Bocados de Minniky [16]: Mi Ensalada de Verano

Lo primero dar las gracias a esos que me recordáis y me pedís que ponga más recetas, los que me conocéis sabéis que la cocina me encanta, pero el escribir y contar todo esto es más tema de Ankabri que mío. Además bien sabéis que cada vez tengo menos tiempo, pero bueno, como veis un ratito he sacado para contaros la ensalada que puse anoche para acompañar a un cava bien rico que me trajo Ankabri.

Y además por fin alguien que nos regala una selección de productos para comer, que no todo es beber, y no veas como se agradece, en este caso productos de Porto-Muiños:

Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen
Algas al natural

Berberechos al natural
Navajas al Natural.
Elaboración:
Pues muy sencillo, abrimos las latas, las distribuimos por el plato, un buen chorro de aceite de oliva virgen y a disfrutar de una ensalada que quita el sentido.

El cava Val Dolina, a ver cuando Ankabri se anima y os habla de él, porque está realmente bueno.

Espero os haya gustado.

Cava Raventós i Blanc L´hereu Brut Reserva 2009: Aún con vida

Fue el 7 de Julio del 2012 cuando os hablamos de un regalo que nos hicieron por el 25 aniversario del lanzamiento de la primera botella de Raventós i Blanc, el enlace aquí. Pues bien, sólo nos faltaba hablaros de un vino de los tres que venía en ese estuche.
Y el pasado 12 de Agosto del presente 2014, celebrando una fecha especial para los Larpeiros, nos dio por abrir este espumoso y esta fue la experiencia.
Elaborado con 60% Macabeu, 20% Parellada, 20% Xarel.lo, con una crianza mínima de 15 meses en rima.
Después de tanto tiempo uno se espera que esté algo de capa caída, pero para nada, si tiene tonos dorados, es normal, pero la nariz mantiene toque de flores blancas, algo de manzana, intenso. Burbuja pequeña, juguetona en la boca, sabroso, carnoso, con cuerpo, en definitiva, nadie diría que es un cava de ya 5 años, y que en teoría no ha sido creado para tomar tan con tanto tiempo.

Raventós i Blanc L´hereu 2009, es probable que ya casi no quede en el mercado, pero si trincáis una botella, no dudéis en probarla y contarnos vuestra experiencia, lo que está claro es que esta familia sabe hacer vinos a los que los años les sientan bastante bien.

Cava Raventós i Blanc L´hereu Brut Reserva 2009: Aún con vida

Fue el 7 de Julio del 2012 cuando os hablamos de un regalo que nos hicieron por el 25 aniversario del lanzamiento de la primera botella de Raventós i Blanc, el enlace aquí. Pues bien, sólo nos faltaba hablaros de un vino de los tres que venía en ese estuche.
Y el pasado 12 de Agosto del presente 2014, celebrando una fecha especial para los Larpeiros, nos dio por abrir este espumoso y esta fue la experiencia.
Elaborado con 60% Macabeu, 20% Parellada, 20% Xarel.lo, con una crianza mínima de 15 meses en rima.
Después de tanto tiempo uno se espera que esté algo de capa caída, pero para nada, si tiene tonos dorados, es normal, pero la nariz mantiene toque de flores blancas, algo de manzana, intenso. Burbuja pequeña, juguetona en la boca, sabroso, carnoso, con cuerpo, en definitiva, nadie diría que es un cava de ya 5 años, y que en teoría no ha sido creado para tomar tan con tanto tiempo.

Raventós i Blanc L´hereu 2009, es probable que ya casi no quede en el mercado, pero si trincáis una botella, no dudéis en probarla y contarnos vuestra experiencia, lo que está claro es que esta familia sabe hacer vinos a los que los años les sientan bastante bien.

Cava Gramona Imperial Gran Reserva 2007: Muy sabroso

Estos blogueros locos, estos frikis del mundo del vino, da gusto conocerlos. En cuanto te sientas en una mesa con ellos les falta tiempo de sacar una botella con la que intentar sorprenderte, y una vez más estando por las tierras gallegas, en una reunión de amigos, uno de ellos aportó a la comida este cava, que dicho sea de paso yo tenía bastantes ganas de probar.
Elaborado con Xarel·lo: 50%, Macabeo: 40% y Chardonnay: 10% por bodegas Gramona en la D.O. Cava. Gente que elabora en la zona de Sant Sadurní desde el año 1881, ahí es nada.
Este Gramona Imperial 2007 tiene una crianza de entre 3 y 4 años y con mucha vida por delante. Amarillo con tonos dorados, agradable nariz con toques de frutos secos, algo de miel, en boca la burbuja fina se deja querer, agradable, acariciando el paladar, para llegar al gaznate y disfrutar al máximo de un cava de alto nivel, con un precio más que aceptable que no llega a los 15€.

