Vino Blanco Casal de Armán 2013: No nos cansamos de él

Creo que como bien nos conocéis, esta es una de nuestras bodegas amigas de verdad. De esas que se llevan en el corazón. Es curioso la verdad, no hace falta hablar con Juan Luis en meses, para que te llame una mañana y te entren un montón de ganas de abrir una botella y disfrutar con los recuerdos que eso implica.

Empezar a contaros las entradas que hemos hecho de vinos elaborados por esta bodega sería bastante extenso, así que nada más que os dejamos nuestras impresiones sobre el Casal de Armán 2012 (aquí) y la entrada con los vídeos que grabamos en Apertas Do Viño 2014 (aquí), dos de ellos del genial Juan Luis.

Como ya sabréis este blanco está elaborado en la D.O. Ribeiro, con un coupage de 90% treixadura, 5% Godello y 5% albariño. Lo hemos tomado con unos buenos amigos el 29 de Mayo del 2015 y está realmente sublime, graso, goloso, con cuerpo, nariz maravillosa, fruta con hueso y ligeros toques de miel, y en boca la acidez muy bien ensamblada, vibrante aún, con lo que un par de años mínimo para seguir creciendo tiene, aunque nos atreveríamos a decir que ahora mismo está casi inmejorable.

Podría extenderme un montón más porque hablar de amigos es lo que tiene, que hay palabras para largo, pero simplemente quiero dejar constancia, de que los Larpeiros, siempre que abrimos una botella de la Bodega Casal de Armán es dar oxígeno a una trocito de grandes amigos, y que nunca olvidaremos a una parte de ellos que siempre estará en nuestro corazón, nuestro querido Pepe.

Casal de Armán 2013, aprovechad y comprad lo poco que queda por ahí de él porque está bien bueno, un vino que los Larpeiros nunca nos cansamos de beber.

Vino Blanco Armán Barrica 2008: Oro líquido

Después de unas cuantas botellas abiertas y repartidas de este gran blanco, al final nos animamos a hacer una entrada porque creemos que de sobra se lo merece, no sin antes una vez más darle las gracias a Mauro por sus regalos, por su siempre sonrisa y ganas de agradar, un grande de Cantabria que todo el mundo debería de conocer, porque su corazón es mucho más grande que toda esta querida región, y también dar las gracias a Juan Luis y a toda la familia de Casal de Armán por su lucha diaria en poner a la D.O. Ribeiro donde se merece, entre las mejores de España sin lugar a dudas.

En su día os hablamos de Armán sobre lías 2008 (aquí) y como bien podéis ver ya nos gustó y mucho, y este Barrica 2008 está que se sale. 100% treixadura de más de 20 años pasa unos 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros con sus lías. Las tapas de estas barricas tiene diferentes tostados para buscar complejidad. Con un Battonage periódico mantienen el vino en contacto con las lías hasta el 17 Abril que lo llevan al inoxidable pare luego en Agosto embotellar y dejarlo reposar hasta que salió al mercado.

Es una pasada de verdad, tiene 6 añitos y aún tiempo por delante, color amarillo dorado, limpio, intenso, aún con fruta y la madera presente pero agradable. Una nariz que envuelve con toques de orejones, anís, pastelería, fruta en compota, en boca para alucinar en colores, graso, potente, con cuerpo, mineral, glicérico, rotundo con la acidez y la madera en una maravillosa armonía. Estamos ante uno blanco para quitarse el sombrero, para ponerse a los pies de esta gente que demuestra que en Ribeiro hay muchísima calidad.

Ah un detalle que alguno ya habrá visto por las redes sociales, y es que Minniky para acompañar a este vinazo se le ocurrió hacer un Steak Tartare con reducción de frutos rojos que se encuentra en el Top de los que más nos han gustado. Ese Top es:

1- Minniky Steak Tartare
2- Dani de O Camiño Do Ingles y su fantástico Steak Tartare
3- El Steak Tartare de El Pericote de Tanos.

