Champagne André Clouet Brut Millésime 2002: De vicio

Hace ya unos cuantos años que tuvimos el placer de adentrarnos en el mundo de champagne, y fue gracias a esta casa empezamos a probar la zona de Bouzil, con esos pequeños elaboradores, currantes del campo, del terroir que hacen que nuestras papilas, y todo nuestro cuerpo vibre ante el placer de bebernos una de sus botellas.

André Clouet Brut Millésime 2002, está elaborado con Pinot Noir, ese milagro de hacer un vino blanco con una uva tinta, siempre me parece espectacular.

Color dorado, nariz espectacular, yo diría que más allá de la complejidad es mejor definirla como una pasada, mantequilla, pastelería, brioche, balsámico, un lujo meter este vino en la nariz. La burbuja perfecta super bien integrada, pequeña, agradable, y el trago largo, suave. Para disfrutar de botellas y botellas, aunque esta añada ya casi está finiquitada aún quedan algunas botellitas que seguiremos tomando tranquilamente.

Y para más espectáculo Minniky una vez más puso la nota de genialidad con unos boquerones que quitan el sentido

André Clouet Brut Millésime 2002, un lujazo de champagne, no dejéis de tomarlo si se os pone por delante.

Vino Blanco Quinta de Couselo 2013: Un amigo más a la vista

En un salón de presentación de las Rías Baixas, añada 2013, es donde conocí a Nolo, otro loco que le gusta hacer vino.
Adegas Quinta de Couselo está en el Valle del Rosal, cerquita de la desembocadura del Miño. Elaboran orujos y dos tipos de blancos, uno 100% albariño el Turonia (del que hablaremos otro día) y este Quinta de Couselo, con albariño, loureiro y caiño. Me recuerda mucho a un coupage usado por una bodega muy famosa de la zona. Apunte que le hice a Nolo para tocarle un poco las narices. Pero por suerte este Quinta de Couselo no tiene nada que ver con esa famosa bodega (supongo sabéis cual es).
Un bonito amarillo brillante, limpio, glicérico con buena lágrima, nariz agradable a fruta blanca con complejidad, amable en boca, respetando el paladar, pero diciendo aquí estoy yo. Toque de acidez agradable, la botella le va a venir muy bien, creemos es un vino con bastante evolución, está rico, está bueno, está para tener unas cuantas botellas y pispiárselas de una sentada.
Y encima tener la suerte de compartir unas palabras con Nolo Giráldez, poco tiempo con él, pero tenemos mucho de qué hablar. Me da que en el próximo viaje a Galicia tendremos que buscar un huevo para visitarle y disfrutar de su compañía.

Blanco Quinta de Couselo de O Rosal, una demostración más de que cuando se quiere esa zona hace unos vinazos a tener muy en cuenta.

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Voy a editar el Post, algo que nunca habíamos hecho, y os comento por qué. Nolo a la hora de irme me regaló una botella de este vino, y anoche 29-06-2014 la tomamos tranquilamente en casa, y minniky preparó un ramen

y unas alcachofas con jamón

la botella, una vez más, se nos hizo pequeña, nos hubiera hecho falta el tamaño de litro. Gracias Nolo por compartir con nosotros y por el detalle de la botella. Un saludo

Gags en la Vida un Camarero [71] Inglés

Aquí estamos en el buffet de desayunos, un día en el que hay bastante turistas.
Como bien sabéis, los clientes entran en la sala donde se desayuna y el camarero le pregunta el número de habitación para así saber si tiene el desayuno incluido o no.

Pues bien; entra la pareja inglesa, y me dirijo a ellos en su idioma. La verdad que me defiendo bastante bien en inglés y los clientes dicen que tengo buena pronunciación.

– Hello, Good morning – Dirigiéndome a ellos (hola buenos días)
– Hello – Me contestan con un sonrisa.
– Which is the number of your room? (cual es el número de su habitación?) – les pregunto
– Sorry? – Me dice el señor.

Y yo le vuelvo a preguntar sonriendo:

– Which is the number of your room?
– Sorry, in english, please….. (por favor hábleme en inglés)

What the fuck!

Le habré estando hablando en ruso, con el hola y buenos diás ????

