Gran Premio para nuestra colabora Mar Galván

Os dejo una nota de prensa de un gran premio que ha recibido nuestra colaboradora Mar Galván, la verdad que para nosotros es un lujazo poder contar con ella:

  • La Asociación de Empresarios Corcheros de Cataluña premia RCR Arquitectos, Plataforma Tecnológica del Vino y Mar Galván en la XXVI edición de los Premios Gla D’Or

Palafrugell, 26 de Julio de 2017. – El próximo viernes 28 de Julio a las 20:00 horas, tendrá lugar la XXVI edición de los Premios Gla d’Or, en el Mas Marroch (Vilablareix, Girona). Estos premios se crearon en el año 1990 para galardonar personas y entidades que han contribuido a mejorar y dar a conocer el corcho, así como aquellos que comparten las mismas inquietudes y valores que el sector corchero.

Los premiados de esta edición son:
– RCR Arquitectos. A la trayectoria profesional y proyección internacional por el premio Pritzker 2017. Defensa de los productos naturales y sostenibles y firme compromiso con el paisaje, los valores y el arte. Arquitectos de la bodega Bell-lloch y futuras instalaciones de la bodega Perelada. (Recoge el premio el Sr. Rafael Aranda).
– Plataforma Tecnológica del Vino (PTV). Por la apuesta por la investigación, innovación e internacionalización como motor de la competitividad del sector vitivinícola español. Asociación que agrupa bodegas, centros tecnológicos, universidades, instituciones e industria auxiliar del mundo del vino en el ámbito europeo. (Recoge el premio el Sr.
Fernando Pozo, Presidente PTV).
Mar Galván. Por la defensa y proyección del corcho en el mundo digital como experta en el sector del vino. Enóloga, sumiller, miembro del panel de cata del INCAVI, jurado en concursos internacionales de vinos, delegada por Cataluña de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino.

Dia: Viernes 28 de Julio de 2017
Hora: 20:00 horas
Lugar: Mas Marroch (Vilablareix, Girona) (espacio de eventos de El Celler de Can Roca).
Asistentes: Autoridades de la Administración (Consejero de Empresa y Secretario General del Departamento de Agricultura de la Generalitat), Ayuntamientos, Cámaras de comercio, empresarios corcheros, sector vitivinícola y empresarial.

NOTA: Se ofrecerán datos del sector corchero.

Salón Gourmet 2017: Estuvimos dando una vuelta

Os vamos a contar lo que pudimos probar en el salón de Gourmet 2017. La verdad que no entraremos en profundidad dado que fueron un montón de referencias, solo haremos un apunte dejando una nota de lo qué nos pareció. Asi que no perdamos más tiempo y vamos a ello:

