Para Tod@s y Por Tod@s

Estaba a punto de crear la entrada de un vino blanco pero la pondré mañana. Hoy simplemente me gustaría compartir con vosotros un sentimiento:
Estoy harto de felices fiestas y próspero año nuevo, suena ya falso así que en nombre de los Larpeiros en Cantabria lo que queremos es:
– Que siempre, durante todo el año, os sintáis lo más felices que podáis.
– Aprovechad siempre el momento en el que estamos, el pasado ya no se puede cambiar, el futuro está por venir, lo que importa es ahora. Disfrutad de él.
– Luchad por lo que realmente creáis que merezca la pena.
– No consintáis que nadie robe vuestro sueño, vuestras esperanzas.
– Lo que importa son los que están a vuestro lado, pensad en ellos, y decidles siempre lo que realmente sentís. A veces lo damos por sentado, y cuando ya no están nos arrepentimos no haberlo hecho.
– Como dice Bernabé Tierno en el libro “Aprendiz de Sabio”: Da sin esperar nada a cambio y se te devolverá con creces, y en verdad que si todos lo hiciéramos, otro gallo cantaría.
– Pasa de ese, esa, o esos que están todo el día tocándote los cojones, intenta no darles más protagonismo que el que sus pobres corazones ególatras se creen que tienen.

Y ante todo y sobre todo, que siempre, día a día, consigáis lo que queréis y lo podáis compartir con las personas que vosotros realmente queréis.

Un fuerte abrazo y fuerza para tod@s y por tod@s, siempre, cada minuto, porque navidad y año nuevo son muy pocos días.

Gags en la Vida un Camarero [64] La Sal

Por aquí andamos, con unos días de vacaciones, y sin haber tenido tiempo para dejar unas entradas programadas, encima, los listófonos aún no están del todo preparados para poder hacer posts en condiciones, con lo que estaba ya pensando en no poner entrada nueva hasta el próximo año, pero charlando con alguien muy importante para mi, recordé este Gag, así que voy a ello.
A la hora de empezar a servir las mesas, en el restaurante que estaba, lo primero que poníamos era diferentes tipos de pan, aceite y sal. En este caso era una mesa de 4 personas de edad avanzada. Una vez tomada la comanda el camarero va a la mesa y….
-les traigo varios tipos de pan (blanco, con tomate, chapata y con aceitunas) también aceite de oliva virgen 100% Arbequina y 100% Picual. Y en estas cucharillas hay diferentes sales (ahumada, negra y vainilla).
-Muchas gracias hijo – contesta una de las señoras.

Bien, seguimos con el resto de comensales y cuando vamos a llevar a la mesa de antes los primeros platos, vemos que la señora amable tiene una de las cucharillas sobre su plato, llena de aceite y nos dice:

– Oiga llévese esto por favor no hay quien se lo coma está excesivamente …. SALADO

Zaaaas
Claro que estaba salado era la cucharilla con sal negra.

Se ve que la señora no nos escuchó cuando le contamos qué era cada cosa.

Bueno otro día más Gag

Gags en La Vida un Camarero [63] La mesa que no existe

Supongo que todos sabéis que las mesas, en un comedor, llevan una numeración para que los camareros sepan lo que hay que servir en cada una. Pues bien, también sucede que ese número, a veces no cuadra con la cantidad de mesas que hay en la sala, de tal manera que, por ejemplo, la mesa 16 es siempre la misma, aunque sólo halla 10 mesas en el local. Se numera así porque ocupa siempre el mismo sitio. A lo que va todo este rollo es porque uno está acostumbrado a una numeración en una sala determinada y, cuando llego a otra, lo primero que me dicen es:

– No nos cambies la numeración, esta es la 1 y acabamos en la 16, va de la 1 a la 7 y de la 16 a la 10.

Y les digo:

– ¿Entonces la 8 y la 9 no existen?

– Exacto.

Pues vale.

Empezamos el servicio, se complica el día, nos pilla una mierda de las guapas, un camarero sale casi 1 hora después de su turno…

Pero increíblemente, hay buen rollo y vacileo.

En eso que veo al camarero que salió tarde y le digo en bromas:

– 2 cortados y un mediano a la mesa 8 —La que no existía—.

Y allá fue el camarero, que me dijo no cambiara la numeración, con la bandeja y los 3 cafés a la mesa inexistente.