Blanco Armán Barrica 2008: Oro líquido en botella que por desgracia os va a ser algo difícil de encontrar, nosotros disfrutaremos con alguna botella que aún nos queda en compañía de buenos amigos y buena carne, porque eso de que el blanco es para pescado que os dejen de decir tonterías.

Vino Tinto Mai 2012: Ribeiro a lo Bestia

Creo que es la primera vez que os hablamos dos veces de vinos de la misma bodega en un corto periodo de tiempo. El pasado Viernes día 3 de Enero os contamos nuestra impresión del Issué 2011 (Aquí) y hoy toca este Mai 2012, un tino que os va a costar conseguir dado que sólo se han elaborado 375 botellas.

No os quiero volver a explicar como Bernardo Estévez cuida la tierra siguiendo la Agricultura Natural de Masanabu Fukuoka, deberéis volver a leer el post, pero os lo cuento porque este hombre es una bestia del vino. Llamadle loco si queréis, pero locos así son los que a nosotros nos encantan.
Ya en nariz nos da una complejidad que va mas allá de eucalipto o frutas del bosque, es que nos dice que tiene un montón de variedades dentro de la botella, y una elaboración fina, elegante que le aporta al vino una estructura y una acidez que muchos vinos afamados ya quisieran tener. Esas uvas son Mencía, Amarela, Caiño, Ferrol, Bravo, Sousón, Carabuñeira y Brancellao. Buscando la variedad del país, el terroir, para esperar que fermente de manera espontánea en depósito abierto, remover durante 12 días y luego estar en Pipa usada (una especie de barrica) durante 6 meses para  luego a tragar y tragar todo lo que se pueda. Una boca que envuelve, un vino que enamora. Es de esos vinos que Minniky dice que huele y sabe a Galicia. 
Un pequeño apunte Mai en Castellano quiere decir madre, un bonito detalle de Bernardo. Aplicadlo como queráis a su madre, a la madre naturaleza…
Vino Tinto Mai 2012, esto es un Ribeiro a lo bestia, un vino gallego internacional, un vino de lo mejor de España, Tinto Atlántico, salitre, tensión, amor, pasión. En resumen una pasada de vino que si podéis, tenéis que beber.

Vino Blanco Issué 2011: Uno de los mejores Ribeiros

Fue ayer 2 Enero, con unos buenos amigos, de vinos por ahí, hacía muchísimo tiempo que no íbamos de vinos, y fue una noche realmente inolvidable. Tomamos varios, Protos Roble, Honore Vera, La Malkerida, Corriente de Telmo, este Issué para terminar con un par de Jin Tonis de 6 O´clock y tónica Me Tonic. Lo dicho, inolvidable, y haremos mención a esta entrada por que también tenemos que hablaros de este Tinto de Telmo.

Pero hoy toca contaros nuestra impresión sobre este Issué 2011, porque fue la bomba. Creado por Bernardo Estévez en Arnoia (Ribadavia), luchando por preservar el entorno, el suelo, para que siga durante generaciones aportando a la vid naturaleza, potencia, sin intrusismo. Uno de los locos de esta maravillosa D.O. Ribeiro que tanto nos gusta. Tiene un coupage de 40% Treixadura, 35% Lado, resto Loureira, Verdello, Silveiriña. y un descanso en barricas de roble francés de 500 litros unos 10 meses,
Para el terreno sigue las indicaciones de una Agricultura Natural de Masanabu Fukuoka, donde la base es conocer el suelo y sus biorritmos, para con elementos por el preparado de biodinámica conseguir el equilibrio de las plantas. Investiga y lucha por recuperar variedades autóctonas como la Silveiriña, Lado y Verdello.