Blanco Rías Baixas Bernon 2016

Sin misterios

Tinto Tierra Solo Graciano

Realmente buenísimo

Blanco Cifras 2013

Merece mucho la pena

Blanco Tierra Fidel 2012

Por algo está en LMG

Tinto Tierra 2014

Uno de los mejores Crianzas de Rioja

Concurso mejor Sumiller de España 2017

Blanco Calcari 2016

Uno más

Tinto Viva La Vid-a 2015

Mira que me gusta este vino de Sonia Costa

Blanco Joaquín Rebolledo 2016

Siempre interesante este Godello

Rosado Gran Caus 2016

Espectacular este rosado

Tinto Albamar O Esteiro 2015

Xurxo eres de lo mejor

Blanco Emina 2015

Para olvidar

Tinto Emina Reserva 2012

Madera demasiado presente

Moscatel Heredad de Emina 2015

Seguro que pueden mejorarlo

Café Montecelio Capricho de las américas

Muy bueno

Café Montecelio 1930

Rico pero mucho mejor el anterior

Patatas Torres

Debéis probarlas sí o sí

Blanco Do Ferreiro 2016

En su línea

Blanco Gran Bazán Ambar 2015

He probado añadas mejores

Fino El Maestro Sierra

Interesante

Oloroso Bertola

Me gusta, me gusta

Fino en rama Fernando de Castilla

Se ponen de moda los finos en rama

Jerez San Rafael Medium

Nada del otro mundo

Cata de bodegas Juan Gil con Antonio Caravaca

Maravillosos recuerdos

Tinto Flores de Callejo 2016

Fresco, alegre, divertido

El Lebrero 2015

No me canso de olerlo ni de beberlo

Manzanilla Solear

No es mi estilo

Oloroso Cuco

Me pone

Pedro Ximenez La Cilla

Un Pedro Ximenez muy interesante

Quadis 2014

Cada vez me gustan más los vinos de esa zona

Tio Pepe Fino en rama 2017

El mejor fino en Rama que he probado hasta la fecha

Amontillado del Duque VORS

Palabras mayores

Palo Cortado Leonor

Rico, rico

Apóstoles VORS

Espectacularmente bueno

Matusalem VORS

De vicio

Noe VORS

Para llorar de gusto

Tinto Blecua 2009

Sino pienso en el precio me gusta bastante

Blanco Viña Cibrón 2016

Un verdejo más que puedo decir que me gusta

Raventós i Blanc Textures de Pedra 2012

Esta bodega me gusta mucho

Horta Teodoro

(www.hortateodoro.es)

Hacía mucho tiempo que no tomaba unos embutidos tan buenos

Marcha y Pasa: Alfonso Fraile [7]

Queridos amig@s, aquí os traemos una nueva entrega de los Marcha y Pasa. Queremos deciros que con esta entrega se termina la primera fase de estas maravillosas reflexiones. Pero Alfonso ya ha empezado a publicar más en su facebook, con lo que en breve publicaremos unas cuantas más, y sin más dilación vamos al lío:

El servicio es mucho más de lo que definimos, el servicio es el que encaja con el cliente, el que sabe lo que quiere el cliente. Lo que le pido al camarero es que sepa en cada momento lo que quiero, cómo lo quiero y que me lo dé.

13043444_1277325945630212_2539993594913721121_nEl primer elemento clave en la hostelería sería la alegría. La experiencia de nuestros clientes debe ser feliz, alegre. Y el personal debe trabajar con alegría porque la alegría se trasmite. La gastronomía sale desde dentro. Sólo si el equipo está contento, el comensal también lo estará.

Lau Ritcher

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El trabajo de los cocineros entre bambalinas no funciona sino tienes una gran persona en sala capaz de trasmitirlo y contarlo.

José Polo y Toño Pérez

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Comemos con los ojos, con la vista. ¿Y el aroma? ¿Y el sabor? ¿Qué tal has comida? Pues mira, te lo voy a decir mañana, a ver cómo me levanto. Cocinar bien no es lo mismo que comer bien.

Juan Melly

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En poesía y gastronomía, a veces, llegar a lo sencillo es muy complicado.

Juan Melly

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El amor de puta y el vino de frasco, por la noche dan gusto y por la mañana dan asco.

Refranero popular

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Pregunta: ¿Me puedes decir tres cocineros famosos de Cantabria? Respuesta: Claro, Fulano, Mengano y Citano. Pregunta: ¿Me puedes decir tres jefes de sala famosos de Cantabria? Respuesta : ¿?

Fernando Fraile

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En el mundo del vino, no todo lo viejo es bueno, pero sí es viejo. Con el tiempo se concentran virtudes o se concentran defectos. En Jerez nunca hay prisa, todo tiene su compás, su tiempo

Antonio Flores

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Marcha y Pasa de Alfonso Fraile [6]

Ahora que nuestro querido Alfonso Fraile parece que vuelve con sus maravillosos Marcha y Pasa, nosotros vamos a ir poniendoos algunos de la temporada pasada hasta que terminemos con ellos, así que al lio:

Si el cocinero sale a sala, el camarero tiene que recuperar espacio para ayudar a complementar el plato. Forma parte de la experiencia del comensal, que disfruta muchísimo. El comensal lo agredece. Hay que terminar con el concepto del plato que llega a la mesa tal cual.