Podéis imaginar las risas que nos echamos todos en el office.

– ¿Pero no me habías dicho que no existía la mesa 8 ?

– Calla, anda, que entre tanta mierda te oí lo de los cafés pero hasta que no llegué al final de la sala, no me di cuenta del número 8.

Un saludo y ya otro día más Gags.

Por cierto, los cafés al final por la pileta fueron.

Vino Tinto Marqués de Murrieta 1981: Realmente bueno

Hacía mucho que no venía nuestro amigo el bebedor ocasional y apareció con este gran vino, como quien no quiere la cosa, para picar algo y acompañar el picoteo. Detalle de Vinovintage Santander, según me dijo

Por supuesto que aproveché para probarlo, aunque le faltó tiempo para decir que trajera una copa y disfrutar juntos de este gran vino. 

Murrieta una bodega de las que ha sabido evolucionar, fue muy importante hace años y hoy en día lo sigue siendo. Clásica pero que ha sabido modernizarse, una pena que no todas las bodegas de Rioja lo han sabido hacer.
Este Murrieta del 81 está elaborado con 60% tempranillo, 30% garnacha, 10% mazuelo. Está durante 12 meses en hormigón y en gran tinas de madera típicas de la época, para luego reposar durante unos 72 meses en barricas de roble americano.
Con tonos anaranjados, nariz ahumada, tierra, agradable, sabemos que el oxígeno no le va muy bien, aún así lo probé dos horas después de abierto y estaba igual de bueno. Paso de boca amable, sabroso, en verdad bien rico este Murrieta. Rico y vivo con aún recorrido por delante.
Catado en Diciembre del 2013 y todavía aguantará algún año más y eso que ya tiene la friolera de 32 años. 
Me quito el sombrero ante estos vinos. Y siempre me queda la pregunta de si los vinos de ahora, estos grandes de autor nos harán temblar 30 años después como ha hecho este Murrieta del 81.
Marqués de Murrieta del 81, buen vino cuando salió al mercado, gran vino ahora, vivo, para respetar una vez más a esta gran bodega.

Los Vinos de “El Somni” en San Sebastián Gastronómika: Josep Roca

El pasado 16 de Noviembre os hablé de Degusta La Rioja, la comida que estuve en San Sebastián Gastronómika (aqui) pero antes de esa comida estuve en la cata organizada por Josep Roca “Los Vinos de El Somni” Una cata con una puesta en escena espectacular.
Catamos 13 vinos, todos ya servidos para unos 100 asistentes a la misma. A temperatura ambiente, para descubrir y disfrutar de lo que tienen que decir estos vinos, muchos de ellos casi imposible conseguir.
El Somni es un proyecto donde se junta creatividad de música, de vajilla, de platos cristalería y de vinos, promocionado por los hermanos Roca. Podrán gustar más o menos los vinos, pero de lo que no cabe duda es del gran comunicador y la puesta en escena que consigue dar Josep Roca a sus catas. Todos los vinos acompañados con una explicación, imagen y música para ellos creados, y no me voy más por las ramas. Esto es lo que sentí y probé:
Un apunte, los textos son de Josep Roca, de las notas que iba tomando, y en azul os pondré la impresión que me trasmitían los vinos.

1- Turó d´en Mota 01 (D.O. Cava)
Cavas Recaredo, Sant Sadurni d´Anoia
Xarel.lo vinyes velles

Josep Roca lo presenta con el concepto de que todo nace desde Barcelona, una vinculación a la tierra, es en esta añada 2001 cuando Joan entra en la bodega y se puede decir que se profesionaliza. Es esfuerzo, trabajar como hormigas para conseguir un sueño. Simboliza el efecto mediterráneo con burbujas, nitidez, complejidad y carbónico fundido, con carácter, flores blancas, manzana, pera. Con este cava se sale de aquí y se puede presentar al mundo. Recaredo representa encantamiento a la tierra. Hacer honor a la tierra y respetar lo que en ella se hace.
Para no ser yo muy de Recaredo, este cava está bastante bueno, curioso el retrogusto a cognac, realmente sabroso.

