Marcha y Pasa de Alfonso Fraile [5]

No creáis que se nos había olvidado esta maravillosa sección del Marcha y Pasa de nuestro querido amigo Alfonso Fraile. Aquí os dejamos unas cuantas comandas, esperando que este genial hombre se anime y vuelva a la carga con sus Marcha y Pasa:

“Yo quiero ser como ese que sale en televisión, con el nombre en su chaqueta”

Esto me decían ayes los futuros alumnos de la escuela de hostelería, señalando a Arquiñano. La mitad de ellos son camareros.

Marcha y Pasa, Sin acritud

12321255_1254736501222490_2948040191973593333_n

Los cocineros me cautiva como artistas y artesanos que son. Me gusta observar sus manos, sus miradas y cuanto más tiempo llevan dedicados a dar de comer más me enamoran.

Cinta Romero

Marcha y Pasa

12715676_1224399154256225_813589233257340489_n

El Objetivo es que el cliente vuelva, porque sino vuelve es una catástrofe. Marcha y Pasa

12728990_1227287760634031_1022030688070952132_n

Para el sector hostelero sería dramático que los profesionales de sala crean que su papel no es importante. Es un oficio del que deben enorgullecerse.

Marcha y Pasa

12743784_1229146950448112_6736435282074598586_n

La hostelería, como todo en la vida, es un trabajo de equipo; no me imagino a alguien remando en dirección contraria en una trainera. Marcha y Pasa sin Acritud

12794323_1244753778887429_246139566449292236_n

El paso se está dando en los últimos años. La cocina quiere estar a la vista, el cocinero quiere salir, quiere llevar los platos. El último reducto del camarero lo quiere ocupar el cocinero. Esto es un reto: ¿Cómo reaccionar ante esta situación?

Philippe Regol

Marcha y Pasa sin Acritud

12800160_1230395060323301_1972612067377328730_n

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.