Etiqueta: Cócteles

Cóctel Honey Apple

Elaborado por Marcelino Simón (Nino)
(Maître del nuevo Hotel Sardinero)
 HONEY APPLE

 INGREDIENTES:

 O,5 CL. miel de flores
 3 gotas zumo de lima
 2 gotas tabasco verde
 6 CL. Bombay Azul
 0,5 CL.monin Litchi

 PREPARACIÓN:
 

 Ponemos, los ingredientes en la coctelera con abundante hielo.
 Agitamos , con mucha energía pues necesitamos que la miel se
 integre perfectamente, servimos en copa de coktail y decoramos
 con frutas.
 Este coktail, se define por el contraste de sus sabores muy dulce
 como la miel y picante como el tabasco.

Cóctel Midori

Elaborado por Marcelino Simón
(2º Maître Hotel Bahia)
Precisamente llamamos Midori a nuestro cocktail debido a que es uno de sus ingredientes principales. Elaborado exclusivamente en Japón. Combinado con zumos de frutas tropicales y el Southern Confort, el resultado es un néctar de color amelocotonado, de sabor dulce e intenso con profundos aromas y sabores de frutas tropicales. Ideal como after-dinner.

Ingredientes:

–    4 cl. Midori
–    1,5 cl. Southern Confort
–    4 cl. Martini Bianco
–    5 cl. Zumo de mango lambda
–    5 cl. Zumo de guayaba lambda
–    0,5 cl. Nata liquida
 
Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en la coctelera con abundante hielo. Agitamos con energía y servimos lentamente.
Para la decoración utilizamos unas cuñas de manzana haciendo forma de cúpula; en la parte superior depositamos una uva  agregamos una guinda con un stick y una cañita. 

Cóctel Luaña Informacion pasada por Nino

Coctel elaborado por Abraham Rodriguez Poo
Información que nos envía Marcelino Simón (Nino)
LUAÑA
    Nombre de una playa de nuestra región, en Alfoz de Llorado-Ruiloba, la cual me ha visto nacer y crecer. Pisar su arena y sentir el mar vibrando contra el acantilado, acostumbrado a verla a diario no me di cuenta de lo que tenía. Pero un día me encontré a cientos de kilómetros de distancia, en un paraíso de sol y playa, así llamado por los turistas que iban allí, llegados de todo el mundo, y no podía dejar de pensar en esa maravillosa costa. A mi regreso, y desde mi refugio, una preciosa mañana de primavera quise grabar en mi memoria la luz y el color de este lugar, naciendo este cóctel para todos ustedes.
    Composición:
        3 cl ginebra Bombay Sapphire
2 cl Martini blanco
1`5 cl lima
0`5 cl Curaçao azul
    Preparación:
    Se mezclan bien todos los ingredientes en el vaso mezclador con abundante hielo, se sirve en copa de cóctel, previamente enfriada. Para la decoración se escarcha el borde de la copa con coco rallado, una rodaja de limón, si es de Cóbreces muchísimo mejor, una corteza de naranja en espiral y por último una ramita de menta fresca

Cóctel Lavhios por Nino Simón

Os traemos otro cóctel elaborado por el gran profesional Marcelino Simón (Nino)
2º Maître del Hotel Bahía)
LAVHIOS

    Varias son las razones por las que he llamado así a este cóctel, pero me voy a quedar con dos, el primero su color rojo vivo, y el segundo ese dulce sabor que refleja en el paladar, les dejo a ustedes imaginando las dulces sensaciones de esos labios rojos.
    He querido dar a recordar una piruleta de tarde, es decir tomar un refresco suave y agradable en una tranquila terraza cerca del mar.

    Composición:

        8 cl de ron de coco
        4 cl licor de plátano sin alcohol
        6 cl zumo de naranja
        2 cl de granadina

    Preparación:

    Ponemos todos los ingredientes en la coctelera con hielo, agitamos con vigor y lo servimos en vaso largo. Para la decoración usamos una estrella de piña, una rodaja de kivi y dos moras de regaliz roja y negra, habiendo escarchado antes la copa con un poco de azúcar mojado en curaçao azul. Sin olvidarnos de un stic o agitador y una cañita.