2- Emrich-Schönleber. Monziger. (Gran Cru) 
Monzinger Frühlingspläzchen del 2009 
(V.D.P. Nahe) 
Riesling

Traducido sería: “Lugar por donde sale la Primavera” Fantástico, vertical, incisivo, generoso. Un vino fluido, altivo, que corre, generoso en color, sensación tubular en boca. Bienestar, flor blanca. Con una gran nota de acidez que le hace dinámico en nariz. En boca es paisaje verde, fresco, armonioso, que juega, entretienes. Con una secadez final muy interesante. Como una bailarina que danza en tu boca.

Mucha fruta, estos son los riesling que me hacen temblar, cedro, potencia, muy bueno.

3- El Grifo. San Bartolomé.
Canari (D.O. Lanzarote)
Cupage de Malvasías 1956,1970,1997 
Homenaje a una de las bodegas más antiguas de 1775. Entrar en un sueño dispuesto a perder las horas. El Canari es como renacer de las cenizas. Vino de gente fascinada por los volcanes, cepas replantadas hace 300 años, intenta representar esa cara obscura de la luna. Un vino que es como una solera vieja y que corresponde a ese paisaje alucinante, vino nacido de cenizas y rocas quemadas.
Viejo, elegante, me pongo a los pies de la malvasía como Ankabri con La Greña. Es sereno, espectacular.
4- Mauro Vergano.Asti.
Nebbiolo Chinato.
Nebbiolo
Es probar algo que no es nada, en una copa que no pesa. La idea era degustar esa parte del elemento del viaje a lo más hondo, a lo más vacío. Empieza dulce y acaba amargo, implica dificultad, angustia. Cardamomo, canela, buscando algo congestionador, purificante, con complejidad, probablemente digestivo, genera un viaje extraño. Sensación más helada, estamos en lo más hondo. Buscamos el límite, ese signo desconocido.
Ligeramente astringente, como con toques de Biter-Kas, pero te hace volver una y otra vez, no te cansa y la boca pide más y más. Increíble ese toque de clavo, todavía lo tengo fresco.
5-    Salon. Le Mesnil-sur-Oger.
Salon 99 (A.O.C. Champagne)
Chardonnay 
Intenta buscar esa contundencia chispeante, pocos vinos más tensionados, más ricos que Salon habrá. Recupera a los muertos. Carbónico maravilloso que tarda 10 años en salir al mundo. Sólo 32 añadas en un siglo, muestras que el renacer no es fácil y es para pocos privilegiados. Salon es la sal del champagne, un cuchillo blanco siempre en tensión, sólo inoxidable, sin madera. Rigidez, estiramiento, y en boca como una hondura. Es un renacer de la obscuridad, renacer dentro del sueño en el que estábamos. Ese renacer lo vemos ahora.
Sólo una palabra: Excelente.
6-    Valdespino. Jerez. 
Coliseo V.O.R.S (D.O. Jerez)
Palomino
Presentado en un pequeño envase de aromas para tomar una gota del mismo en la palma de la mano. Esa gota simboliza el dolor del nacer. Amontillado viejísimo. Uno de las grandes joyas que podemos exportar. Si el dolor del nacer tiene que saber a algo eso debe ser sal en la piel, contundente. El tacto es saber qué sentimos, la artesanía; la mano es una continuación del pensamiento. Ponemos la gota, la lamemos y buscamos esas gotas de lágrimas saladas negras. Ya está el sabor en boca y no se va a ir en medio minuto como mínimo. Arde de vida, es como una primavera vieja. El dolor de parir se imagina que es como morder madera salada, en definitiva esa acidez afilada.
Esto simboliza el nacer de algo que viene ahora, que es un canto a la infancia. El descubrimiento de esas lágrimas negras a un mar de la vida. Mar de regalos del equipo Navazos.
Sin palabras, espectacular, me enamoró. Irrepetible. Un lujo.
7- Equipo Navazos. San Lúcar de Barrameda.
La Bota vino Blanco nº 44
(Vino de mesa) Palomino
Vuelta a los natural Sherrys. Reinventar. La bota es una canto, es música de cámara, belleza sutil sin limites. Increíble esa crianza biológica. Contundencia olorosa y de matices. Sol, sal, vida. Vino de mar. Volver a la infancia a la adolescencia buscar un cambio para que nos lleve a un vino camaleónico como es el riesling que ahora os presento.
Largo, equilibrado, salino, maravilloso, inconmensurable.
8- Weingut Dr. Bürklin-Wolf. Wachenheim.
(Gran Cru) Forster Pechstein 1976 Auslese (V.D.P. Pfalz)
Riesling. 
Es un canto al mestizaje, a la complejidad, a la fantasía, un gozar de todo. Exuberancia, riqueza. Esas especies presentes como el azafrán y el curry. El vino 2, Monzinger Frühlingspläzchen nos daba verdes este es u vino que se convierte en naranja y ocre, complejo. Une a la perfección ese triunvirato de dulce, amargo y ácido de los grandes riesling.
Algo único, los toques de barniz maravillosos. Una vez más me rindo a estos riesling.
9- Sergi Colet & Equipo Navazos. Pacs del Penedés
Colet Navazos (Vino espumoso D.O. Penedés)
Chardonnay.
Este vino es un atrevimiento que va desde el cava a la manzanilla. Cultura dispares. Navazos representando al sur y Colet con el norte. Dejad sonar las campanas en arras de hacer algo desconocido. Siempre desde la pasión. Un chardonnay para un cava maduro, reposado más de 40 meses, con ese toque de licor de expedición que da la manzanilla. Efecto sereno. Toques salados. Fruta del penedés con la salinidad del sur que deja sus entrañas alargadas, contundente. Un acto de inspiración a la vez de un acto reflejo de necesidad de compartir. Que se muestra salino y aéreo. Que encabeza la flor de la rosa como pocos. Un juego de compartir que da paso al siguiente vino…
Raro o más bien curioso, para volver a probar, algo agreste.
10- Arché Pagés. Capmany.
Carinyana de Capmany 2012 (D.O. Empordá)
Carinyana de Pulgnau 500l de 4000l. Vinyes de 100 anys.