Gramona Imperial Gran Reserva 2007, gracias a los amigos, a los que comparten emociones y sentimientos, que al fin y a la postre es lo que aporta un vino, y como dice un amigo de Santander, el vino es para disfrutar con amigos. Probadle porque seguro os va a gustar

Vino Blanco D´Berna Godello sobre Lías 2011: Valdeorras bien rico

El pasado 8 de Agosto os hablamos del Tinto Mencía 2011 que hace esta bodega y que nos gustó bastante (aquí) , y hoy le toca al blanco Godello sobre lías de la misma añada 2011.

Es curioso el mundo este del vino, paseas, caminas, conoces, charlas, hablas, bebes e intercambias vino con la gente que sientes que conectas. Cuando empezamos en este camino ya casi 5 años, no creíamos que esto iba a ser tanto, pero según pasa el tiempo esto va a más, no es que crezca la cosa, es que sentimos más apoyo, más gente que nos lee, y ya lo más flipante es que encima se nos tenga en cuenta, con lo cual a pesar de las mil piedras que muchos nos ponen por delante, vamos a intentar seguir siendo los Larpeiros.

Pero bueno, que se me va la pinza, no lo puedo evitar, me dejo llevar y mi parte Hommer Simpsons se apodera y me aleja de lo que realmente va esto, de contaros que este Blanco D´Berna Godello sobre lías está elaborado 100% con godello y se pasa 11 meses sobre sus lías. Esta información nos la ha mandado la bodega muy amablemente, y encima fue mandar un privado y contestarnos en poco tiempo, muchas gracias por cuidar esa parte que muchos no le dan importancia, y si el vino nos ha gustado, ese detalle hace que el gusto suba un escalón, porque es así, porque todo es por detalles, a parte de un bonito amarillo dorado, y una amable lágrima en botella, aunque nuestra lágrima fue mayor dado que nos bebimos el vino de una sentada, lo que implica entrada de boca facil, untuosa, agradable, acidez muy bien conseguida, y lo que más nos gusta es que en botella va a dar para unos cuantos años más.

Blanco D´Berna Godello sobre lías 2011, muy rico y además Valdeorras tiene mucho que decir, mucho que mostrar, porque parece que todo tiene que ser Rías Baixas en blancos y como esa D.O. no se ponga las pilas va a tener muy complicado mantenerse al lado de otras D.O. Gallegas que de momento están haciendo muy bien las cosas.

Cerveza Aecht Schlenkerla Rauchbier: Ahumada de Alemania



Rauchbier hace mención a una cerveza cuya malta es expuesta al humo de brasas de madera, normalmente de haya.
Como no se muy bien explicaros de donde viene esta cerveza y su elaboración os dejo el enlace (aquí) del blog Hipos Urinatum donde os explica genialmente la historia de esta cerveza.

¿Donde la encontramos nosotros? Pues en Ferrol, en una de las mejores cervecerías que conocemos, El Papillón, la pena de este local es que nunca sabes cuando Alberto va a abrir sus puertas.

Esta cerveza es una pasada, con cuerpo, una nariz espectacular a caramelo tostado, al principio un poco raro, algo diferente, pero a medida que lo vas oliendo con más ganas te va enganchando, y te pide más y más. En boca entra muy bien, y te empiezas a imaginar un montón de platos con los que combinar esta cerveza, donde los matices salados y dulces no dejan de dar vueltas por el paladar y por la nariz. Cerveza que pide tomarse otra, eso si, os advertimos que es muy peculiar, y son de las típicas que lo mismo te da por beber unas cuantas que no la vuelves a probar.

Aecht Schlenkerla Rauchbier nosotros, la próxima vez que pillemos El Papillón abierto la volveremos a probar porque nos ha gustado y mucho.

Vino Blanco Albamar Sesenta e Nove Arrobas 2012: Increíble volumen

Como bien sabéis Xurxo nos envió un montón de botellas, ya os hemos hablado del Moncha 2012 (aquí), y después del Pepe Luis 2012 (aquí). Pues bien, el tercer vino que hemos probado anteanoche ha sido este Albamar Sesenta e Nove Arrobas 2012. Como en las anteriores ocasiones os dejo la información que Xurxo me mandó por correo:

69 ARROBAS 2012 este vino(es la primera cosecha) es un proyecto que hago con unos amigos amantes de los vinos y en concreto de esta zona, la filosofía de este proyecto es sacar un vino que nos encante partiendo de la base de cuatro parcelas de viña vieja(media de 50 años) y haciendo un coupage con cualquier depósito de la bodega que nos enamore. Este año el resultado es un vino afilado, largo, fresco y con agarre, en nariz recuerda a algas, lima y a cítricos haciendo buena referencia a la tipicidad de la variedad y zona. Las botellas van enumeradas ya que es una edicción limitada.”

Realmente podría deciros muchas cosas de las sensaciones que nos aportó, pero es que es una pasada, nos resulta incríble que alguien como Xurxo, que sabe tanto, espere la opinión de estos locos Larpeiros. No nos merecemos semejante lujo, ya nos parece increíble que nos conteste a los wasapp, y que coja el teléfono cuando le llemamos para encima poder probar estos grandes vinos.