Una auténtica pasada este vino, con muchísima vida por delante, donde madera, acidez, nariz, glicerina hace que el placer de tomar este vino nos deje sin palabras, nos traslade a Ribeiro y nos haga recordar a amigos, y nos entren deseos de volver por allí y conocer a este Bernardo, aprender de él y poder vivir una experiencia vinícola que va más allá de catar un vino o mejor dicho de pispiarnos la botella haciendo la ola a cada trago, sintiendo placer cada vez que la nariz entraba en esa complejidad de fruta, de mineralidad y toques salinos, ahumado, atlántico, con boca personal. Nadie va a quedar indiferente ante este vino. Si te gusta disfrutar, flipar, gozar, divertirte, deleitarte con un producto en el que está la pasión, la vida y la presencia del buen hacer, bébete todo lo que puedas de Issue pues te vas a tener que poner de rodillas ante cada botella (a que sí Juan Carlos y Verónica)

Blanco Issué 2011: Por que Ribeiro es de lo mejor, porque este vino es también de lo mejor, porque Bernardo nos ha hecho alcanzar el Cénit con cada trago, gracias por poner en esta botella parte de tu vida.

Blanco Arman Finca Os Loureiros 2012: Me he vuelto a enamorar

Fue una tarde, la de ayer, fuimos donde Exclusivas Mauro a devolverle unos vinos sobrantes de una cata, y una vez más bebimos y bebimos mucho más que los peces de ese villancico, y ya no sólo lo que llevamos dentro de nuestro hígado, sino un montón de botellas más en el maletero, aparte de jamón, foie y yo qué sé cuántas más cosas nos metió en la bolsa, ¡Qué grande es este hombre!

Bien sabéis de nuestro amor por esta bodega, falta un segundo para que ellos nos respondan, encima haber contado con Juan Luis este pasado Septiembre en Apertas Do Viño ha sido todo un detallazo, pero es que ayer esta botella estaba de vicio, nos la bebimos sin enterarnos, mientras Mauro sacaba un par de latas de mejillones y berberechos, y Juanma no dejaba de cortar Jamón y Queso, Qué se yo lo que pudimos comer, pero lo que no se me olvida es lo que bebimos, unas cuantas botellas de Casal de Armán, no todas Finca Os Loureiros, pero la otra referencia, si la resaca de Noche Vieja me deja, os contaré las otras botellas que nos tragamos.

Aquí os dejamos el enlace de lo que fue Juan Luis en Apertas Do Viño.

El 2 de Noviembre del 2013 os contamos aquí nuestras impresiones de este vino, pero de la añada 2010, como podéis leer es 100% treixadura de cepas de más de 20 años y reposa durante 6 meses en barrica con las lías.

Amarillo ligeramente con toques dorados, se nota el cuerpo en la copa, en nariz es una pasada, venga a oler para notar esa fruta, algo de anís y muchas más cosas que ya las descubriréis vosotros, y en boca es seda pura, es facilón y la acidez muy bien puesta con la madera, todo en su línea sin aristas discordantes, coño este es un vinazo, una locura de pasión, de armonías y de buen saber.

Armán Finca Os Loureiros 2012, me he vuelta a enamorar de de esta gente, de su vino, de su buen hacer y de Mauro, el incansable Mauro que como a veces dice, aprovecha hoy que vete tu a saber cómo estamos mañana.

Apertas Do Viño 2014: Todos los vinos en un Post

Sólo como recuerdo os dejo el enlace de todas las partes de Apertas Do Viño 2014: Parte 1, Parte 2, Parte 3, Parte 4 y Parte 5.