Un vino que intenta expresar la avaricia exagerada, en este caso simbolizada con el hombre y las consecuencias de esa avaricia. Ese querer dominar la naturaleza y la vez imposibilidad de dominarla. Este vino está hecho de las únicas viñas que se salvaron de un incendio en el 2012. Vino sin madera que sabe a humo. Probamos cariñena de 100 años que pudo sobrevivir al fuego.
El que menos me ha gustado pero no le quito mérito a esa nariz de humo sin barrica, grande y muy difícil de elaborar.
11- Castell d´Encus. Talarn. Talarn. Pallars Jussá.
Acusp 11 (D.O. Costers del Segre)
Pinot Noir.
Poca gente habrá investigado más que Raúl para intentar conseguir la mejor Pinot. Siempre complejidad en cómo hacer para lograr un vino. Este es puro edonismo. Con la pregunta y duda: ¿Levaduras acompañadas o indígenas? ¿Madera o Cubo? ¿Grano a grano o Racimo? ¿Ciencia o Conciencia? ¿Un vino receptivo o creativo? ¿Pasivo o Dinámico? Raúl nos muestra que con el proceso creativo el desaprender es tan importante como el aprender. Este vino es calidad, perfección, envoltorio, ligero, terciopelo logrado a 1000 metros de altura. ¿Dónde están los límites? ¿Dónde está la sabiduría que hemos aprendido? Hay que fracasar en tus intentos para volver a trabajar y reafirmarte. Crear en definitiva y luchar aunque la lucha lleve a la muerte. ¿Y qué es la muerte en un vino? Puede ser esto…
Probablemente la mejor nariz de todos. Grandes recuerdos.
12- Barbadillo. Sanlucar de Barrameda.
Reliquia Oloroso bota 150 anys.
(D.O. San Lucar de Barrameda)
Palomino.
Otra botella de aromas para darnos gotas de veneno directamente de bodegas Barbadillo, una gota para poner directamente en la lengua y aquí sale la muerte, que duro. Un vino que está estampado en la bota, que va a ser fósil. Oloroso de 150 años. Beber tierra. Beber raíz. Curado por la vida, un último suspiro. Gotas sólidas que caen en la historia. Salado, con la sensación que el vino no muere, se reinventa.
Imagino el cuerpo cayendo, muriendo, enfriándose, helándose y lo identifico con esa uva helada que luego renace…
Vejez bien llevada, sublime, espectacular, maravilloso……
13- Weingut Hermann Dönnhoff. Oberhausen.
Oberhauser Brücke 08 Eiswein (V.D.P. Nahe)
Riesling.
Este es uno de los grandes vinos del mundo, uno de los mejores ice-wine que se puede probar a no ser que se sea eterno. Esto es grande. Dönnhoff el obstinado, preciso, que es capaz de ir a por la uva las veces que sean necesarias para recogerla con el punto justo de botritis para luego poder crear un vino totalmente sano. Hay que disfrutar de este vino con ese punto de Gloria. Intenta simbolizar esa minúscula partícula insignificante elemento de la materia y poder mostrar ese juego como recuperación de los viñedos, recuperación del subsuelo, recuperación de lo que el suelo significa, que es un cuenco de fermentación viva. Ser también esa conciencia de que detrás del trabajo, del laboreo de la tierra, renace la vida, muchos vinos que ahora están muertos pero que se están reviviendo con ello. Buscad conciencia también de lo que representa el compromiso desde nosotros en el restaurante o la gente que hace vino, trabajo y apego a la tierra. Un vino de hielo, apabullador, con sólo 7º de alcohol, 250 grs. de azúcar. Bebed este vino y beberéis lo que simboliza la esencia más pura y limpia de un riesling, sabrosura, jugueteo, potencia, la suma de lo que representa la almíbar y la acidez más incisiva. Lo que representa la esencia del azúcar de secado en una planta lentamente, y cómo llega una luz, cómo ese hielo se convierte en magia.
Sin lugar a dudas, el mejor. No he probado muchos ice-wine pero lo van a tener difícil para ser mejor que este.
Os dejo también el epílogo de Josep Roca grande entre los grandes:
La cultura del vino es igual que la cultura general, es un diálogo con los muertos, tomad conciencia que nosotros somos parte de la cadena que se extiende en nuestro pasado y que se alarga, ese mañana que veremos, sobre todo esa continuación. Hoy hemos hecho un paso, un paso sobre la comprensión del vino, de la emoción, la gastronomía, los relatos, la riqueza, la creatividad, la innovación, la locura, el fracaso y la pasión. Gracias.
Espero os haya gustado, para mi ha sido inolvidable.