Que volumen, untuosidad, glicerina, sabor, nariz, acidez increiblemente equilibrada, para beber de una sentada las 1150 botellas que han elaborado de este vino.

Mira. Buscadlo, probadlo si podéis, porque es uno de los mejores blancos de la zona de Val Do Salnés sin tanta fama como otros que venden a precios de más allá de 15€ y que verdaderamente a los Larpeiros ni fu, ni fa.

Albamar Sesenta e Nove Arrobas 2012, este Xurxo sabe mucho de vinos, y qué callado se lo tiene.

Rosado Colegiata 2013: Entretenido

Bodegas Fariña, de esas que han hecho que la D.O. Toro sea muy conocida. Nadie le puede quitar sus ganas de hacer las cosas bien, podrán gustar más o menos sus vinos, pero lo que está claro es que no dejan indiferentes para nada.
El otro día estábamos de picoteo con unos amigos por la costa, y en el local que estábamos picando nos ofrecieron tomar este rosado, he de decir que este vino es de los que siempre me ha parecido rico, divertido y entretendio, sin mucho misterio, pero que cumple bien la misión de ese rosado de calidad para acompañar unas raciones entre amigos.
Elaborado 100% con tinta de Toro de mosto flor y sin más crianza, para tomar en breve, no creo envejezca mucho más allá del año de embotellado.
Rosa vivo, nariz juguetona alegre, fresas, chupa-chups, buena entrada de boca, facilona, para beber la botella de un ataque, con un toque untuoso muy interesante.

Lo dicho este Rosado Colegiata 2013 es entretenido y cumple la misión de lo que se pide a un rosado joven, ser alegre, por favor pedid vinos de estos y olvidaros de esos agujas imbebibles y más de esos lambruscos que lo único que hacen es fastidiaros el estómago.

Vino Blanco Viña de Martín Escolma 2008: Una pasada

Os comentaba ayer que tuvimos una cena, muy bien acompañados, donde tomamos un tinto y un blanco. El tinto fue Muradella 2008, y el blanco es este Viña Martín Escolma 2008.
No tengo palabras, adjetivos para poder describir las grandes sensaciones que nos aportó este blanco elaborado, en la D.O. Ribeiro,  con treixadura, albariño, lado y torrontés, prensadas y fermentadas en barricas de roble Allier durante un año. Sólo 1930 botellas de placer, de sabores y texturas geniales, con recorrido por delante aún. La botella voló en nuestros gaznates, dejé un poco para ver como le iba el oxígeno, y la temperatura y estaba aún mejor una hora después.
Vinazo de boca potente, amarillo dorado, glicérico, denso, con cuerpo. Amable y sedoso en boca y la acidez muy bien integrada.

De verdad que es una pasada, Luis Anxo sabe elaborar vinos, tenemos pendiente de hace casi dos años hablaros de su tinto A Torna dos Pasas (un pequeño adelanto os pusimos aquí) y espero arreglarlo en breve porque merece la pena que todos conozcáis la calidad y el buen hacer de este hombre en el municipio de Arnoia.

Blanco Viña Martín Escolma 2008 una pasada de sensaciones, aromas y todo eso que a los frikis del vino nos pone y mucho. Espero que vosotros opinéis igual que nosotros.

Vino Tinto Muradella 2008: Esperaba más de este Monterrey

Una cena con amigos, disfrutando de este tinto y otro blanco del que en breve os comentaremos. Decir que en el fondo lo que importa es la compañía, y tomar una buena tortilla, cecina sabrosa, geniales croquetas, unas anchoas incomestibles, y conversación amena, a parte de un final de gin-tonic en la carretera de Catabois realmente inolvidable.
Pero a lo que vamos, pedimos un Gorvia, pero no tenían, aparte de otros más que tampoco tenían, entonces el tabernero nos ofreció este Muradella 2008 (la añada viene en el corcho) y nos lo dejaba al mismo precio que el Gorvia. Así que ni lo dudamos.
Está elaborado por Quinta da Muradella en la D.O. Monterrey, con Mencía, Mouratón y Bastardo al 30% y un 10% de Garnacha tintorera, para reposar durante 14 meses en barricas de roble francés.
Fruta roja en nariz, pero también bastante oxidación, balsámico. En boca es ligero, esperaba algo más de cuerpo, la acidez y madera muy bien integradas, pero realmente corto. Le faltaba algo, quizá alma, quizá … vete a saber qué pero el vino no es para tirar cohetes, una lástima de verdad, y no es que estuviera malo pero….

Tinto Muradella, en Verín, altibajos con esta bodega que sabe hacer unos vinos que quitan el sombrero, quizá esta botella no estaba en su punto más óptimo, pero es nuestra opinión y si no estáis de acuerdo pues a decirlo, porque somos humanos y como tales, por suerte, nos equivocamos.