4º Cumpleños de Larpeiros en Cantabria: Gracias a Tod@s

Pues sí, como dice en el título hoy 31 de Octubre este blog cumple 4 años.
¿Quién lo iba a decir cuando empezamos! La verdad que aún nos quedan ganas y fuerzas para seguir, y eso lo conseguimos porque sabemos que andáis por ahí, que cada día nos leen y nos siguen más gente. Quizá no en seguidores en el blog, porque parece que hoy en día la gente le gusta más seguirnos por otros medios como son Facebook o Twitter, es lo se busca más hoy en día, pero lo que en el fondo interesa es que nos aguantáis.
Como apunte deciros que en estos 4 años llevamos 705 entradas con esta que estoy escribiendo, las que han generado 1752 comentarios, mira que es difícil que la gente comente y lo también increíble es que llevamos 221.835 páginas vistas, para alguno puede ser números míseros, pero para nosotros son grandes, y nos parce increíble que hoy estemos en casi 300 visitas diarias.

Y como última estadística os traemos las 10 entradas más vistas desde que se inició esta andadura:

1- Productos tipicos de Cantabria [1]: Chochitos Ricos; me da que el título es el que hace tenga tantas visitas, no creeis ?

2- Visita al Restaurante La Cervecería Estrella Galicia; local que algún día tendremos que volver a visitar dado que es la cerveza que más nos gusta.

3- Tinto Viña Albina Resrva Selección 2005; y eso que no nos gustó, que si no gana a los Chochitos Ricos.

4- El Cachondeo de los Productos Sin Lactosa en los Supermercados; la verdad que da por el saco como tratan este producto en las tiendas, a ver cuando se ponen las pilas.

5 y 9 Las cervezas Steimburg de Mercadona parte 1 y parte 2, y al igual que el Viña Albina tampoco nos hicieron mucha gracia, igual tenemos que empezar a hablar mal de productos para recibir más visitas.

6- Nuestra Visitra a Pastelería Tolosana de Almudevar, aún ayer nos llegaron nuevos productos de ellos gracias a Araceli y Lorenzo de LaefPirenaica, esperamos poder volver a hacer otra visita porque estuvo genial y qué ricos que están.

7- Cerveza Raquera de Dougal´s; mira que nos gusta esta rubia.

8- Una receta de Carme Ruscalleda; curioso que esté en el puesto 8, pero la gente es la que decide qué página visitar.

10- Y en el puesto diez, una receta de Minniky, Los Freixos, que cada vez que llega Carnaval ocupa el puesto número 1.

Bueno amigos, no queremos haceros perder más tiempo, lo dicho muchas gracias por aguantar estos textos un placer escribir sabiendo que alguien te va a leer.

El duende de la radio

Gags en La Vida de un Camarero [57]: Novatadas

Venga que ya casi estamos llegando al Gag 60.
Una de las partes que no había caído hasta que revisé los apuntes es en las Novatadas. Algo que en esta profesión, al igual que en cualquiera existen, y como todas son de mal o buen gusto según se miren.
Pues bien vamos a ello.
Hay una relación bastante tensa a la hora de la comida de “La Familia”. Llamamos así a los que trabajamos en el restaurante. ¿Por qué esa tensión? Pues porque no siempre tiene la calidad que debiera, y aunque los cocineros usen esa frase de que ” Nosotros también lo comemos ” Pues muchas veces no siempre se come a gusto lo que ponen. En este caso había un compañero que se lo comía todo y más, era un tragaldabas. Y a los cocineros se les ocurrió gastarle una broma. Cogieron un trozo de cartón, lo pusieron en leche, después de un rato lo empanaron, lo frieron bien y lo acompañaron con patatas.

….

Se lo empezó a comer, y al tercer bocado dijo que estaba un poco seco.

Un poco seco dice. Por supuesto le dijimos lo que era y que no comiese más, no fuese a sentarle mal, o fuese a gustarle demasiado y tendríamos que gastar cartón a toneladas.

cocinillas.es

Un saludo y en breve más Gag.