Blanco Dorado 2005: Estos son nuestros vinos

Unas cuantas son las bodegas por las que tenemos especial predilección. No sé el por qué, pero hay veces en las que estás con una persona durante una hora y parece que te conoces de siempre, creas un lazo de unión que te hace estar pendiente de por donde anda, qué tal le va y cuales son sus nuevos proyectos. Es más, cada vez que alguien habla de esa persona te gusta estar pendiente y al día.
Son ya varios años los que han pasado desde que estuvimos en Quinta Do Feital, al Norte de Portugal, conociendo y disfrutando de la compañía de Marcial Dorado. Pero sobre todo aprendiendo, viendo sus cepas viejas y con qué cariño las trataba para que luego el vino reposara en los depósitos de acero y que poco a poco y sin prisa vieran la luz. Catamos varios depósitos a cada cual más espectacular. Un recuerdo de bodega y de hombre que aún hoy tenemos fresco. La pena de que por aquellas épocas como que lo de bloguer ni se me había ocurrido, sino os habría contado lo bien que lo pasamos.
¿Sabéis cuando estuvimos allí? En Marzo del 2005, cuando en las cepas estaban empezando a surgir el vino del que hoy os hablamos. Os dejamos una foto de aquel día.

¿Qué decir de este Dorado 2005? Que es un vinazo, un lujo haberlo probado con un gran amigo que sabe apreciar lo bien hecho por otros, Carlos de Agrícola Labastida junto a su padre Fidel.
Sabéis? os iba a empezar a hablar del color, aromas, sabores y demás. Pero no, no lo voy a hacer, esta vez voy a ser fiel a mi manera de entender el vino, porque sabéis que en el fondo paso de aromas, que si té, que jazmín, balsámicos y todo eso que sé que a muchos os gusta, pero en el fondo yo paso. Abro la botella y ya su color me impresiona, su nariz cerrada, lágrima en copa, y le muevo y dejo que coja temperatura, cuando está por los 12º explota en aromas, y la boca espectacular, y la retronasal y… Todo, un lujo haber disfrutado de esta botella, de la que ya hay muy pocas en el mercado.

Sé que muchas veces os lo digo pero esta vez, buscad este Dorado 2005, porque este es albariño de los nuestros, de los que gustan, enamoran y te hacen vibrar.

Gracias a Marcial Dorado por permitirnos estar con él, y por que después de más de 7 años cuando le llamo me sigue contestando y acordándose de nosotros.