Y como os dije al final de la parte 5, esta entrada es para dejaros, como recuerdo, todos los vinos que probamos en ese encuentro único, y sin más dilación aquí os lo dejo:
Marcial Dorado:


1- Auratus 2013


6- Dorado de añadas 2001-2002-2003-2005 y Natural 2011


8- D´Oloroso 2001 y Ao Monte Ilhado 2011


Carlos Fernández Gómez de Bodegas Agrícola Labastida


9- La Greña 2005 Magnum

Fotografía de Íñigo Gómez

10- Tierra Fidel 2005


11- El Belisario 2005


Juan Luis de Casal de Armán


12- Casal de Armán

13- Finca Os Loureiros

14- Finca Misenhora


Nolo Giráldez de Quinta de Couselo y Finca Miñoa

15- Finca de Couselo


16- Finca Viñoa



José Crusat de Bodega Entre Os Ríos

Fotografía de Íñigo Gómez
17 – Altares Postmarcos Magnum


18- Vulpes-Vulpes


19- Arosa Gin


Bodegas Fulcro de Manuel Moldes S.L. 

20- Finca A Pedreira

Fotografía de Íñigo Gómez
21- Fulcro

Fotografía de Mileurismo Gourmet

Bodegas Albamar de Xurxo Alba

22 – Albamar

23- Moncha Albamar


24- Fusco


25- Fusco Floreano


Gorka Mauleón de Bodegas Compañón Arrieta


26 – Malaspiedras


Exclusivas Mauro Presentó Lar de Ricobao


27- Lar de Ricobao Blanco


28- Lar de Ricobao Tinto


Ana Serantes presentó los vinos de Sonia Costa Bodega Lagar de Costa

29 – Maio 2010


30- Lagar de Costa Barrica 2013


31- Lagar de Costa albariño 2009 Magnum


32- Viva La Vid-A


Ana Serantes también presentó los Vinos de Viña Regueiral

33 y 34- Viña Regueiral añadas 2012 y 2013


Bodegas Sel D´Aiz nos presentaron sus Yenda


35- Yenda Albariño – Godello


36- Yenda Riesling


37- Yenda Spicata



Fotografía de Íñigo Gómez
38- Viña Tondonia

Fotografía de Íñigo Gómez
39- Marqués de Riscal del 73

Fotografía de Íñigo Gómez
40- Contino del 81

Fotografía de Íñigo Gómez
Jean Marcos de La Ruta del Vino nos trajo dos Joyitas

41- Cies de Rodrigo Méndez

Fotografía de Íñigo Gómez
42- Balado de Zárate



Vicente González puso la mejor guinda para este Apertas Do Viño:

43- Sketch de Raúl Pérez


44- La Penitencia de Raúl Pérez


45- El pecado de Raúl Pérez


46- Ratiño de Rodrigo Méndez


Pues bien, ahora sí que esto se acabó ponemos punto y seguido a lo que fue algo memorable, y esperamos que podamos volver a repetir. No todos los días tenemos la oportunidad de catar 46 vinos espectaculares, que quitan el sentido, una auténtica pasada creo yo.
GRACIAS A TODOS Y TODAS POR VUESTRA PRESENCIA Y VUESTRO ESFUERZO

Apertas Do Viño 2014: Parte 2

Esperando que la primera parte os haya gustado (enlace aquí), vamos a ver qué tal se nos da explicaros la continuación de este Apertas Do Viño, evento único en Cantabria, y casi me entran ganas de decir que en España, pero igual nos llamáis prepotentes, aunque todos los asistentes se merecen un Apertas bien grande.

Venga vamos allá:

