Rosado 7L La Legua 2013: Rosado de una noche; agradable

No os solemos traer muchos rosados, lo cierto es que tampoco probamos muchos. Durante una época se hizo rosado de calidad bastante regular. Pero hoy en día eso está cambiando, y cada vez más bodegas hacen rosados que merecen la pena ser probados.

Este es el segundo vino que os traemos de esta bodega, el anterior fue La Legua Capricho 2009 (aquí) Esperamos traeros alguno más en breve.

Este Rosado está acogido a la D.O. Cigales y lleva 85% de tempranillo 10% de garnacha y 5% cabernet sauvignon.

Lo llaman rosado de una noche, dado que procede de 7 parcelas de la Finca La Legua, macerado durante una noche con los hollejos a baja temperatura.

Con un rosa ligeramente tirando a salmón, nariz frutal, a copa parada le cuesta arrancar, luego al remover, ya sale algo de fresa, chuche. La acidez en boca está bien equilibrada. Vino graso, rico y agradable. Os aconsejamos no lo toméis muy frío, ya sabéis que a 5º poco se aprecia en el paladar.

Tenemos que decir que este Rosado 7L La Legua 2013, rosado de una noche, nos ha parecido agradable, un buen rosado a un precio que en las web de internet no llega a los 6€, con lo que la RCP es muy buena. Esperamos tengáis ocasión de probarlo y nos contéis vuestra opinión.

V Ranking independiente de los 10 mejores vinos por menos de 10 euros

A punto de llegar un año más, y ya son 5, el Ranking de los 10 merjores a menos de 10 €. En un momento bastante complicado para todos, este ranking cambia en algo su forma y manera de las bodegas que van a participar y los vinos a catar. Mariano espera reinventarse, y por ello estos pequeños cambios que a buen seguro harán que este Ranking continúe bastante más años.

Mientras los Larpeiros aportamos nuestro pequeño grano de arena en intentar difundirlo, deseando algún día poder ayudar más activamente, quizá cuando la distancia no sea un problema lo podremos hacer.

Creemos que este Ranking tiene bastante de imparcial, y gracias a él hemos conocido bodegas más que interesantes.

Os hago un Copia y Pega de la entrada que ha hecho Mariano en su Blog, donde veréis mejor los pequeños cambios realizados y donde encontraréis toda la información.

También pinchando aquí vais directamente a su página.

Ranking 2014

Como ya advertía al regreso del verano, este año el Ranking necesita mutar y simplificarse para poder tomar forma una vez más.

Los requisitos de tiempo y logística que requiere la fórmula tradicional hace que su celebración como tal sea incompatible con estar preparando un libro, mantener cierta regularidad en esta plataforma y aparentar una vida normal.

Por eso, con ayuda de amigos como José Luis Louzán o Joan G. Pallarés, hemos estado buscando fórmulas que hagan posible que la lista pueda salir una vez más y con el mayor rigor posible, llegando finalmente a la solución que en este momento presentamos.

La primera conclusión de la reflexión previa, es que las limitaciones de este año nos obligan a limitar de alguna forma los vinos a participar.

La segunda es la imposibilidad de organizar una cata ciega multitudinaria en un local externo.

Por ello hemos seleccionado a un pequeño grupo de personas destacadas del sector para que nos faciliten sus referencias de los vinos que consideren los mejores del año por un precio inferior a 10 euros. Entre ellos se encuentran figuras como Eva Pizarro, Cristina Alcala, Isabelle Brunet, Orlando Lumbreras o los propios Joan G. Pallarés y José Luis Louzán, entre otros.

Esas referencias, junto con las de quien suscribe, serán seleccionadas para una pequeña cata en la que se determinarán los 10 primeros y, lo más importante, su orden.

Asimismo, se abrirá un plazo muy reducido de inscripción para aquellas bodegas que, a mayores, quieran presentar sus botellas, en un listado limitado a un máximo total de 20 participantes, por estricto orden de solicitud.

Como es evidente, la calidad del Top Ten de este año no se basa en la amplitud de muestra y de catadores, sino en un criterio de selección de los mejores por los mejores, basado en la experiencia y la trayectoria de un certamen transparente año tras año y con la intervención de varias personas que prueban muchos vinos al año y que carecen de intereses comerciales.

A esto hay que añadir la posibilidad de contar con esas cosas pequeñas que nos sorprenden año tras año, por ello abrimos un breve plazo de presentación, dirigido a los vinos que no llegan a los prescriptores, pero que merecen una oportunidad. Por las cuestiones logísticas comentadas, esa posibilidad se limita a los 20 primeros en llegar, desde este momento.