Vino Tinto Dido ” La Universal ” 2005: Increíblemente bueno

Reunión de los Triscattos, para hacer una degustación de vinos. Tenemos pendiente una cata de blancos de Cantabria, en cuanto estemos todos disponibles os la contaremos.
Pues bien como decía llevamos unos cuantos vinos para degustar, de esos que tienes en casa en la cava que vas dejando que pase el tiempo y ya no sabes como pueden estar. Es más, es probable que algunos ya no estén ni para beber, pero para eso vamos a ir haciendo degustaciones de este tipo. Porque mira que se va juntando vino en casa.
Entre las botellas que llevamos estaba este Dido 2005 ” La Universal”. Su nombre viene de la finca de 4 hectáreas en Falset perteneciente a la D.O. Montsant. La creadora de este vino es la Rollig-wine maker Sara Perez y su marido René Barbier, pertenecientes ambos a familias productoras de vino de fama considerable.
Este Dido está elaborado con Garnacha, merlot y Cabernet para descansar 9 meses en roble. Con este tiempo de crianza, y la pila de años que hace que lo tengo en casa de verdad no daba un duro por el, pero cierto es que nos sorprendió a todos los que allí estábamos, 10 personas para ser más exactos, unos más entendidos que otros en el mundo vinícola. Pero al final este Dido nos gustó a todos.
Color con los tonos cardenalíceos normales por el tiempo pasado, pero limpio, en nariz agradable, bastante cerrado al principio pero luego fue saliendo balsámico. Equilibrado en boca. En serio una grata sorpresa, y más después de leer la entrada de Jorge Sibaritastur que hizo en septiembre del 2009 de esta misma añada (Aquí). Sin lugar a dudas que la botella le ha venido bien.

La pena que ya no quedan más. Lo bueno es que este mundo del vino engancha por muchas cosas, y esta es una de ellas. Quien iba a esperar que este Dido 2005 estuviera tan rico y apetecible.

Vino Blanco Lagar do Castelo 2012: Albariño rico

Estábamos tomando unas cervezas por el centro de la ciudad. En eso que vamos andando hacia el túnel de Tetuán y pasamos por delante de Con Buena Letra (su Facebook aquí) y algo nos gustó, no sabemos exactamente el qué pero entramos.
Seguimos con cervezas y a Minniky le apetecía un vino, y mientras nosotros bebíamos cervezas ella pidió este Rias Baixas Lagar do Castelo 2012.
Está elaborado por Castro Baroña dentro de la D.O. Rías Baixas, y 100% albariño de productores de la zona del Salnés.
Amarillo limón brillante, en nariz algo de piña y manzana verde, y en boca es muy agradable, con la acidez bien equilibrada, largo, glicérico, persistente. Un vino fácil de beber y acompaña muy bien a las tapas que pedimos en el local.

Lagar do Castelo un albariño rico, de los que merece probar alguna botella más y seguir la pista a esta bodega que a buen seguro hará cosas muy interesantes.

Si vais por el local o si probáis este vino ya nos contaréis.

Gags en la Vida de un Camarero [56]: Duro de oído

Hoy os traigo un Gag que se me hace difícil escribir, dado que se entiende mucho mejor si se pudiera explicar hablando. Es un juego de palabras, que dicho rápidamente es lo que dio lugar a este Gag, Llevo varios meses pensando en si publicarlo o no, por ese aspecto, al final he decidido ponerlo porque me reí bastante cuando sucedió, por la cara de mi compañero cuando pasó, y por la que sigue poniendo hoy en día cuando comentamos el tema; a por ello:

Servicio de cafetería, algo animado con su parte de stress, mesas que van llegando, se va complicando la tarde, y empiezan las prisas, en ese punto es donde te das cuenta de los grandes compañeros que hay. Grandes profesionales que atienden a toda velocidad, con un sexto sentido que sólo la experiencia te da, capaz de llevar los pedidos de varias mesas en la cabeza, acordarse de todo, no hacer un viaje en vacío, la bandeja siempre llena, a toda velocidad y….
– Oiga ¿me trae un vaso de agua? Pide una mesa.
– Ahora mismo, contesta mi compañero
– Oiga ¿me trae un poco leche fría ? Pide la mesa de al lado
– En un momento se lo traigo, responde rápidamente.
– ¿Me traes por favor un par de hielos? Le pide la mesa cuando pasa a su lado de la que va a control.
– Sí cómo no, contesta.
Todo ello a la vez de la que el va andando.
En eso me fijo que se para en el aparador, agarra unos palillos y va hacia la última mesa…
Le digo, el cliente no te ha pedido eso.
-¿Cómo que no? Me ha dicho que le lleve un Palillero.
– No amigo, te ha dicho Un par de hielos, No Un Palillero…………
???????
Media vuelta y al office a reirnos y a a por el par de hielos.
Espero os guste y que os lo haya explicado bien, para entender el juego de palabras.

Vino Blanco Viña Tondonia Gran Reserva 1970

Por fin, después de un montón de tiempo leyendo sobre este vino, conseguimos probarlo. Una vez más por casualidad, y encima en Madrid, con nuestros queridos amigos Maria y Nico de Scott Henry (su página de facebook aquí) Lo probamos mientras picábamos algo en un local que nos ha gustado mucho, El Quinto Vino, en la Calle Hernani, donde comer casero y sin prisas, local que merece la pena si vais por Madrid lo probéis.

Pues esperando que nos tomaran comanda, y mientras María y Nico ya tenían preparado los vinos que se iban a probar, se me ocurre decir que yo nunca probé este Tondonia Blanco, les faltó tiempo para ir al almacén y traer esta botella. Son la bomba esta pareja, menos mal que teníamos que volver a Santander esa misma tarde sino me da que no nos sacan de allí ni con agua caliente.
Blanco elaborado en la Rioja por López Heredia, el tan famoso creador del Viña Tondonia Tinto, aquel que durante un montón de años se denominaba 6º año.
Este vino lleva viura y malvasía, y tiene una crianza de 8 años en barricas de roble. Directamente pasa a botella, la cual es lacrada, para ralentizar aún más el envejecimiento oxidativo, y después 44 meses en botellero antes de salir a la venta.
Botella en perfecto estado, sin haber perdido nada de vino. Posee un amarillo dorado, brillante, limpio, realmente bonito. En nariz al principio se notan muchos los volátiles, algo normal, miel, orejones y cuando pasa un rato se va perdiendo. En boca está realmente vivo y expresivo pero al igual que la nariz en cuanto pasa media hora se va rompiendo.
Un vino que sorprende por sus 43 años y que esté así de expresivo, pero para beber rápido una vez abierto. Como casi todos los vinos de esas edades el oxígeno les sienta bastante mal.

Quitamos las ganas y descubrimos que este Tondonia Blanco Gran Reserva, responde muy bien a la fama que tiene. Nos quitamos el sombrero ante este blanco que posiblemente sea uno de los mejores de España. Y Gracias una vez más a esta pareja loca que nos enseña un montón sobre este mundo de los vinos.

Gags En La Vida de Un Camarero [55]: La Cuenta

Pues a por el Gag 55, cómo va creciendo esto poco a poco, en cuanto lleguemos a los 100, igual buscamos a alguien a ver si lo quiere publicar, locos hay para todos los gustos jejeje.

Una tarde cualquiera, pero de esas tranquilas, varias mesas ocupadas, una de ellas pide la cuenta y se la llevamos. Vemos como la miran una y otra vez, y pensamos…

– Algo debe pasar con la cuenta, mucho la miran y cuchichean entre ellos.

Ese sexto sentido que a base de años atendiendo a gente se te enciende dentro de esa materia gris llamada cerebro y que cada vez usamos menos.

Con disimulo nos acercamos a la mesa como dejándonos preguntar y….

– Oiga, ¿está bien hecha la cuenta? Pregunta la señora.

