estas viñas, buscando el sabor goloso de las uvas maduras. Las notas de
cereza madura y confitura de frambuesa forman un acorde vibrante con
los dulces taninos, perfecto para tomar con ternera, cerdo o pato
salvaje. Servir a 15-16ºC.
Para más información:
Gisela Rosell

Nueva dirección Barcelona:
Paseo de

la Bonanova, 9 4º 1ª (08022)
Barcelona  +34 93 412 78 78 
Madrid  + 34 91 142 93 64 
Móvil  + 34 664 28 38 12 
gisela@mahala.org
www.mahala.org

Tetería de Ti-pot en Astorga, relax

No somos mucho de hablar de locales, salvo que sean restaurantes, pero hoy en vez de una receta, os traigo un establecimiento que me encantó. Está en Astorga. Una localidad a la que volveremos, por que nos hemos quedado con ganas de comer en un establecimiento, pero por falta de tiempo no pudo ser.
Mientras Ankabri y Mateo el fotógrafo, junto con Bri, visitaban el palacio espiscopal de Gaudí, Mónica y yo nos fuimos enfrente a este local que desde fuera ya nos llamó la atención.

Ambiente envolvente, música relajante, aroma a incienso y la atención de la encantadora Rosa, te transporta a un mundo sin stress, una auténtica cura de relax.

Acogedor, con diferentes expositores donde comprar infinidad de tipos de te, y estanterías donde adquirir todo lo necesario para poder hacer el te que te más te guste en tu casa.

Andábamos algo acatarradas y nos tomamos una infusión de rooibos acompañado de un bizcocho casero que nos entonó, y sentó de maravilla

Tetería Ti-pot, relax y disfrute en Astorga, os dejamos su facebook aquí, para que les conozcáis un poco mejor.

Nos dio mucha pena marchar, con lo que sin lugar a dudas volveremos a pesar de los 200 Kms que nos separan.

Gags en la vida de un camarero [30] El vino

Mira que pasan cosas durante el servicio de comidas y cenas en el restaurante. Por suerte la mayor parte son anécdotas graciosas, pero hay momentos en que se te pone el hígado a 100, y no es por tomar un montón de foie (no fuera malo) sino por las chorradas que hay que aguantar de algunos clientes. Gente excesivamente lista o ególatra, aunque quizá sólo sean gilipollas. En fin, como el otro día, mesa para cuatro, dos parejas de unos 50 años, todo bien. Distantes, pero a eso ya estoy acostumbrado. Una vez tomada la comanda les pregunto si tomarán vino; el que lleva la voz cantante me dice que sí que le deje la carta de vinos. Y le contesto:
– Señor, la tiene a su lado.
– ¿Ah es esto ?… ( pues si, eso que pone carta de vinos….)
– Tomaremos un Rioja.
– Muy bien señor, échele un vistazo a la carta y ya me dirá cual prefiere.
– Pues un buen Rioja, pero eso si, Que sea Español
– ¿Perdón? ¿español?, hay alguna parte de la Rioja que no esté en España???
– Pues claro la Rioja Alavesa es Vasca no es española.

Me di media vuelta, conté hasta 10….

– Señor, lo dicho ahí tiene la carta elija el que usted prefiera.

Y me fui para la cocina, para allí poder llamarle de todo a este impresentable.

El se pierde disfrutar de grandes vinos por ejemplo de El Belisario

Queridos amigos otro día otro Gag, que espero nos haga reír un montón.

Cava Tutusaus Gran Reserva 2009 B.N., ¡Qué recuerdos!

Hace más de 5 años que conocimos este cava, gracias una vez más a nuestro querido amigo Carlos de Agrícola Labastida. Desde entonces le hemos probado en innumerables ocasiones, pero un día, hace ya casi dos años, el distribuidor de Cantabria, dejó el tema de vinos, y perdimos el hilo de esta gente. No fue hasta que un día en el cara-libro nos hicimos amigos de Maria Scott Henry, distribuidores de esta gran bodega, y recordamos lo que nos gustaba este cava. Así que saqué la agenda, busqué el teléfono de Fer (María me dijo que seguía en la bodega) y conseguimos otra vez el cava.
Con una nueva imagen, más moderna, nos gusta más. Proviniente de la bodega Celler Masia Can Tutusaus, en Olesa de Bonesvalls (Penedés). Bodega con mucha historia desde el año 1348. Es en el año 1986 cuando le dotan de los aspectos necesarios para elaborar los cavas que hoy en día todos podemos disfrutar.
Elaborado con parellada, xarel.lo, chardonnay y macabeo. Y descansa durante 36 meses en rima. Nariz compleja, manzana, panadería (quizá un poco menos de panadería que hace unos años). En boca es seco, generoso, cremoso, con burbuja bien integrada, y por si a alguno os interesa: Cava de producción ecológica

Para nosotros este es uno de los mejores cavas y encima con una relación calidad precio excepcional, como mucho en la carta de Restaurante debería estar a unos 16€. Hemos probado, cavas y champagnes mucho más caros y muy malos.