Por tanto no expondremos bases, más allá de los criterios que a continuación resumimos:

Partimos de una selección de vinos proporcionada por expertos en vino de diferentes ámbitos.
La muestra es ampliable con hasta 20 marcas que presenten su candidatura entre hoy 15 de octubre y el 1 de noviembre de 2014 dirigiéndose al correo info@rankingvinos10.com.
El Ranking y su orden definitivo se determinará en una cata ciega en la que participarán un grupo reducido de aficionados y amateurs por determinar.
El Resultado se conocerá entre el 15 y el 30 de noviembre de 2014
Para cualquier cuestión adicional se pueden dirigir al mail: info@rankingvinos10.com
Se trata de un escenario diferente en el que aceptamos un reto con ilusión, aunque con la voluntad de retomar la fórmula inicial el próximo año 2015.

¡Empezamos!

Churros, receta para una rica merienda y Sin Lactosa

Ahora que ya estamos en otoño, y las temperaturas han bajado bastante, os traigo la receta de los churros. Para una de esas tardes de sofá y mantita, que no apetece salir, pero sí tomar algo rico y calentito:

Ingredientes para 4 personas:
1 taza de agua
1 taza de harina (Horno San José)
1 pizca de sal
100 Grs. de azúcar
1 cucharada de mantequilla (Sin lactosa)
Elaboración:
Lo primero es tamizar la harina.
Luego ponemos el agua a calentar con la mantequilla y la pizca de sal. Cuando rompa a hervir añadimos la harina y removemos bien, hasta que se despegue y quede una pasta homogéna. Recomendamos que lo hagáis con una cuchara de madera, queda mucho mejor.
Dejáis que la masa esté templada y a la churrera.

Ponéis una sartén con abundante aceite caliente para ir haciendo los churros. No dejéis que se doren mucho, sino luego estarán demasiado duros. Les añadís el azúcar y a comer. 

Os aconsejamos que hagáis un chocolate caliente para acompañarlos, nosotros usamos también el de la casa Horno San José. No pone en sus ingredientes nada de lactosa, y a nosotros siempre nos ha sentado de maravilla.

Un saludo y a ver si os ponemos en breve algún que otro postre para este otoño.

Cerveza Negra Estrella Galicia Selección

El pasado Diciembre Estrella Galicia lanzó esta Cerveza Negra Selección. En principio han realizado 180.000 litros. Dependerá de las opiniones de los consumidores si esta cerveza se incorpora a su catálogo para siempre. Pasó con la cerveza selección, hablamos de ella aquí, una cerveza que nos gustó muchísimo y a raíz de ella se creó la 1906 Red Vintage, una de las cervezas que más nos gusta. Ya os hablamos de ella aquí.
De momento sin saber si habrá más, nosotros hemos tenido la oportunidad de probarla varias veces y nos ha gustado bastante.

Es una Dark Lager con 5,7º de alcohol. Una dark lager indica que es de baja fermentación. Consiguiendo el color por el uso de maltas especialmente oscuras y un mayor tueste. Usan el lúpulo Sladek de origen cheko, buscando una mayor calidad del producto.

Color negro, con espuma abundante, aunque no muy duradera. Nariz de regaliz, café y algo de chocolate. En boca es agradable, suave, entra realmente bien. Hemos de decir que nos recordó a una cerveza negra que tomábamos hace más de 20 años con el amigo Bruno, en esa plaza en el centro de la ciudad. Una cerveza para tomar a media tarde, o puede ser perfecta para acompañar una carne a la hora de cenar.

Cerveza Negra Estrella Galicia Selección, esperando que los comentarios sean lo suficientemente buenos para que esta gente la incorpore a su catálogo, pues así podríamos disfrutar de ellos unos cuantos años más.

Vino Blanco Do Ferreiro Cepas Vellas 2010: Con mucha vida por delante

Lo primero y antes de que lo diga Smiorgan, sí, es un infanticidio. A este vino le falta mucho tiempo por delante para que salga todo su potencial, pero también hay que ser sinceros y decir que está realmente bueno.

A Gerardo Méndez le conocí en persona hace ya unos cuantos años, pero no en su bodega. Es una visita que tengo pendiente hace mucho, pero que no consigo realizar. No os miento si os digo que ahora mismo tengo que ir por 10 bodegas en Galicia, y no sé cuando vamos a sacar tiempo para ir a todas ellas, espero que no tardemos mucho en hacerlo.