La cojo, miro bien, se la devuelvo, afirmando que está correcta.

– Pero es que por 4 cafés y una coca-cola cobrar 21,50€ nos parece caro.

…..

– Señora 4 cafés y una coca-cola son 8 €, ese número en negrita y un poco más grande que tiene en la cuenta. Lo de abajo de 21:50 es la hora a la que se emitió la factura…..

Rojas como un tomate, pagaron, dieron las gracias, se fueron, eso si, sin dejar bote. Que pena jejejej.

Esperamos os haya gustado y más Gags en breve.

La Almazara y el Majuelo de Villanueva nos dice adiós

Una entrada para decir adiós, o mejor hasta pronto, al local de unos grandes amigos que en estos días ha cerrado. Hablamos de La Almazara y el Majuelo.
No me encuentro con muchas ganas de escribir, pues ha sido un local en el que hemos disfrutado y mucho, grandes catas, grandes charlas, geniales momentos. Descubrimiento de vinos, quesos, aceites, comidas. No Puedo nombraros uno en especial.

De todo corazón espero que tanto Venancio, como Alberto, Marta, y todos los que han hecho que tomar un vino sea algo especial, consigan lo que más deseen.
Nada más, sólo dejaros el artículo que hizo José Domingo para la desaparecida Gastrocantabria en Agosto del 2006, grandes recuerdos.

Nos seguiremos viendo:

LA ALMAZARA Y EL MAJUELO AGOSTO DEL 2006

El tiempo. Qué importancia tiene ¿verdad?. Para bien o para mal, porque pasa deprisa o es muy lento, porque no nos llega, porque nos sobra. Nunca estamos de acuerdo, pero lo que es impepinable y no se puede cambiar, es que el día tiene 24 horas. Muchos buscan la experiencia, porque dicen es el saber, otros la novedad porque dicen que se tienen más ganas, yo busco las dos cosas, experiencia y juventud, saber y ganas, y por suerte un día estamos hablando de donde ir a cenar. Y una de las compañeras nos dice que han abierto un nuevo local en Villanueva de Villaescusa. Pues que mejor ocasión para contarles la aventura de la juventud a todos ustedes. Se trata de la Almazara y el Majuelo. Almazara es una palabra que proviene del árabe y quiere decir “lugar donde se exprime”, y de este proceso en tierras extremeñas se obtiene aceite de oliva. Y Majuelo en la zona de castilla le llaman al viñedo pequeño. Juntando los dos nombres nos encontramos con una taberna tienda donde comer y comprar productos de la tierra muy naturales, con grandes vinos muy bien escogidos.
Entramos y a la derecha tienen una pequeña barra, y a la izquierda al fondo la tienda, puesta con mucho gusto, pasen y encontraran algún producto de su interés seguro. Es un local que junta lo artesano con lo moderno, con unas seis mesas de diferentes tamaños, de madera, combinando sillas y bancos también de madera. Nos acercamos a la barra y pedimos unas cañas mientras pensamos que pedir. A propósito, la caña es Foster, esa cerveza suave australiana, que en muy pocos sitios tienen y que está muy apetecible y me hace pensar que alguien cuida los puntos de calidad en este establecimiento.