Juan Luis de Bodega Casal de Armán

Gracias amigo, pues bien sabemos lo que te ha costado venir. Sabemos que hacía mucho que no salías de bodega para eventos de este tipo, con lo que nuestro agradecimiento es aún mayor si cabe. Otro punto más que indica que Apertas Do Viño, es algo diferente y muy especial.
Juan Luis no es de los que les guste mucho hablar, pero bueno, el solo se consumió la mitad de la batería de la cámara y casi 16 Gb del vídeo grabado qué grande, pero es que tenía mucho que contar, hablarnos de sus dos hermanos que están con el en la bodega. Y luchar por defender una de las D.O. más antiguas de las que existen en España. Una bodega que para nosotros hace uno de los mejores blancos del Ribeiro. Además su RCP es inmejorable en su Casal de Armán. Encima nosotros hemos demostrado que su vino envejece, que no es sólo para tomárselo en el año, sino que se le puede dejar unos añitos. Nosotros hemos tomado un 2006 con 6 años de botella y estaba espectacular (aquí).
¿Bien qué vinos nos trajo Juan Luis? Pues:
Casal de Armán 2013 elaborado con treixadura al 90%, 5% de Godello y 5% de albariño, acero y que descanse en bodega. Ahora mismo está golosón, se sale, pero ya verás como está esto en Julio del 15, en verdad inmejorable.
También sus últimas y maravillosas creaciones Finca Os Lourerios (os hemos hablado de él aquí) Ellos saben que dominan la barrica muy bien, y decidieron elegir una única finca de Treixadura y dejarla 6 meses en barrica para que todos podamos quedar encantados con un blanco que ahora mismo dice mucho, pero imaginad la evolución y la vida que le puede dar la botella con esa acidez tan bien equilibrada que tiene y ese tiempo de barrica.
Claro está no podía faltar su Finca Misenhora ( enlace Larpeiro aquí) Un vino que nace del mismo coupage que el Casal de Armán pero que le dejan 6 meses sobre sus lías. Indicativo que esta bodega sigue luchando por mejorar aún más sus vinos si cabe. Que no quieren dormirse en los laureles y estar siempre en primera línea de fuego.
Y al final todo un detallazo de Exclusivas Mauro Armán Barrica 2008. 100% treixadura con 12 meses de barrica, donde una vez más se ve el manejo de esta gente con la treixadura y la barrica. Está realmente espectacular, vivo y para mucho tiempo por delante para seguir mejorando, para seguir cambiando, porque los vinos con los años, al igual que las personas deben de ir cambiando.

Gracias Juan Luis, por tu tiempo, por tu paciencia y por demostrarnos, una vez más, que cuando te necesitamos estás ahí.

Nolo Giráldez de Finca de Couselo y Finca Viñoa:

Conocimos a Nolo en la presentación de la añada 2013 de las Rías Baixas en el Hotel Real. Ese Couselo fue uno de los pocos blanco que nos gustaron. Pero es más, nos impresionó, ya no por su vino, sino por él. Qué clase, qué saber estar, qué humildad. Un lujo charlar con él. Estaríamos horas y horas escuchándole.

El nos trajo sus dos vinos empezando por Quinta de Couselo 2013 ( entrada Larpeiros aquí) leer la entrada porque sólo queremos deciros que hace muchos años, unos 20, la zona de Rosal era la que más fama tenía de la D.O. Rías Baixas hoy posiblemente sea la del Salnés, pero es que con los años seguimos teniendo en mente lo bueno que estaba el vino de esa zona. Nunca olvidaremos un etiqueta negra que nos parecía sublime, y hoy en día no es ni parecido, sólo en el precio mantienen lo mismo. Nolo nos ha devuelto la ilusión por buscar a gente como el que allí luchan por hacer un vino de alta calidad. Porque con lo complicado que fue el año 2013 y conseguir este vino es una pasada. Sabemos que va a ir a más. Este es otro vino Apertas, de esos que no van a morir con un año en botella.
Podríamos usar este nombre como indicativo de algo más que un vino. Vino Apertas, un producto que va más allá del vino en sí.

El otro vino que nos trajo fue Finca Viñoa 2013. Este vino fue su proyecto inicial junto con dos amigos hace ya 14 años. Con 12 hectáreas plantadas, y un fuerte trabajo para conseguir comprarlo. Treixadura (93%), Albariño (3%), Godello (3%), Loureira (2%) es el coupage que lleva dentro de sí con unos 5 meses sobre sus lías. Vino graso, elegante, potente, largo, vivo, aún joven, aún un chaval pero bien bueno. Que nos dirá mucho más con los años, con esa edad que hace que el vino se vaya reposando, que las lías, la acidez, la botella y el tiempo hace que todo se ensamble y nos hará flipar aún más de lo que lo hace hoy en día.
Finca Viñoa nos parece otro gran vino del Ribeiro, uno más que a partir de hoy entra a englosar los vinos de una D.O. que nos tiene enamorados.