Este Do Ferreiro Cepas Vellas 2010, dentro de la D.O. Rías Baixas,  está elaborado 100% con albariño de cepas muy antiguas, alguna de ellas de más de 200 años, pero dejando entre un 10%  y 15% de la uva en el viñedo hasta alcanzar la botritis noble buscando una potenciación de los aromas, que sin lugar a dudas consigue. Luego de la fermentación está 12 meses con sus lías en depósitos de acero inoxidable.

Lo hemos probado esta pasada Semana Santa y está espectacular, la acidez un poco elevada, pero es normal, este vino estará mucho mejor dentro de 5 años, es meloso, sabroso, genial. Para nosotros uno de los mejores albariños de la Península Ibérica sin discusión. Seguro que vosotros tendréis muchos buenos, pero este estará entre ellos. Tiene una nariz que envuelve, cítrica, frutal, larga. Es una pasada ese toque de mar. En boca es pura seda. Bueno para qué más, este vino es una pasada, y Gerardo Méndez un grande entre los bodegueros de España sin lugar a dudas.

Do Ferreiro Cepas Vellas 2010, un blanco con mucha vida por delante, un blanco para disfrutar y compartir con tus seres queridos, un blanco donde la albariño, una vez más, cuando se quiere y se sabe, es de lo mejor.

Vino Blanco Dorado Superior 2005,2009 y 2011, Minivertical: Esto fue el principio de un gran abrazo

¿Recordáis esta foto? Los que nos seguís por el cara-libro seguro que si. Esta foto la pusimos el 8 de Agosto para avisar de esta minivertical que hoy os traemos. Y aquí es donde se ve el poder de las redes sociales. La cosa empezó a calentarse y hoy tenemos organizado un encuentro realmente increíble.

Lo primero, al igual que hacemos en la foto, es dar las gracias a Álvaro, pues el fue el que nos mandó un par de fotos dado que quería que hiciéramos esta entrada pues quedó encantado con la experiencia, al igual que su hija y su mujer Laura , y no nos podemos olvidar de otra pareja maravillosa que también estaba con nosotros: Jorge y Marta con sus dos pequeñas. A los 7 (casi 8) gracias por compartir con nosotros un almuerzo inolvidable.

Y como lo prometido es deuda allá vamos.

Todo ocurrió un día comiendo juntos un buen arroz con bogavante, y qué me mejor que acompañarlo con un blanco de Marcial Dorado, y ya que estamos. ¿por qué no hacerlo con los tres blancos que ahora mismo tengo en casa de él?, pues dicho y hecho, sacamos las tres botellas, y a jugar con ellas y el arroz.

Como es normal empezamos con Dorado 2011, espectacular, aunque está bien claro que le falta tiempo, que es demasiado joven. Es curioso, seguro alguno pensaría que al ser 2011 ya estaría viejo, en fin cuánto desconocimiento y cuánto trabajo tenemos por delante. Pero que el que le falte botella no quiere decir que no esté bien, todo lo contrario, es un gran vino, su amarillo ligeramente dorado, con destellos verdosos. Glicérico en la copa como todos sus otros hermanos, fruta, fruta y más fruta en nariz, complejidad, en boca, su entrada en rápida, como dije la acidez está presente, pero no molesta, sino que denota que va a ser muy longevo. Este vino es una pasada.

Le siguió el Dorado 2009. Amigos empieza lo serio. Amarillo oro, nariz con melocotón y toques de reducción pero realmente agradables. Boca fina, elegante, suave, y la botella voló, ni nos enteramos. Y aún le queda tiempo para seguir haciendo honor a su familia y a su nombre. Dorado Superior, Quinta do Feital, Marcial. Hay veces que todo se une y consigue crear algo maravilloso.

Y llegó el Dorado 2005. Inconmensurable, difícil de superar, maravilloso, vivo, muy vivo. Y aún le queda botella, aún tiene que decir más. Vino para que la gente flipe. Vino para que nosotros flipemos, os dejo nuestra entrada de esta añada que hicimos el 16 de Diciembre del 2013 (aquí), sigue estando espectacular este vinazo.

Ah, una cosa, no hubo ganador ni perdedor, ni uno mejor que otro, disfrutamos y nos quedamos con los 3, cada uno en su estilo. Una minivertical que en breve haremos Vertical entre grandes amigos y enamorados del vino, y que muy poca gente en esta Península Ibérica puede hoy en día realizas. Gracias Marcial por hacernos disfrutar con tu esfuerzo, sudor, y dedicación.

Sidra de Hielo 20 Manzanas de Valverán: Muy interesante.