Sin alterarme, y subiendo un poco la voz le digo

– Which is the number of your room? (supongo esto es inglés como antes)

y el ya todo colorado y con esa sonrisa típica que les da a los ingleses cuando se dan cuenta que meten la pata me contesta su número de habitación.

En fin una sonrisa a primera hora de la mañana no viene mal.

Un saludo y a por más Gags

Gags en la Vida un Camarero [70]: De vinos

Vaya como pasa el tiempo, a que si? E inauguramos una nueva decena, la 70, en la sección Gags en la Vida de un Camarero.

Así que sin perder más tiempo a ello vamos.

Un salón de vinos. Presentando los vinos elaborados por la Bodega Émina. Bodega perteneciente al Grupo Matarromera.
Presentaban los vinos de la Ribera del Duero y Rueda de Émina, y de la D.O. Toro que lleva la marca Cyan.
Pues bien, el responsable de bodega muy amablemente y con una paciencia encomiable, iba contando a toda la gente los diferentes vinos. Había también sin alcohol y espumosos.

En eso llega un chico al mostrador, le explican como va el tema de los vinos, y:

– Yo le recomiendo empezar con los vinos suaves para luego llegar a los que son más expresivos, le comenta el responsable.
– Me parece bien -contesta el chico
– Aunque usted puede tomar el que más le apetezca, el espumoso, el blanco, los sin alcohol, cualquiera de las bodegas que hemos traído, Émina o Cyan.
– Ah pues genial.
– Entonces ¿cual le apetece probar, blanco, roble o crianza?

….

– No Tiene un Ribera ????

Home no me jodas…….

Miro al responsable, me entra la risa y tengo que irme del salón. En fin a veces a estas cosas se invita todo el mundo, está bien que la gente vaya aprendiendo pero….

Imaginad la cara del hombre, después de haberle explicado la diferencia de todos los vinos.

A ver cuándo empezamos a olvidar el pedir eso de: Dame un Rueda, o dame un Albariño… Ni te cuento con lo de dame un crianza. Por favor, preguntad que marcas hay y dejad de beber vinos infumables que sólo hacen fastidiaros el estómago.

Vino Tinto Malabrigo 2010: Rotundo y Rico

Pues cuando uno tiene un rato escribe sobre experiencias que ya tienen un tiempo, algún mes que otro pues el tiempo pasa que vuela. En un salón de vinos tuvimos la oportunidad de probar este Malabrigo 2010, elaborado por Cepa 21. Una rama de la famosa bodega Emilio Moro.
En este caso han cogido la uva Tinto Fino de una única finca dentro de la D.O. Ribera del Duero, la que da nombre al vino Malabrigo. Con un periodo de 21 meses en barricas nuevas de roble francés.
Es de color bien cubierto, picota, glicérico, con buena lágrima por el cristal, nariz sublime que ya se aprecie en el momento en que el vino deja la botella para tocar el cristal. Frutos rojos, mermeladas, tostados, balsámicos, los propios aromas empirreumáticos de la crianza en barrica, pero bien conjuntados. En boca sorprende la finura de los taninos, un vino aún joven, vibrante, como un bebe exultante al recibir el oxígeno. La botella le va a sentar muy bien.

Este Tinto Malabrigo 2010, es de lo mejor que hemos probado de Cepa 21, rotundo, rico y amable, para tomarse unas cuantas botellas.

Vino Tinto La Legua Capricho 2009: Nos sorprendió

Os traemos un tinto de Cigales, una de esas d.o. que cogió muchísima fama por sus rosados y claretes, y que hoy en día a perdido un poco el fuelle, algo que le puede pasar alguna otra d.o. como no tengan cuidadín.

Bodega La Legua, después de exportar el 95% de su producción empieza a luchar por el mercado español, y nosotros se lo agradecemos.

Este Capricho está elaborado 100% con tempranillo y 20 meses en barrica. De producción limitada. Se llama Capricho porque es el Capricho de la familia. La propiedad se involucra en la vendimia, selección manual, en fin, en todo el proceso que lleva a hacer este vino. Por eso según los años en los que la uva da la calidad, depende de los miembros de la familia que puedan estar en bodega para producir el vino.