Philippe Regol

Marcha y Pasa

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También hay una vuelta a los orígenes, a los asadores, a filetear las lubinas, trincharlas…

La alta cocina no tiene tanto interés y la gente vuelve a disfrutar de lo que no se ha dejado nunca de hacer y ahí entra de nuevo el CAMARERO.

Desespinar una dorada a la sal puede ser todo un espectáculo.

Philippe Regol

Marcha y Pasa sin acritud.

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GASTRO-NO-MIA

GASTRO-SI-TUYA

Juan Angulo (Melly)

Marcha y Pasa sin acritud

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Las nuevas generaciones se están preocupando del equipo, si todos tenemos la misma filosofía y compartimos la visión, se coordinarán perfectamente cocina y sala: la cocina saldrá fuera y estará integrada. Quizá desde la sala no vamos a ir a cocina, pero debemos tener clara la visión, estar todos en el mismo barco.

Javier Velázquez

Marcha y Pasa sin acritud

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Quien crea que la educación resulta costosa, hará bien en probar lo que cuesta la ignorancia.

Anónimo mexicano

Marcha y Pasa sin acritud

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El servicio es mucho más que lo que definimos. El servicio es el que encaja con el cliente, el que sabe lo que quiere el cliente. Lo que le pido al camarero es que sepa en cada momento lo que quiero y que me lo de.

Marcha y Pasa sin acritud

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Cava Gran Juve&Camps Gran Reserva Brut: 50 primeras vendimias

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Lo primero es dar mil gracias a María Fernández de Mahala por tener la amabilidad de mandarnos una botella para que la probásemos.

Este Gran Juve&Camps es una edición muy especial para conmemorar las 50 vendimias que esta gente de la bodega lleva elaborando este cava tan especial, dado que sólo en añadas excepcionales ve la luz. La primera botella que elaboraron de este vino fue en 1972.

Tiene una crianza de unos 42 meses, elaborado con Xare.lo, parellada, macabeo y Chardonnay.

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Tuvimos la suerte de juntarnos dos Larpeiros para probar esta botella y la verdad que nos soprendió muy gratamente. Con un color donde esa larga crianza no se nota. Amarillo brillante, aromas frutales con los toques normales de esa panadería que aportan los casi 4 años que las levaduras realizan su función, para darnos en boca toques maravillosos de cítricos, burbuja muy bien integrada, fina, amable y una acidez espectacular, de esa que nos gusta y nos dice que a este vino le queda un largo recorrido en botella.

Cava Gran Juve&Camps Gran Reserva, la verdad que han acertado para celebrar ese mítico de las 50 vendimias de un cava realmente rico, con un precio de unos 31€ que nos parece perfecto. No dejéis de probarlo por que os va a encantar, de echo es un maravilloso amigo de camino en las cenas que nos van a acompañar de aquí hasta el 10 de Enero. Nosotros lo pediríamos seguro.

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Quedamos, como siempre, a la espera de vuestros comentario.

Bodega San Isidro Pedro Muñoz: Cata de sus vinos

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Hace poco tuvimos la suerte de entrar en contacto con Santiago y muy amablemente nos envió unas muestras, de las cuales hoy os traemos nuestra impresión.

Carril de cotos pertenece a Bodegas San Isidro de Pedro Muñoz, está situada en la localidad de Pedro Muñoz, en la zona noroeste de la provincia de Ciudad Real, dentro de la Comunidad Autónoma de Castilla La Mancha. Fundada el 16 de Marzo de 1954 por 18 vecinos de la localidad, cuentan en la actualidad con alrededor de 450 socios, con una superficie de cultivo entorno a las 5.000 Has.

Carril de Cotos blanco airén semidulce 2015

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Elaborado 100% airén como su nombre indica. De Ciudad Real, dentro de Vino de la Tierra de Castilla. Interrumpen la fermentación para dejarle ese toque dulce. He de tener la sinceridad de que cuando lo probé iba muy reacio dado que este tipo de vinos no me suelen hacer mucha gracia pero me sorprendió muy gratamente, con una nariz muy agradable, y en la boca amable, rico, sabroso, y el azúcar exacto. Tenéis que probarlo porque os va a gustar seguro. 