Bocados de Minniky [12] Seguimos con las Tostas

Aquí os dejo una Tosta que hice anoche para cenar a ver qué os parece:
Ingredientes:
Un buen pan
Calabacín
Salsa Pesto
Jamón Ibérico
Huevo
Elaboración:
Hacéis una Tosta de un buen pan, nada de eso precocinado, ir a la panadería de verdad (que aún existen) y comprar el pan. Ponéis sobre él una capa generosa de pesto. Cortáis el calabacín en tiras, lo salteáis y a colocar sobre el pesto. Añadís el jamón y el huevo, a este último le dais previamente un golpe de plancha y a comer.
Está realmente sabrosa.

Gags en la Vida de Un Camarero [62] De vinos

Para empezar decir que este Gag no me pasó a mi, sino a un buen amigo, pero creo que merece la pena que os lo cuente:

En la barra, una pareja tomando vinos y charlando con el camarero, en eso el camarero pregunta:

– ¿Y a ustedes les gusta mucho el vino ?
– Pues si- responde él.
– No es que seamos grandes entendidos, pero sí nos gusta – Contesta ella.
– ¿ Y Cual es el vino que más suelen pedir? Pregunta el camarero.
– Solemos pedir blanco, afirma ella.

Y allí va el….

– Si sobre todo blanco, yo pido Verdejo y ella siempre Rueda, a mi es que el blanco de Rueda no me gusta nada……

What ?????

Hombre, es cierto que la Verdejo también se puede elaborar fuera de Rueda, ahora bien, de blancos por la ciudad, y pedir un Verdejo, ¿Cuantos te ponen un vino con esa uva que no sea de Rueda ??? Me da que ninguno.

Pero el erre, erre como Paco Martínez Soria en la película.

En fin algún día se caerá del Guindo.

Un saludo.

Torres Degusta Salón de vinos

Pues mira tu por donde en vez de Restaurante, hoy me toca hablar de un salón de vinos en el que estuve en Bilbao, y lo hago dado que Ankabri me ha dado permiso, por supuesto, allá el con lo que sale.
El salón estaba enfocado a las marcas Jean Leon, Lansen, Miguel Torres Chile, Dow´s, agua Voss, Ginebra Sloane´s, Vodka Beluga. Y un poco de Torres propiamente dicho, pero poco. El agua, la ginebra y el vodka no los probé, ya llevaba la dinamo un poco cargada y como para andar mezclando.
No entraré mucho en profundidad en los vinos, una pequeña frase creo es suficiente, sino este post tendría que hacerse en un montón de partes, y no me extiendo más:

Blanco Pazo das Bruxas Albariño 2012. D.O. Rías Baixas:

Normalito, la acidez no muy equilibrada y corto de nariz

Tinto Habitat Ecológico 2012. D.O. Catalunya:

Con Garnacha y Syrah, agradable, la verdad que está defendible.

Blanco Habitat 2012 Ecológico, D.O. Catalunya

Sin mucho misterio, elaborado con Garnacha y Xare-lo, podemos pasar sin el.

Tinto Jean Leon 3055 Petit Verdot, D.O. Penedés

Vino joven elaborado con Petit Verdot y Merlot, regular, algo astringente, como uva excesivamente prensada..

Tinto Jean León Vinya La Scala 2003 Vi de Finca, D.O. Penedés.

Jean León creó este vino en homenaje al restaurante que fundó en Beberly Hills. Está espectacular, elaborado 100% con merlot, me recordó a aquél Jean León que se llamaba mítico. Equilibrado, con fruta, un vino rotundo realmente bueno y con mucha evolución por delante.

Tinto Jean León Vinya Le Havre 2006, D.O. Penedés.

Está elaborado con Cabernet Sauvignon y un pequeño porcentaje de cabernet frac. Fue desde el puerto Le Havre desde donde Jean León embarcó como polizón a EE.UU. Este vino para mi tiene la acidez algo desequilibrada, me retrae un montón las encías. Le daré otra oportunidad.

Jean León Rosé, D.O. Penedés.

Rosado pálido ecológico, elaborado con merlot y cabernet, tiene una corta maderación con las pieles en acero. Toques de pimienta, cuando coje temperatura en nariz se afina bastante, le noto falto de cuerpo y de potencia. No me dijo mucho más.

Blanco Jean Leon Chardonnay 2012, D.O. Penedés.