Cuando traen muestras para que probemos muchas veces nos llevamos sorpresas más que agradables, como es el caso de esta Sidra de Hielo 20 Manzanas de Valverán. También hay que decir que con esta botella nos trajeron una del blanco Fillaboa 2012 si queréis saber nuestra opinión de este último leer el enlace aquí.

Como bien sabréis la sidra en Asturias se remonta hasta la época de los celtas, eso me suena a mucho tiempo atrás.

El proyecto Valverán lleva en activo unos diez años, buscando sidras exclusivas y con distinción, y creemos que con esta Sidra de Hielo no lo han hecho nada mal.

El nombre de 20 manzanas viene porque es la cantidad de manzanas necesarias para elaborar esta botella de 37,5 Cl. Manzanas procedentes de El Rebollar en el Concejo de Sariego. Las variedades son: Blanquina, Xuanina, De la Riega, Verdialona, Fuentes, Perico, Collaos, Durona de Tresali, Regona, Raxao, San Roqueña y Panquerina.

Es sidra de hielo pero producido en Bodega, quiere decir que con el mosto obtenido después de un prensado suave, en la bodega crean los efectos que tendrían las heladas en la pomarada, para después fermentar durante 4 meses en depósitos de acero, y luego 12 meses en barricas de roble francés de 225 Litros.

De entrada nos gusta mucho la presentación, en estuche de 3 botellas de 37,5 Cl, a un precio de unos 12€ botella, no es barato pero tampoco es excesivo.

Color ambarino, está claro que está hecho de manzanas, es su olor principal, aunque también es bastante complejo, anises, mentolados, chuches, y en boca en rotundo, fuerte, pero trago fácil, fresco y largo de sabor, bastante buen equilibrio entre la acidez,  la barrica y el azúcar, no es para nada muy dulce.

Un dato curioso que aporta la bodega : “De los azúcares residuales, el 80% es fructosa. Presenta un grado de azúcares menos acusado que en las sidras de hielo de otras zonas geográficas del mundo, que marca el carácter cantábrico y confiere personalidad propia a esta nueva sidra.”

Sidra de Hielo 20 Manzanas de Valverán, en verdad muy interesante y con este producto si que han conseguido diferenciarse del resto. Seguiremos e intentaremos probar su Sidra Brut y Sidra Natural.

Gags en la Vida Un Camarero [73]: En una barra libre

Vaya hacía bastante tiempo que no os traía un Gag, me lancé a los apuntes de vinos pendientes y casi me olvido de esta parte que espero os guste.

Pues bien, pongámonos en situación: Durante una boda, llega el momento de la barra libre. Ese beber por beber y pedir sin problema, como está incluido, no os hacéis una idea de la pila de copas que se recogen llenas, la gente pide, y cuando tiene sed sino se acuerda donde dejó la copa pide otra, qué más da no? Pero a lo que vamos, la barra normalmente dura dos horas, y es raro que los camareros no paren de poner copas, unos lo llevan mejor y otros con más mala leche. En este caso el camarero es realmente bueno, pero como persona que es ese no era su mejor día, y al final casi de las dos horas, cuando llevaba puestas más de 200 copas (la boda era de 100 pax) viene un cliente y le pide:

– Oye… Ponme un zumo (la verdad que la educación a veces no es lo más abundante en los clientes)

Y este camarero, ya cansado le contesta:

– Pero bueno tu te has creído que esto es una farmacia ???

……

– ah vale ponme un cubata…

Si todo al final tiene arreglo a que sí?

blogociologico.blogspot.com

Vino Tinto Fusco Floreano 2012: Edición especial de Xurxo

Por aquí andamos con una muestra más que nos mandó Xurxo de los vinos que hace por nuestras queridas tierras gallegas. Aún nos quedan otros tres así que todavía tendremos mucho más placer de seguir comentando cosas de este gran hombre.

Al igual que en los anteriores post, qué mejor que Xurxo el que nos pueda explicar su vino:

“ED. ESP. FUSCO, FLOREANO 2012 este mencía 100 % sale de la zona de Ferreira de Pantón, de la zona del río cabe. Es un vino de una media-baja capa, límpido y rojo cereza. A la nariz nos dice que es una explosión varietal con mucha fruta y fondo mineral, limpio y intenso.
Una vez en boca recuerda esa nariz de fruta, siendo fresco y redondo, fácil de beber agradable y largo. Es una zona un pelo más cálida que la de Sta María de Nogueira, Chantada. “