Blanco Carril de Cotos 2015

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Elaborado también 100% airén, y al igual que el anterior de Ciudad Real, dentro de Vino de la Tierra de Castilla. A pesar de que también estaba rico, este nos dejó un pelín indeferente, aunque nos sorprendió la potencia en nariz con mucha fruta. Que no nos sorprendiera no quiere decir que no nos gustase, así que os toca a vosotros probarlo.

Tinto Carril de Cotos tempranillo joven 2015

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100% tempranillo, de Ciudad Real, dentro de Vino de la Tierra de Castilla. Nos encantó, vino alegre, divertido, joven, frutal, lo que se pide en un jovencito, que entre bien, que sea pura en boca y agradable paso de boca, todo un acierto este vino.

Tinto  Carril de Cotos tempranillo Envejecido en barrica 2013

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Al igual que el anterior 100% tempranillo y de la misma zona. Unos 6 meses de reposo en barricas de roble americano y francés, para domar esos taninos, tiene un cacao más que agradable, un vino que no se olvida, su boca es redonda y con mucho tiempo por delante.

Tinto Carril de Cotos Cabernet Sauvignon Barricas 2013

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Tinto 100% cabernet de la misma zona que sus otros compañeros de bodega, con 1 año en barricas de roble francés y 7 meses en botella antes de salir al mercado, nos da un cabernet sabroso, no entiendo esa gente que dice que los vinos de esta uva no les gustan, quizá es que no han probado uno como este. Toques de la madera pero en su justo punto. Un vino mucho más que apetecible.

Tinto Gran Amigo Sancho 2013

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100% tempranillo, de la misma que todos los antecesores, con la salvedad que este vino está acogido a la D.O. La Mancha. Reposa durante 6 meses en barricas de Roble francés, otros 6 meses en botella antes de salir al mercado y ¡qué rico está! Balsámicos, ligeros tostados, complejidad y finura para un vino que se bebe solo. Muy agradable.

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Millones de gracias a Carril de Cotos, por habernos dado a conocer una bodega con gran tradición pero con mucho futuro. Deseando encuentren distribuidor por el norte y poder volver a disfrutar de unos vinos realmente interesantes.

Como apunte decir que todas las fotos, salvo la última son de la web de la bodega.

7º Aniversario de Larpeiros en Cantabria: Gracias a Vosotres

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Quien nos lo iba a decir cuando aquel 31 de Octubre del 2009 empezábamos en esta locura.

Los que nos conocéis bien sabéis que llevamos una temporada bastante complicada. Con enfermedades, despidos del trabajo, problemas familiares, un sin fin de cosas que van atacando en esta vida, y es por ello que este espacio lo ha resentido. No estando al día, tardando mucho en crear entradas, perdiendo esa cita con vosotros que deberia haber sido más constante, pero que aún así, notamos que estáis ahí.

Sentimos vuestro apoyo y vuestras ganas, y a pesar de todos los problemas que tenemos algún cambio importante hemos realizado.

El primero es cambiar de bloguer a wordpress, seguimos con el mismo dominio pero ahora el servidor está en otro sitio. Debe haber un lugar en el mundo donde se guardan los servidores esos y debe ser grande de narices.

Segundo cambio fue tener una nueva colaboradora con la que estamos encantados y es Mar Galván, no sabe donde se ha metido.

Comentaros que los colabores del Blog son:

Ankabri; Bri; Minniky; Breogan; Bearnhard; Iñiglo; José Domingo y como os he dicho Mar, algunos escriben más que otros, pero esto es cuando ellos quieren y cuando les apetece.