Bonito color picota con ribete azulado, nariz extraordinaria, madera muy fina, fruta en compota, acidez y tanicidad en un punto muy agradable que hace que la boca sea elegante, largo, con grato recuerdo y ganas de beber más de una copa, retronasal de alto nivel. Sorprendente.

Tinto La Legua Capricho 2009, cuando una bodega pone alma y esfuerzo nosotros disfrutamos de su sudor trago tras trago, botella tras botella. Esperamos lo probéis porque seguro os va a gustar.

Vino Tinto Eklipse 2012 de Itsasmendi, una gran recomendación.

Entre platos, copas y después de un montón de vinos, y charla, nuestro querido amigo Carlos de Agrícola Labastida me recomendó que tomara este Eklipse de Itsasmendi.
Dentro de la D.O. Bizkaiko Txakolina, está elaborado este vino con un coupage del 60% Pinot Noir y 40% de Hondarrabi Beltza de viñedos de 20 años y con una crianza en tina de 2000 litros de roble francés nuevo.
Suave color cereza de capa media, con nariz balsámica, agradable, compleja, violetas, especies. Con un paladar sabroso y paso de boca envolvente que te pide más y más. Mineralidad, Terroir, una pasada de vino que deberíais probar porque os va a gustar seguro.

Tinto Eklipse 2012, una gran recomendación de un amigo y un gran acierto de esta gente de Itsasmendi que de sobra han demostrado que saben hacer grandes vinos.

Vino Tinto Tierra Crianza 2011: Seguimos subiendo el nivel

Hablando en serio, hay una cata que es objetiva, la organoléptica y cuando se hace a ciegas, las demás influyen muchas cosas aparte del saber del catador.
Por eso me reconozco totalmente subjetivo cada vez que tengo entre mis manos una nueva botella de esta gente amiga. Reconozco que el corazón me llama y me lleva por la senda del cariño. Pero también sé que tengo (tenemos) un buen paladar, y fuera humildad, solemos acertar cuando algo nos gusta.
Son muchas cajas movidas de este vino y mucha gente la que me confirma que está muy bueno. Y son ya muchas personas las que han probado este Tierra 2011 y me han dicho lo mismo.
Del Tierra Crianza os hemos hablado de las añadas Tierra 2004Tierra Crianza 2009 y me he quedado extrañado pensé que había comentado más añadas. Pero bueno en breve os traeré la opinión del 2010.
Está elaborado 100% con tempranillo y descansa durante 12 ó 14 meses en barricas de 225 litros.
Vivo y profundo picota, nariz con mucha fruta, toques de pimienta, en boca entra rápidamente, con una acidez ligeramente punzante, pero como son todos los vinos de esta gente recién salidos al mercado, porque lo que está claro que este vino es un bebé. Que va a evolucionar espectacularmente en la botella. Es un vino de largo recorrido, sin problemas para tomar en varios años. Me encanta lo suave que está en boca, al moverlo por la misma no se notan las aristas tánicas que a veces hacen que se te retraigan las encías.

Para resumir Tierra Crianza 2011 es suave, elegante, y con un largo camino por delante. Disfrutad siempre que podáis del este vino y recordad que cada sorbo de la copa, es una gota del sudor de esta familia que lucha día a día por hacer vinos de calidad, entregando el alma en cada botella, y año a año subiendo el nivel.

Cava Malvasía 2001 Freixenet Cuvée de Prestige: Mucho más que para postre

Hay que ver qué pesado se ha puesto Breogán para que le hiciera la entrada de este cava, y todo porque ayer os habló de la armonía en Confitería Vega y Freixenet (aquí). Pues ala allá hablamos.

Lo primero quiero explicar por qué he puesto esa coletilla en el título y símplemente es porque lo peor que tiene este cava es la etiqueta, y esa parte donde pone Especial para postre. Creo que es un craso error. Es muy probable que con el postre siente muy bien. Pero también de aperitivo, por ejemplo con un foie. No me gusta para nada decir que un vino dulce es para el postre, y que ellos lo hayan puesto en la etiqueta pues me parece mal.