Rico, agradable, 100% chardonnay ecológico, con un paso de dos meses por barrica, lo que se busca en un chardonnay. Agradable.

Blanco Jean Leon  Vinya GiGi 2011, D.O. Penedés.

Vi de Finca creado en honor a la hija de Jean León. 100% chardonnay con 6 meses de barrica. Creo que le falta botella, la barrica está demasiado marcada, le buscaré dentro de un tiempo.

Champagne Lanson Black Label:

Creado con 35% Chardonnay, 50% Pinot Noir y 15 % pinot Meunier. Un champagne más, sin mucho misterio.

Champagne Lanson Rosé Label

32% chardonnay, 53% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier. Este me dijo algo más, pero tampoco me impresionó, la burbuja estaba demasiado presente.

Champagne Lanson Extra Age Brut.

Con un 40% de Chardonnay y 60% Pinot Noir, empezamos a encontrarnos con un champagne agradable, ligeramente amargo. Un champagne muy recomendable.

Champagne Lanson Extra Age Rosé.

35% Chardonnay, 65% Pinot Noir. Suave, frutal, grosellas, burbuja bien integrada. Me gustó mucho, creo que volví varias veces a la mesa a tomar más de una copa.

Champagne Lanson Extra Age Blanc de Blancs.

100 % Chardonnay, con paso fácil, burbuja fina, la justa, mantequilla, brioche, equilibrado, rico, sabroso.

Porto Dow´s Fine Ruby.

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roiz y Tinto Cào. Envejecido durante 3 años. Apetecible, bebible, sabroso.

Porto Dow´s Tawny.

Vino más suave y ligero que el Ruby, con las mismas uvas y tiempo de crianza, pero es más serio, envejece en grandes depósitos, notas de nuez, frutos secos. Buen porto.

Porto Dow´s Late Bottled Vintage 2008.

Este LBV envejece en barricas tostadas de roble y después pasa entre 4 y 6 años en botella. Sabroso, serio, equilibrado. Me gustó.

Porto Dow´s 10 Years Old Tawny.

Un  gran porto de 10 años, suave, paso fácil de boca, redondo, sabroso, con ese toque de pasas realmente agradable. Muy bueno.

Porto Dow´s 20 Years Old Tawny.

Espectacular, buenísimo, sabroso, equilibrado, con cuerpo, cremoso, agradable. Para quitarse el sombrero.

Y esto es todo, Los de Chile sin mucho misterio la verdad, como ya dije la ginebra, vodka y aguas pues no me apetecía la verdad. Probé también Atrium Merlot del Penedés

que me sorprendió gratamente, no pude dejar pasar la oportunidad de probar el Celeste Roble 2012 que tánto le gustó a Ankabri, habló de él aquí Y he de darle la razón, está realmente agradable.

Para terminar decir que me parecieron espectaculares el Porto Dow´s 20 años, Jean León La Escala, y el Lanson Rosé extra Age.

Vino Tinto Páramo de Corcos Barrica 2011

Haciendo un poco de memoria, allá por Junio os contábamos que por fin habíamos conseguido probar El Primavera 2012 (aquí) y que ese día quedó por siempre marcado en nuestros corazones al conocer a Nico y María de Scott Henry. Pues bien ese día probamos unos cuantos vinos más, pero unos cuantos, de los que aún no os hemos hablado, pero todo llegará. Empezamos con este Páramos de Corcos barrica del 2011, que es elaborado en la Ribera del Duero con un 100% de tempranillo autóctono para reposar durante cinco meses en barricas de roble francés (75%) y roble americano (25%) y al botellero durante 12 meses antes de salir al mercado.

Color vivo, alegre, nariz frutal, algo de regaliz, compotas, para atacar en la boca muy fácil, diría más que fácil, un vino para estar en barra y beber por copas hasta acabar la botella sin enterarte. Nos encanta la frescura que tiene, y ese balsámico agradable, vino sencillamente complejo. Lo que importa, vino rico, de los que llamamos divertido. Una pena que aún no lo haya visto por Cantabria, y más pena que las barras no empiecen a tener este tipo de caldos en vez de los pseudo-vinos que aún no sé ni como seguís tomando.

Tinto Páramo de Corcos Barrica, de esos que cuando la Ribera quiere hace para nuestro disfrute con una tapa rica en las barras de los que cuidan todos los detalles.