Y Minniky se curró un wok de verduras con gambas, fideos chinos y salsa agridulce que hizo que este Tutusaus 2009 nos supiera mucho mejor.

Tutusaus 2009 (de las pocas bodegas que ponen la fecha en la etiqueta) Si lo encontráis os gustará seguro.

Michel Tardieu cata en Monvínic sobre la utilización del raspón en la vinificación (Nota de Prensa)

El raspón en el trabajo de los enólogos cata interesante en esta nota de prensa:

LogoMonvinic
Michel Tardieu realiza una cata en Monvínic sobre la utilización del raspón
en la vinificación
Michel Tardieu 1_Barcelona,
30 de octubre de 2012.-
tuvo lugar en Monvínic “En buenas manos está el vino: el papel del
enólogo en la elaboración”, cata dirigida por Michel Tardieu, uno de los
más prestigiosos négociant-éleveur de Francia gracias a su
selección de vinos del Valle del Ródano. En la cata, Tardieu explicó su
idea sobre la vinificación con racimos enteros y mostró el valor que
otorga el raspón al trabajo de los enólogos cuando
lo utilizan como un componente más en la elaboración del vino. Este uso
conlleva, según Tardieu, un gran respeto al terroir y a la materia
prima. Asimismo, considera que la utilización del raspón marca la gran
diferencia: otorga energía, diversidad y frescura
a los vinos; recomendó además la no utilización de maderas nuevas ya
que restan personalidad al vino.
En esta cata “técnica”, los asistentes pudieron apreciar estos matices en los doce vinos seleccionados
: FRANCIA Clos de Mez Beaujolais Fleurie La Dot 2007; FRANCIA Cave d’Embres & Castelmaure
Corbières J’ai mauvaise réputation 2011; ESPAÑA Mas Alta
Priorat La Basseta 2010; ESPAÑA Jimenez-Landi Méntrida Ataulfos 2009; FRANCIA
Tardieu Laurent Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale 2010; FRANCIA
Tardieu Laurent
Gigondas 2010; FRANCIA Domaine Jamet Côte Rôtie
2007; FRANCIA Auguste Clape Cornas 2005;  FRANCIA Bel Air Marquis d’Aligre
Margaux 2000;  FRANCIA Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru
Aux Combottes 2006; FRANCIA Confuront-Cotetidot Vosne-Romanée 1er Cru
Les Suchots 2006; FRANCIA Clos des Lambrays 1996. Todos estos vinos tienen como común denominador el uso del raspón en la vinificación.
Monvínic
Es
un centro divulgador de la cultura del vino de referencia
internacional, que ha sido considerado como el mejor bar de vinos del
mundo por el crítico de vinos del
diario The Wall Street Journal. Un espacio pionero, creado por
Sergi Ferrer-Salat, que nació con la ilusión de abrir las puertas de par
en par a una selección única de vinos de todo el mundo. Por ello, la
bodega es el eje vertebrador y su razón de ser;
Monvínic es también un bar de vinos, una sala para catas y
conferencias, un centro de documentación con todos los libros, revistas,
guías y catálogos de subastas que son hoy referencia ineludible en el
cosmos del vino, un club de “Amigos de Monvínic”, una
tienda de vinos donde se pueden comprar las miles de referencias de
vino de las regiones vinícolas de todo el mundo que forman la carta de
Monvínic, y un espacio culinario sustentado en el producto de gran
calidad y un recetario tradicional, hábilmente puesto
al día por el chef Sergi de Meià, Premio Nacional 2009 al Cocinero
Joven del Año por la Academia Catalana de Gastronomía.
A
finales del 2010 el equipo de Monvínic abrió un nuevo espacio y una
nueva apuesta gastronómica, Fastvínic,
un lugar que nace con un claro objetivo: que todos los productos
cumplan el requisito de proximidad, estacionalidad y sostenibilidad. En
Fastvínic se rinde un homenaje particular a los proveedores de los
productos más cercanos y de mayor calidad a través del
popular manjar por antonomasia, el bocadillo.
 
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Para más información:
Montse Alonso

Nueva dirección Barcelona:
Paseo de la Bonanova, 9 4º 1ª (08022)

Barcelona +34 93 412 78 78

Madrid +34 91 142 93 64
M +34 616 400 195
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