Y a partir de aquí decir que este es un cava realmente bueno, con una edad de ya 13 años y que está realmente sabroso. Un detalle más para pensar que la malvasía es una de las uvas blancas que mejor envejece. 100% malvasía con licor de expedición elaborado con el mismo mosto y vino envejecido durante 20 años en barricas de castaño. Elaborado en Sant Sadurni D`anoia en el Penedés, dentro de la D.O. Cava.

Color dorado, nariz potente, se nota ese toque maderil pero muy bien integrado, toques de miel, mermelada, y la burbuja pequeña, agradable, con un postgusto largo y sabroso.

Este Malvasía Freixenet 2001 es un cava muy serio, para tener muy en cuenta y tomarse unas cuantas botellas, no es para nada empalagoso, todo un acierto de esta casa, que cuando quiere demuestra que saber hacer grandes cavas.

Os dejamos la añada 2009 en este link, por si os apetece leerla, un saludo.

Las Respuestas con Bombones: Bombones Vega y Freixenet

Hemos tenido la oportunidad de asistir a un encuentro de bombones en Confietería Vega de Santander y Freixenet. Este último sirvió dos cavas para disfrutar de ellos, y como no tengo muchas ganas de liarme en explicaciones de salidas de coco vamos a ello:

Permitidme una frase de Vega: ” Los bombones no son sólo para regalar, casi todos se regalan y pocos se disfrutan, y un bombón envuelve algo que está muy rico “.

Probamos dos chocolates y 13 bombones:

1- Chocolate, el origen: Cacao puro, salado, amargo, genial. Algo así como lo que se encontraron los españoles al llegar al Nuevo Mundo.

2- El Origen, puesto al día: La evolución del cacao a lo que tomamos hoy en día, más fácil de comer, aunque nosotros como somos raros nos gusta más el primero.

3- Almendra: Con granillo de almendra, muy agradable.

4- Chocolate y Guinda: Cobertura envolviendo a una guinda que ha estado unas 72 horas macerando en brandy y el bombón reposando tres días más. Realmente sabroso.

5- Gianduja blanca: Se llama gianduja o gianduia a un bombón de chocolate que contiene sobre un 30% de pasta de avellana. Toma su nombre de Gianduja, un personaje de marioneta y carnaval que representa al piamontés arquetípico, región italiana en la que los dulces de avellana son comunes. Rico, sorprendente.

6- Trufa de leche: Rompiendo la clásica trufa con polvo de cacao, Rica.

7- Trufa Negra: Una buena trufa y cobertura de calidad.

8- Toffe de Nata y Chocolate: A sus pies señores de Vega, un Toffe en el que no se te quedan los dientes pegados, llegar a este nivel de fusión de productos es muy difícil, hay mucho trabajo de investigación en la elaboración de estos bombones.

9- Roca con Piñones: Una buena cobertura envolviendo a los piñones, a tener muy en cuenta.

10- Cointreau: No puede faltar el bombón con licor, pero no ese que muerdes y el líquido te pringa toda la camisa. Difícil poner licor al chocolate negro. Otro gran acierto.

11- Canela: Sabía a canela, quizá en exceso, pero eso sí, si te gusta esa especie, este es tu bombón.

12- Guirlache: El guirlache es un dulce hecho básicamente de almendras y caramelo solidificado típico en España de muchas zonas de la antigua corona de Aragón: (Aragón, Cataluña y la Comunidad Valenciana). Un punto alto de calidad.

13- Trufa de Cacao: Quizá el cacao en polvo era demasiado amargo.

14- Te del Puerto: Costaba encontrar el sabor del te y del orujo.

15- De naranja: Espetacular con la naranja, muy bueno.

En cuanto a los cavas, la idea era probar todos los bombones y ver cual de los dos cavas combinaban mejor, decir que unas veces uno y otras veces otro, aunque para mi el que más concordancia tenía era el Malvasía 2001.

Del Elyssia Rosado ya os habló Ankabri aquí. Y del Malvasía estoy a ver si le lio y os hace para mañana la entrada.

Y sin más y a modo de resumen decir que Confitería Vega nos ha sorprendido muy gratamente, que el bombón de Toffe fue para nosotros el mejor y después el de naranja.

Esto es todo, otro día algo más os contaremos.