Nolo, de verdad no tenemos palabras para agradecerte todo tu esfuerzo. Que echamos de menos esas almejas de Carril, pero que nos las debes, pues ten por seguro que iremos a conocer tus dos proyectos en esa maravillosa tierra llamada Galicia.

Vino Blanco Lagar do Merens 2010 Fermentado en Barrica: Bien ensamblado

No creáis que ya os hemos contado todos los vinos que probamos en Mesón Picasso de Ferrol, ni mucho menos, nos vamos guardando cosas pero al final sí que sabréis todo lo que allí vamos e iremos disfrutando.

Hoy os traemos un blanco que nos gustó mucho la verdad; Lagar Do Merens 2010 Fermentado en barrica.

Ya íbamos predispuestos a que nos iba a gustar, es que la degustación, la cata, la prueba, llamarlo como queráis, es totalmente objetiva y el que piense lo contrario miente. Una cosa es una cata organoléptica, en la que ya vas de otra forma, con otro punto de vista, es más, esta cata suele ser para concursos o para puntuar en guías. Pero nosotros, hablamos de bodegas y sentimientos, de lo que nos trasmite un producto en un momento determinado, y casi nunca hablamos de los que no nos han gustado, aunque a veces nos dejamos llevar y lo ponemos, como no. Decía que estábamos predispuestos dado que pocos días antes nos habíamos tomado un 30 copelos que nos pareció genial, y dominar así un tinto en Ribeiro nos hacía ver que saben mucho de vino esta gente.

Pero bueno a lo que vamos que una vez más nos dejamos llevar. Este Lagar do Merens está elaborado con Treixadura 70%, Lado 10%, Torrontés 10% y Loureiro, Albariño y Godello 10% y está durante 8 meses en barricas de 300 y 500 litros con sus lías. Increíble lo bien ensamblada que está la madera, finura, cuerpo, nariz para tirarse a rolos de gusto, boca golosa, amable acidez y todas esas cosas ensambladas, en su punto, y encima superbueno, mineral, me encanta ese toque de melocotón y anís, y en el empirreumático un toque de caramelo realmente sublime.

Lagar Do Merens 2010 Fermentado en Barrica, algún día tenemos que ir a conocer esta bodega porque sabe hacer cosas que nos hacen vibrar y mucho.
Esperamos saber vuestra opinión y si no estáis de acuerdo también esperamos saberlo.

Vino Blanco Viña de Martín Escolma 2008: Una pasada

Os comentaba ayer que tuvimos una cena, muy bien acompañados, donde tomamos un tinto y un blanco. El tinto fue Muradella 2008, y el blanco es este Viña Martín Escolma 2008.
No tengo palabras, adjetivos para poder describir las grandes sensaciones que nos aportó este blanco elaborado, en la D.O. Ribeiro,  con treixadura, albariño, lado y torrontés, prensadas y fermentadas en barricas de roble Allier durante un año. Sólo 1930 botellas de placer, de sabores y texturas geniales, con recorrido por delante aún. La botella voló en nuestros gaznates, dejé un poco para ver como le iba el oxígeno, y la temperatura y estaba aún mejor una hora después.
Vinazo de boca potente, amarillo dorado, glicérico, denso, con cuerpo. Amable y sedoso en boca y la acidez muy bien integrada.

De verdad que es una pasada, Luis Anxo sabe elaborar vinos, tenemos pendiente de hace casi dos años hablaros de su tinto A Torna dos Pasas (un pequeño adelanto os pusimos aquí) y espero arreglarlo en breve porque merece la pena que todos conozcáis la calidad y el buen hacer de este hombre en el municipio de Arnoia.