Pero creo que el cambio más importante viene de nuestra app para móvil, en los sistemas de Android e IOS, y en breve para Ipad: SUMILLER ONLINE. Esta app nada tiene que ver con otras de la red, dado que somos varios profesionales del mundo del vino que estamos on line, y respondemos a las preguntas que queráis hacernos sobre vinos, o cualquier bebida. No es una base de datos supeditada a una guia ni nada parecido. Bajadla, usadla, y por favor puntuadla en las diferentes plataformas, asi podremos seguir creciendo. Os dejo aquí los enlaces para que la podáis descargar:

AQUI ENLACE PARA IOS

AQUI ENLACE PARA ANDROID

De corazón mil gracias por aguantarnos, por seguir ahí y por leer estos tostones que a veces os damos. Un fuerte abrazo Larpeiros para todes y nos seguimos leyendo.

Marcha y Pasa de Alfonso Fraile [5]

No creáis que se nos había olvidado esta maravillosa sección del Marcha y Pasa de nuestro querido amigo Alfonso Fraile. Aquí os dejamos unas cuantas comandas, esperando que este genial hombre se anime y vuelva a la carga con sus Marcha y Pasa:

“Yo quiero ser como ese que sale en televisión, con el nombre en su chaqueta”

Esto me decían ayes los futuros alumnos de la escuela de hostelería, señalando a Arquiñano. La mitad de ellos son camareros.

Marcha y Pasa, Sin acritud

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Los cocineros me cautiva como artistas y artesanos que son. Me gusta observar sus manos, sus miradas y cuanto más tiempo llevan dedicados a dar de comer más me enamoran.

Cinta Romero

Marcha y Pasa

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El Objetivo es que el cliente vuelva, porque sino vuelve es una catástrofe. Marcha y Pasa

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Para el sector hostelero sería dramático que los profesionales de sala crean que su papel no es importante. Es un oficio del que deben enorgullecerse.

Marcha y Pasa

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La hostelería, como todo en la vida, es un trabajo de equipo; no me imagino a alguien remando en dirección contraria en una trainera. Marcha y Pasa sin Acritud

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El paso se está dando en los últimos años. La cocina quiere estar a la vista, el cocinero quiere salir, quiere llevar los platos. El último reducto del camarero lo quiere ocupar el cocinero. Esto es un reto: ¿Cómo reaccionar ante esta situación?

Philippe Regol

Marcha y Pasa sin Acritud

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Mar Galván: Nueva Larpeira

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Aún estamos flipando de cómo esta gran mujer del mundo vinícola se ha atrevido a entrar dentro de esta locura Larpeira, creo que la pillamos durmiendo y no se dió cuenta que dijo si a participar con nosotros, así todos podemos disfrutar de su buen escribir y su buen hacer dentro de este maravilloso mundo del vino y de la gastronomía, o de lo que a ella le apetezca hablar.

Y sin más rollo os dejo su curriculum, que a mi ya me gustaría poder tener:

MAR GALVÁN

Enóloga, Sumiller, experta en análisis sensorial, Analista de Productos Agroalimentarios. Técnico Seguridad Alimentaria, escritora y poeta, con tres libros publicados actualmente.

Elaboradora y asesora en bodegas en el campo de viticultura y enología.

Prensa internacional en el sector del vino y la gastronomía. Vocal de la Junta Directiva y Delegada de Cataluña de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV)(FAPE). Miembro Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino y Espirituosos (FIJEV).  Jurado Internacional de Cata.

Miembro Congresista y firmante de la prestigiosa Wineries for Climate, miembro de FIVIN (Fundación para la Investigación del Vino y Nutrición), Miembro de la Federación Española del Vino, Miembro activo de Tajovino, Retecork, Aecork entorno a la ecología y sostenibilidad en el mundo del vino y el corcho. Miembro de ICEX.

Formadora Homologada del Cava por el Institut del Cava

Formadora Homologada del Vino de Jerez por el Consejo Regulador del Marco de Jerez.

Formadora Homologada en Vinos Generosos y Vinagres de Montilla-Moriles.

Sherry Master en Bodegas González Byass.

Miembro Oficial Panel de cata de Generalitat Cataluña. INCAVI.

