Marmita de Bonito

Ingredientes para 4 personas:

500 grs de bonito fresco.
800 grs de Patatas.
1 Cebolla.
1/2 Pimiento Rojo.
1/2 Pimiento Verde.
1 Tomate maduro.
1 hoja de laurel.
 sal, pimienta y aceite


Elaboración:

En una cazuela amplia, con el fondo cubierto de aceite y puesta al fuego, se echa la cebolla muy picada y cuando empiece a dorarse incorporamos el pimiento cortado en trozos pequeños. Se tapa y se deja pochar durante 5 minutos, en este momento añadimos el tomate pelado y cortado en dados. Se fríe todo hasta que esté casi hecho y echamos las patatas triscadas, reogamos el conjunto dándole varias vueltas. Lo cubrimos con agua, y dejamos cocer hasta que las patatas estén hechas (unos 20 minutos). Ahora lo condimentamos con sal, pimienta y la hoja de laurel e incorporamos el bonito limpio de piel y espinas y cortado en trozos pequeños. Lo dejaremos cocer durante 5 minutos a fuego muy lento. Apagamos el fuego, dejamos reposar retirando la hoja de laurel, cuanto más Lo dejemos, mejor, más sabroso estará, yo lo dejo una hora y media como mínimo.
Y ya tenemos nuestra marmita, plato típico del norte, que este año hemos tardado en hacer pues al bonito le ha costado entrar en lonja.

Esperamos vuestros comentarios, Saludos

 — Desde Mi iPad2

Autor: Minniky

Gastrónoma, sumiller

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