Rollitos de Salmón con Bacon, pasta fresca y Tomate

Después de mucho tiempo, por fin me animo a traeros una receta que acabo de hacer hoy mismo para comer, es bastante sencilla y seguro que os gusta:

Ingredientes:
Salmón fresco
Tomate natural
Panceta Doble
Pasta fresca
Elaboración:

Pelamos los tomates los cortamos en dados y añadimos azúcar, sal y aceite. Luego los ponemos en un bol, tapamos con film alimenticio, hacemos unos agujeritos para que respiren un poco y los metemos al micro-hondas durante 30 minutos.
Cortamos el salmón en rectángulos y les marcamos un poco en la sartén. Después los envolvemos con la panceta doble y los volvemos a poner en la sartén hasta que estén dorados.
La pasta fresca que hemos elegido ha sido unos Raviolis con morcilla de Burgos y cebolla confitada de Gallo, la que cocinaréis siguiendo las instrucciones del productor.

Y ya sólo queda colocar todo y elegir un buen vinito con el que disfrutar de este plato que está realmente rico.

Esperamos os guste.

Autor: Minniky

Gastrónoma, sumiller

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