Formadora Homologada en Vinos de Canarias y Embajadora de Vinos Canarios.

Escritora en varias publicaciones nacionales e internacionales:

EL CORREO DEL VINO

VITIS VINIFERA ET VINUM

EL SUMILLER

THE WINE IS

ESENCIA DE HÁFIDA

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Bueno amigos creo que los Larpeiros estamos de enhorabuena, y más en este año duro que estamos pasando, tener noticias de estas nos alegran mucho. Un fuerte abrazo a todes.

 

Hallowine 2016 en Bodegas Franco Españolas (Nota de Prensa)

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Una vez más Raquel de Franco Españolas me sorprende con una nota de prensa realmente curiosa y que merece la pena que os cuente así que ahí os la dejo:

Hallowine” un paseje del terror en Bodegas Franco Españolas

La bodega organiza la más original noche de Halloween el 27 – 28 y 29 octubre.

Los pases están adaptados para todos los públicos.

La Rioja, octubre de 2016.- Bodegas Franco Españolas celebra la noche de “Hallowine” realizando un pasaje del terror, divertido y apto para todas las edades los días 27,28 y 29 de octubre (C/Cabo Noval, 2, Logroño , La Rioja). Para ello, ha recuperado a todos aquellos personajes históricos que han desaparecido durante décadas en la bodega y sobre todo, aquellos que lo hicieron en una estancia muy particular: en la “nave más occidental” de la bodega.  Todas las ediciones de Hallowine son diferentes y cada año, incorpora novedades, este año  “Pampapyron Teatro y Ariel” será el encargado de divertirnos en el pasaje del terror. “Hallowine” es un “espectáculo” adaptado a todos los públicos donde los personajes representan de forma divertida la noche más monstruosa.  Como cada año, se intentara evitar que los fantasmas agoten las existencias de los vinos Rioja Bordón y Diamante, dos de las marcas más representativas de Bodegas Franco Españolas.

Sipnosis:

En 1926, durante la grabación de la primera película sobre la Vendimia, Agustín   Briones, un trabajador, desaparece para siempre. Se le buscó intensamente durante  unos meses pero se determinó que su desaparición tuvo que ser voluntaria y se olvidó el caso. Más tarde, desapareció, Josefa Ontiveros y así cada año, la bodega se cobraba una vida. En 1936, durante la guerra civil, un soldado accedió a una estancia de la nave occidental y tras unos minutos, salió corriendo como “Alma que lleva el diablo”, desapareció en la oscuridad de la bodega. Después de estos hechos, la puerta de la estancia de la nave occidental fue tabicada. Nadie más desapareció en las bodegas en los años posteriores. Pero en 2016 la puerta de la estancia de la    nave occidental ha sido abierta… ¿Te atreves a visitar la bodega, rondando la festividad de todos los Santos? 

            Todos los visitantes que vengan a conocer la bodega la noche del 27, 28 y 29 de octubre vivan de una manera diferente la noche de Halloween. Los horarios de las visitas están adecuados por edades y se han distinguido dos tipos de visitas:  niños (4 a 14 años)  y adultos (a partir de 15 años).

Horarios y pases:

           Jueves 27 de Octubre:

adultos: 20:00 ; 20:30; 21:00 ; 21:30

            Viernes 28 de Octubre:

niños: 16:00 y 18:30

adultos: 19:30; 20:00; 20:30; 21:00; 21:30; 22:00

            Sábado 30 de Octubre:

niños: 17:30; 18:00: 18:30

adultos: 19:30; 20:00; 20:30; 21:00; 21:30; 22:00

Todos los que estén interesados en conocer el pasaje pueden reservar en Tel.-     941 251 290/ visitas@francoespanolas.com. La entrada de Hallowine tiene un coste de 15 euros para los adultos y 10 euros para los niños ( a partir 5 años y hasta 17 años).  Si quieres tener buen feeling con los misteriosos personajes recomendamos que se vaya disfrazo así el visitante podrá integrarse mejor en el grupo y pasar desapercibido.