La carta no es ningún misterio, es una hoja donde elegir lo que te apetezca, y una pizarra al lado de la barra donde te apuntan las cosas fuera de la carta, un detalle como en las tiendas antiguas de los pueblos. No busquen el típico sitio de picoteo con los pudines, fritos y demás, este es especial, cogen productos de la tierra de gran calidad y los colocan en el plato para nuestro disfrute, se basan sobre todo en ensaladas, embutidos, platos fríos y de vez en cuando algún guiso elaborado por nuestro querido Venancio (el de la Castañalera). Hablamos con Aberto y Marta y decidimos que sean ellos quien elijan el menú y la bebida. Dos personas encantadoras que se les ve las ganas de agradar, y sobre todo muy naturales.
Nos sentamos, somos 3 y nos traen los platos, cubiertos y pan, y nos los distribuimos nosotros mismos, como si fuéramos al pueblo, pero yo no puedo quedarme sin hacer un pequeño apunte, sigo luchando por el plato del pan, y a la mesa no creo que le venga bien un mantel, pero si quizá un camino de mesa, que hoy en día les hay hasta de papel, detalle este, siempre desde nuestro punto de vista y pudiendo estar equivocados, pero que le daría un toque de distinción.
Para beber nos eligen dos vinos de la denominación de origen Montsant, Etim garnacha viñas viejas y el otro del mismo nombre pero 100% syrah, le aconsejo que les pidan juntos y comprueben los diferentes aromas y sabores de estos grandes vinos, de una denominación no muy conocida pero sí con una calidad superior.
Comenzamos con fuente de lomo, con tres tipos, en pimentón, blanco, y el mejor el que viene envuelto, con pimienta dentro y fuera cubierto por manteca, un auténtico placer.

Después ensalada con tomate pasiego y queso jarradilla, acompañado de aceite de oliva virgen superior, de ese que muchos dicen del verde, sabrosísimo, con ese queso fresco de nuestra región, un poquito de albahaca y unos tomates grandes hermosos y carnosos de los de aquí, y es que hay que aprovechar que ahora es tiempo de ellos.

Después nos sirvieron minitorta de queso fuentedecantos, una zona del sur de Badajoz, sale calentita, con unos colines para acompañarla, y unas melvas dignas de mención, de las de verdad, exquisito y sabroso.

Seguimos con paté a la naranja, la verdad ni bien ni mal, este no nos sorprendió, le puedes encontrar en muchos sitios, y yo le saco demasiado sabor a la parte de cerdo, sin misterio.

Nos colocan en el centro de la mesa lo que más nos gustó, he de decirles que he vuelto en alguna otra ocasión, y estaba siempre en un punto perfecto, inmejorable, un plato de nivel, era bacalao marinado, todo en perfecta sintonía, nada salado, no picaba a limón ni a las especies que le acompañan, de verdad pídanlo porque es un placer.

Cuando creíamos que habíamos terminado nos traen una fuente con un guiso de vaca monchina, de la de nuestros prados, autóctona de Cantabria, ni que decir tiene que es un guiso de los de siempre y es que como dije antes para esos platos Venancio es un crack de los fogones.

Nos sirven de postre unas brevas, también tarta de naranja, y un pequeño batido de frutas, sabrosos, ricos, el batido excepcional, recién hecho y las brevas de foto, ni que las hubiéramos cogido del árbol de la vecina, y la tarta de naranja al mismo nivel.

Los vinos de bodegas agrícola Falset-Marça estuvieron a la altura esperada del montsant. El 100% syrah posee un color picota muy cerrado, con ribete violáceo, con fruta oscura madura y balsámico en nariz. En boca es fresco estructurado, rotundo, conviene decantarlo, un vino de gran categoría, al igual que su hermano el garnacha cepas viejas, con un picota pero no tan cerrado como el anterior. En nariz es fruta pasificada y en boca es redondo, cálido bien estructurado. Lo dicho dos grandes vinos, y encima para el postre nos pusieron el dulce de también de esta bodega, con lo que terminamos estupendamente.
La factura para los tres, con te del puerto del de verdad, y un café muy bueno, en su punto de crema, sabor y textura perfecto, pocos tan ricos he tomado como este, ascendió a 89,60 €, una relación calidad precio excepcional. Lo dicho vayan y disfruten, pero pensando en un picoteo muy natural, con los productos de nuestra tierra, y de la de Extremadura, un lugar para volver con los amigos y pasarlo bien, y siempre poniéndose en las manos de dos jóvenes con muchas ganas, pero también con experiencia.