Y aunque en el post de Albamar Moncha 2012 (Aquí) ya os contamos de donde viene la historia de Moncha y Floreano, os la repetimos, no sea que no la hayáis leído:


“Un buen día un amigo que tenemos en común yo y Gogue, nos presento y hablando surgió la idea de que los dos personajes mas conocidos que tiene este caricaturista (Gogue) muy conocido, tuvieran su propio vino, ya que desde su nacimiento siempre hicieron referencia a sus gustos…, Floreano al tinto y Moncha, su mujer, al blanco. Entonces nos pusimos manos a la obra e intentamos que todo fuera de acorde a sus gustos y formas, imagen…. Estos dos personajes son muy bien distinguidos, ella es una mujer mas alta que el, de ahí que vaya su vino en una botella rhin y el de Floreano en una borgoña. La etiqueta es una viñeta en la cual en la de Moncha ella es la protagonista y en la de Floreano él es el protagonista. Ella es albariño 100 % y él mencía 100%. Las producciones son de 2.100 botellas enumeradas cada una de ellas tanto en Floreano como en las de Moncha, osea son ediciones limitadas en ambos casos. Estas ediciones vieron la luz a finales de agosto. “

Mencía de la Ribera Sacra, rojo picota de capa media, nariz realmente maravillosa, ante todo mencía, sin esconder, sin pretender ir más allá, pero lo hace, muy frutal, y especiado, toques de pimienta, a copa parada ya es una pasada, y en cuanto la mueves la cabeza gira y se va, se escapa a ver esos maravillosos paisajes, a imaginar esa vendimia al límite, para al final no enredar mucho más al vino y que sepa a lo que es, mencía, una uva que a muchos puede ser que no os diga mucho, incluso Minniky que no es amiga de ella tuvo que decir, que el Xurxo este sí que sabe hacer vinos. Le encantó, disfrutamos un montón de este Fusco Floreano.

Fusco Floreano 2012 Edición Especial, una vez más damos las gracias a Xurxo, porque nos deja sin palabras a cada botella que de él tomamos, con muchísimas ganas de estar a su lado, y de escucharle, porque, no es que sepa hacer vino, es que encima no le importa contar como lo hace, gran hombre que sabemos que en poco tiempo será más que respetado por todos.

Vino Blanco 300 Cepas 2011: Para comprar unas cuantas botellas

Es curioso, si blogueáis un poco, nos veréis a casi todos los blogueros echando pestes sobre la D.O. Rias Baixas, dado que están embotellando miles de botellas a precios excesivamente bajos. Muchas bodegas que sólo buscan producir y hacer caja, incluso muchas de ellas aprovechando su nombre para vender al exterior más del 70% de su producción, llevando la marca fuera de nuestras fronteras, pero muchas veces con vino bastante regular, siendo muy generoso con la palabra regular. O esta D.O. cambia o va a acabar como la de Rueda, consiguiendo que sus vinos sean puras levaduras y haciendo que sepan y huelan a lo que no deben, pero en fin, que se me va la pinza, y yo de lo que quería hablaros es de este vino 3000 cepas 2011. ¿ Por qué esta introducción? pues porque a veces te encuentras con una bodega grande, de producciones elevadas pero con cosas como esta que hace que al oler el vino la mente busque blancos probados antes que saben a albariño como este, sin enmascarar.

Elaborado 100% con albariño procedente de una selección de 3000 cepas en el Salnés de más de 60 años de edad. Luego fermenta en barricas de roble, con el battonage semanal, para descansar después durante 12 meses en las barricas con sus lías. Luego el vino se embotella y se guarda durante otros 12 meses antes de salir al mercado. Con todo y más se podría pensar en un vino de precio elevado, pues no es así. Su RCP creo es genial pues la bodega lo vende en su web a 18,30 €.

Amarillo intenso con ligeros toques dorados, a copa parada parece que le cuesta contarte algo, se nota algo de fruta, pero es dejar que el oxígeno actúe, que coja algo de temperatura, mover la copa y ahí viene un rico melocotón, algo de anís, ese toque de tostado que le aporta la barrica muy agradable, y en boca se mueve sólo. Ligeramente alta la acidez, pero que la botella domará. Sinceramente creo que sólo le falta botella, se bebe fácil, pero dentro de un par de años, este vino puede hacer llorar de alegría.

300 Cepas 2011 de Lagar de Pintos, para comprar unas cuantas botellas y guardar y ver evolución. No nos cansaremos de decir y de luchar porque las bodegas hagan sus vinos, sin prisas, que la albariño es una uva de largo recorrido, y que tratada así de bien es una auténtica pasada.