Cóctel Isla de Mouro

Es esta una preciosa isla donde, en días de tormenta, el mar rompe sus olas haciendo que cubran por completo el faro, pero cuando existe la calma se puede disfrutar de su reserva marina en la práctica del buceo y conjugamos la tranquilidad, con la belleza del mar rugiendo. Por ello este contraste de sabores, para disfrutar en compañía y a la vez con el silencio de nuestros pensamientos.

Os dejo una foto de Oscar Peña  de su blog enlace aquí

Composición:

    4 cl ron blanco
    3 cl gran marnier
    2 cl jerez seco

Preparación:

    Se mezclan bien todos los ingredientes en vaso mezclador con hielo, se sirve en copa de cóctel. Se puede decorar con corteza de naranja y una guinda roja.

Es esta una preciosa isla donde, en días de tormenta, el mar rompe sus olas haciendo que cubran por completo el faro, pero cuando existe la calma se puede disfrutar de su reserva marina en la práctica del buceo y conjugamos la tranquilidad, con la belleza del mar rugiendo. Por ello este contraste de sabores, para disfrutar en compañía y a la vez con el silencio de nuestros pensamientos.

Cóctel Southern Comfort Collins

Ingredientes:
1/3 jugo limón.
2/3 Southern Comfort (un licor de whisky)
Una cucharadita de azúcar
Servimos los ingredientes en un vaso alto con hielo pilé.
Terminar de llenar con un poquito de soda.
Para decorar podeis poner unas rodajas de naranja y de limón, para tomar por tarde.
Os dejo la foto del Southern Comfort también

Té del Puerto con Hielu Picau de la Almazara

Cóctel elaborado por Alberto
Ingredientes:
8 Ramas de té del Puerto
1 Chupito de Orujo blanco
1 Cucharada de miel
Elaboración:

Ponemos el té, en la tetera con agua hirviendo y el Orujo. Lo dejamos reposar durante 5 minutos. En una copa colocamos, en el fondo, el hielo pilé. Cuando halla reposado el té, lo añadimos al hielo y ponemos la miel

Decoramos con dos ramitas del té del puerto
Para hacer el hielo pilé, colocamos los cubitos de hielo dentro de un trapo, y lo golpeamos con un mazo hasta dejarlo a gusto de cada uno.

Emulsión de Frutas Almazara sin Lactosa

Elaborado por Marta de “La Almazara y el Majuelo”

Ingredientes:

1 Pera
1/2 Manzana
1/2 yogurt natural Kaiku sin lactosa
Zumo de 1 naranja
150 c.c. de leche kaiuky o MinusL sin Lactosa
1 Cucharada de azúcar moreno
Elaboración:
Se mete todo junto en la batidora hasta dejarlo al gusto de cada uno, lo presentamos en copa y le damos color con un poco de canela en polvo.
Como siempre nosotros hemos puesto los ingredientes Sin Lactosa, para los que tengan problemas puedan disfrutar de esta cóctel de frutas que está verdaderamente buenísimo.
 

Cóctel Egg Nogg

Cóctel Elaborado Por Marcelino Simón (Nino)
2º Maître del Hotel Bahía de Santander
 
Ingredientes:
–    Brandy 2/10
–    Ron bacardi 8 años 2/10
–    Leche Sin Lactosa Minus L 4/10
–    Huevo 1 unidad
–    Azucar
–    Nuez moscada
–    Ramita de canela

Preparación:

Batir la yema de huevo y añadirle azucar. Después verter en la coctelera el brandy, el ron y la leche. Agitarlo y servirlo en una copa. Rayar nuez moscada y decorar con un palito de canela.

EGGNOG significa literalmente “huevo dentro de una pequeña copa”. De aquí su nombre.
Este cocktail es de origen británico y se toma habitualmente en navidades.

Nosotros hemos puesto el apunte de la leche sin lactosa, para todos aquellos que tienen problemas con ella, la puedan tomar.

Cóctel Kahlúa Alexandre Sin Lactosa

Elaborado por Eduardo Iglesias
(camarero del Hotel Hoyuela)

Ingredientes:
1/2 Licor de Kahlúa
1/3 Coñac Martell
1/3 Nata Kaiku sin Lactosa
Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en la coctelera con abundante, y agitamos bien, hasta que sintamos la coctelera bien fría.
Servimos en copa cóctel y le espolvoreamos con descafeinado.
Un cóctel para media tarde con una textura y sabor muy parecida al tan famoso Bayleis.
Sino teneis problemas con la lactosa, podeis usar la nata que mejos os parezca.