Fdo. José Domingo

Capacidad del restaurante: 35 pax
Nº de mesas:7
Comedores privados: no
Precio medio carta: 18 €
Precio menú día: no
No cierran ningún día ni por vacaciones
Dirección: Barrio Mereció Nº 3- Villanueva de Villaescusa
Tlf: 629-42-53-55

Qué grande José Domingo y qué grande esta familia. Un enorme abrazo para ellos.

Cava Raventós i Blanc Gran Reserva De La Finca 2007

Dando una vuelta por el Kursaal, dentro de San Sebastián Gastronómika 2013, nos dimos cuenta que el nivel y la cantidad de expositores había bajado y mucho, otros años había muchos más, y tambíen la afluencia de gente había disminuido. Fuimos probando cosas, unas mejor que otras, y vimos el stand de Raventós, y hasta allá fuimos con la idea de tomarnos una copa de su rosado Nit, os hemos comentado nuestra impresión sobre él aquí. Hablando con la gente del stand les preguntamos si tenían La Finca 2007, pues hace tiempo que andábamos con ganas de probarlo. Y tuvimos suerte, tenían 3 botellas, dado que ya está en el mercado la añada 2009.
Un cava con una crianza mínima de 3 años y un coupage de 40% Xarel.lo, 25% Macabeu, 20% Parellada, 10% Chardonnay y un 5% Pinot Noir.
Cava bestial, de fina burbuja y muy bien integrada, con esos toques de brioche, manzana, en boca está de vicio, de echo la botella que abrieron no la dejamos escapar, oportunidades como estas pocas hay.
En serio os decimos que este cava merece la pena que lo probéis, por su frescura, su redondez, alegre, en definitiva rico.
Su precio ronda los 12 € más iva al restaurante, así sabéis si os quieren asesinar cuando os lo vendan.
No probamos la añada 2009, seguro está buena aunque le faltará botella. Nosotros de momento a recordar este La Finca 2007 porque es uno de los mejores cavas con ese precio que hemos tomado.
Como siempre quedamos a la espera de vuestros comentarios.

Vino Tinto Tierra Fidel 2009: Rioja sin tempranillo

Pues por aquí volvemos con un vino de esta bodega que tanto nos gusta, de esa que Minniky dice que no soy objetivo, aunque cuanto más se mete uno en el mundo de la cata más cuenta se da que la objetividad es muy difícil.
Pero bueno esto es fácil, para pasar de todo e intentar encontrar esa objetividad, le puse el vino a gente que antes no le habían tomado, gente a la que le encanta el vino de Rioja, pero ese que lleva mucha madera y tempranillo en mayor porcentaje. Algo atrevido, lo sé pero quería escuchar sus comentarios e impresiones, de un vino de La Bastida, de Rioja, sin nada de tempranillo, su coupage de uvas es 50% graciano y 50% garnacha, y este Tierra Fidel 2009 ha estado 16 meses de reposo en roble americano.
Pues como suele decirse triunfamos, el bodeguero por hacer un vino espectacular y yo por dar a conocer ese vino.
Y ahora me toca a mi contaros mis impresiones de lo que me dejaron. Posiblemente una de las mejores añadas de Tierra Fidel, tengo pendiente una vertical que no pudimos hacer el año pasado, pero que algún día realizaremos desde más allá del 2005 hasta este 2009. Color vivo, muy cubierto, glicérico, con lágrima generosa en la copa, nariz especiada, compleja, fruta. Entrada en boca rotunda, llena todo el paladar, pero suave, no estorba nada, muy equilibrado, pasa sólo, en definitiva un vino redondo que 24 horas después está casi aún mejor.

Por allí pasó el Ninja Bartender, me da miedo darle a probar, pero bueno, al final creo que tiene un punto de credibilidad y le atacó. Esta es su nota de cata:

– Un vino que se bebe muy fácil, no rasca, entra solo, cojonudo, échame casera porque me tomo la botella de un trago y luego me emborracho y no puede ser.

Tierra Fidel 2009: Con objetividad creo que Carlos y Rodrigo, van cada añada a más en todas sus marcas, todo un placer tomar y compartir sus vinos.

También os hemos hablado de la añada 2001 aquí