Bocados de Minniky [9]: La Sobanchoa

Ya está, ya llegó, habíamos oído hablar de que Revilluca iba a hacer el monumento al sobao, a la anchoa, a la sobanchoa, pero ya que él no lo ha hecho, aquí estoy yo con mi homenaje a estos dos productos con esta fusión:

Ingredientes:
Anchoa de Santoña

Sobao pasiego “El Macho”
Pimentón dulce.
Elaboración:
Cortamos el sobao en melbas un poco gruesas, lo espolvoreamos con el pimentón y lo metemos al horno hasta que esté doradito, como hicimos en el bocado Nº 4 (aquí)
Lo sacamos del horno dejamos que enfríe y espolvoreamos sobre él un poco más de pimentón.
Luego colocamos sobre el las anchoas y a disfrutar con un bocado, rico y sabroso pero ante todo original y cántabro 100%

Autor: Minniky

Gastrónoma, sumiller

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