Blanco Viña Martín Escolma 2008 una pasada de sensaciones, aromas y todo eso que a los frikis del vino nos pone y mucho. Espero que vosotros opinéis igual que nosotros.

Restaurante O Camiño Do Inglés: Suma y sigue

Me quito el sombrero, puedo hacer reverencias, me descubro ante ellos, porque si joder, porque hemos podido volver a O Camiño y es un lujo, un placer, gente tan cercana, sin pretensiones, sin creérselo y se puede decir que es el mejor restaurante de Ferrol sin lugar a dudas, y si alguien no opina igual lo acepto, lo respeto pero me da igual. Esto es la ostia, platos elaborados al momento, puntos de pescado que hay que tener un par de narices para ponerlos, sobre todo en Ferrol. Y da gusto pasar por delante de su cristalera mientras nos vamos a buscar un bocata al Órdenes y ver que dentro de esta crisis, siempre tienen clientes disfrutando de su cocina, porque lo hacen bien, porque saben estar y atender. Porque encima después de la cena Dani se sienta con nosotros y charlamos. El día que no haya prisa nos quedaremos allí a beber y a dormir, y encima sabemos que ellos beberán y dormirán con nosotros, con estos 3 locos larpeiros enamorados de Dani, Eva y el adjunto Demente. Quizá sea este último el que de la nota disonante, o quizá sea un ritmo desacorde haciendo aún más genial y acomplándose en este pentagrama que empieza por la pizarra:

Y con una botella de vino por supuesto: Blanco Viña de Martín Os Pasas 2011 del Ribeiro. Elaborado con 80% Treixadura, 10% albariño y 10% lado. Rico aunque creemos que le falta botella, la acidez un poco elevada, pero aún así merece la pena tomarse.

Somos 4 y elegimos todo para picar, la verdad no se para qué porque vino Dani, nos quitó la pizarra y se fue para la cocina, olé, para qué pensar en qué pedir. Me serví una buena ración de vino y me dispuse a disfrutar:
Os voy a contar qué comimos, os ponemos la foto, pero paso de más si queréis más detalles vais a comer y flipáis:

Carpaccio de xurelo y alcaparras:

Sargo Shimi:

Lubina a la llama con guisantes:

No puedo dejar de hablar algo de este plato, una salsa mayonesa con leche, la lubina hecha directa al fuego, espectacular el punto rosado del pescado, de base chile chipote. Si Dios Existe se Llama Daniel López.

Se acabó la botella y pedimos que el demente nos aconsejase, y nos trajo ese albariño  de las Rías Baixas Alarso 2012, y al igual que el anterior le faltaba botella y con una acidez, esta vez mucho más alta.

Espárragos blancos al momento con holandesa sobre la marcha:

Tallarines de choco, arroz negro y guisantes:

Alcachofas, mollejas, miel y ras al hanut.

Menos mal que el vino estaba ácido y que nos costaba beberlo porque la botella despareció, y para este Tataki que viene a continuación pedimos otro blanco, pero de la Ribera Sacra: Ponte de Boga Godello 2012, estaba bastante más equilibrado y fue el blanco que más nos gustó de los tres.

Tataki de Ternera

Y de postre:

Tarta de Manzana
Espectacular presentación


Helado de Cardamomo y Granada.
Crema absoluta, genial

Y no acabamos aquí el Demente se marcó una manzanilla La Goya, que estaba espectacular con un toque amaderado y alcaparras que nos encantó, quizá deberíamos haber comido con este tipo de vinos, nos encantan la verdad.

Y después de una charla más que agradable nos fuimos, deseando volver, y esperando poder haberos transmitido un poco del orgasmo gastronómico que los Larpeiros sentimos una vez más en casa de estos geniales amigos de Ferrol.

Dirección: Rúa San Francisco, 17, 15401 Ferrol, A Coruña