Tortilla de Calabacín preñada (Sin Lactosa)

 
 
Ingredientes:
1 cebolleta o cebolla tierna
5 huevos
2 calabacines
1 puñado de patatas frítas de bolsa
Para el sombrero
Jamón York
Queso en lonchas sin lactosa
Lechuga, tomate, 
Mayonesa (usamos la de Mercadona, no lleva lactosa)
1 huevo
Elaboración:
 
Batimos los 5 huevos y añadimos las patatas fritas hechas migas. 
En una cazuela, con un chorrito de aceite, saltear los calabacines cortados y pelados. Sal-pimentar y en cuanto estén tiernos poner a escurrir en un colador grande. Una vez bien escurridos mezclar con los huevos.
En una sartén dorar la cebolla bien picadita, escurrir y añadir a la mezcla anterior.
Cuajar la tortilla en una sartén.
Colocamos sobre ella el jamón, la lechuga, el tomate y por ultimo la mayonesa. Batimos el huevo que nos queda y hacemos una tortilla francesa en la misma sartén donde cuajamos la tortilla, y la ponemos encima de todos los ingredientes.
 
 
Fin

Autor: Minniky

Gastrónoma, sumiller

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