Carpaccio de Calabacín

Me siento inspirada y por eso os traigo una receta, dos entradas seguidas mías en el blog, no os acostumbréis mal, tengo poco tiempo para esto, pero creo que esta receta os gustará, y la pongo porque todo va en cadena gracias a los vinos que nos ha mandado Xurxo de Albamar, por el detalle se merece que una se esfuerce en poner de comida algo que combine bien con esos vinazos.

Ingredientes:
Calabacín
Semillas de sésamo tostadas
Queso curado
Sal y pimienta
Limón
Aceite de oliva virgen
Elaboración:
Cortamos el calabacín en rodajas finas, y lo ponemos a maridar con el limón una media hora, presentamos en el plato, y añadimos el sésamo, la sal, pimienta y el aceite, y al final rallamos el queso curado sobre todo ello.
Y a disfrutar.
Como apunte decir que este plato compartió mesa con el bocado 15 Mi tosta de feria, y con el vino blanco Pepe Luis de Albamar.
A disfrutar

Bocados de Minniky [15] Mi pincho feria y Sin Lactosa

Pues bien, tanta caseta, tanta feria de día, he hecho mi pincho porque me apetecía, pero como siempre le llamo bocado, no se de donde viene eso del pincho.
Allá vamos

Ingredientes:
Wok de verduras
Jamón ibérico
Queso de cabra Camembert sin Lactosa
Pan de Chapata
Elaboración:
Preparamos el wok de verduras, poned las que más os gusten, cortamos el pan en rebanadas y colocamos sobre el las verduras, añadimos el jamón y el queso. 
Damos un golpe de micro para poner el queso tiernecito y a comer
Para beber un Pepe Luis de Albamar, del que haremos entrada, esta genial.
Esperamos os parezca tan rico como a nosotros

Vino Blanco Albamar Moncha 2012 Edición Especial: Orgasmo vinícola

Cada día estoy más flipado de haber conocido a Xurxo de Albamar (aquí su Caralibro), encima hombre que entrega todo, conocimiento, amistad, alegría y además vino, ¿ pues no me manda 9 botellas de sus vinos a casa?
Las iremos probando todas y os contaremos nuestras impresiones pero a este hombre le debemos ya mucho. Minniky dice que a ver cuando un día nos regalan un jamón o un queso, que de vino tenemos las 3 cavas llenas, grande Minniky.
La verdad que lo tengo fácil para hablaros de este vino, elaborado bajo la D.O. Rías Baixas, dado que Xurxo nos ha mandado toda la información necesaria, así que la fase técnica copio y pego con el permiso de él.

ED. ESP. ALBAMAR, MONCHA 2012 este vino es como albamar, es de mezcla de varias parcelas pero la diferencia es que aquí se hizo un 25 % de maloláctica, obteniendo así un vino mas untuoso, redondo, goloso, pero en ningún momento sin perder frescura y además igual de largo y profundo. En la nariz muy expresivo con notas típicas de la variedad y la zona, mineralidad, cítricos, manzana verde, salinidad así como el fino recuerdo de los lácteos y bollería.


Y nos cuenta también su aventura con Gogue y la historia de Moncha y Floreano (otro de los vinos que nos mandó)



Un buen día un amigo que tenemos en común yo y Gogue, nos presento y hablando surgió la idea de que los dos personajes mas conocidos que tiene este caricaturista (Gogue) muy conocido, tuvieran su propio vino, ya que desde su nacimiento siempre hicieron referencia a sus gustos…, Floreano al tinto y Moncha, su mujer, al blanco. Entonces nos pusimos manos a la obra e intentamos que todo fuera de acorde a sus gustos y formas, imagen….
Estos dos personajes son muy bien distinguidos, ella es una mujer mas alta que el, de ahí que vaya su vino en una botella rhin y el de Floreano en una borgoña. La etiqueta es una viñeta en la cual en la de Moncha ella es la protagonista y en la de Floreano él es el protagonista. Ella es albariño 100 % y él mencía 100%. Las producciones son de 2.100 botellas enumeradas cada una de ellas tanto en Floreano como en las de Moncha, osea son ediciones limitadas en ambos casos. Estas ediciones vieron la luz a finales de agosto.




Y después de esta genial parte ahora viene nuestra impresión:

Wonderfull como dirían los pijos, maravilloso, esa nariz incluso con toques dulces, pera williams, maravilloso, graso en boca, glicérico. Es una de esas botellas que cuando la tienes entre las manos, y puedes disfrutar de ella con calma,  te pega un orgasmo vinícola de lujo, sentados a cenar (Minniky preparó langostinos Plancha-os dejamos los restos)

y no se si sabréis lo que es cenar con tu compañera, con tranquilidad, sin poner la puta TV, y entrarnos unas ganas locas de largar a conocer a este Xurxo y poder charlar largo y tendido tomando vinos, disfrutando de su saber y de su personalidad.

Gracias Xurxo por hacernos partícipes de una maravilla, todos podéis flipar si pilláis una de esas botellas de Albamar Moncha Edición Especial 2012.

Vino Blanco Albamar 2012, Merece la pena tomar más.

Son dos años ya oyendo hablar de este vino. Como ganador en el III Ranking independiente de vinos 2012 (enlace aquí) y quedando en 6º lugar en el IV Ranking independiente de vinos 2013 (aquí). Fuera aparte de informaciones como la de Jorge de la añada 2001 (aquí), dado que somos de bloguear y leer, no de Parkeres, o Peñines,  y nos fiamos de gente como Jorge, Mariano, Smiorgan, el otro Jorge, Rafa, Carlos y muchos más que cuentan por compartir, más que de puntuar por etiquetas.
Por fin el pasado Diciembre llegó a nuestras manos una botella que en cuanto reposó le atacamos a ver qué sensaciones nos daba.

100% uva albariño de la subzona Salnés en la D.O. Rias Baixas. Con una edad de unos 25 años de la ría de Arousa. Pasa 5 meses sobre sus lías, es un vino para que evolucione en botella, de esos blancos que nos gustan, no para tomar en el año y que mueran, sino para guardar por los menos dos años y que nos hablen al paladar sobre temas interesantes, que sepan envejecer y cuenten sensaciones. Creemos que este Albamar 2012 aún es joven y que en seis meses o un año estará mejor, pero lo que tenemos claro es que merece la pena tomar más botellas, a partir de esto, colores, aromas y retronasales pues para otro día, no os parece ?

Albamar 2012, un albariño más a añadir a la lista de los que nos gusta, que bien sabéis que es bastante corta.