Blanco Gran Bazán Ámbar 1995 en magnum: Una auténtica joya

Para poneros en situación deciros que este vino blanco lo tomamos el pasado Diciembre de 2015, con lo que ya tiene una gran edad, ni más ni menos que 20 años.

Gran Bazán ya nos dio una sorpresa más que agradable hace casi 4 años cuando probamos la añada 2008, os dejamos el enlace aquí. Con lo que aunque con las dudas normales, teníamos un pequeño pálpito de que podía estar bueno, lo que no había duda es que si estaba vivo iba a ser una auténtica pasada.

Este magnum fue un regalo de la bodega cuando fuimos a visitarla hace un montón de años, para seros sinceros no recuerdo al año que estuvimos en ella. Ni siquiera existían los blog, ni los listófonos donde ir apuntando todo, ni las cámaras digitales, así que ir echando cuenta de cuándo fuimos…

100% albariño de la finca de Tremoedo, a 700 metros sólo del nivel del mar. Reposo el tiempo oportuno en acero inoxidable y al mercado, siempre mucho más tarde que otros albariños que ven la luz demasiado pronto por exigencia de unos clientes que deberían empezar a tener mucha más paciencia si quieren disfrutar de vinos que merezcan la pena y que son los que verdaderamente han dado fama a esa maravillosa zona gallega que son las Rías Baixas, aunque hoy en día esa D.O. al final sino tiene cuidado no creo acaben muy bien.

No quiero contaros color, aromas y demás, sabéis que eso no va mucho con nosotros, aunque entre los Larpeiros tenemos una nariz sublime. Sólo deciros que envejeció como debe ser, no lo podía hacer mejor. Resumiendo, este Gran Bazán se ha convertido en un Oloroso de Albariño para tirarse a rolos por el suelo.

Gran Bazán Ámbar 1995 en magnum, una auténtica joya, y nos sentimos realmente muy especiales haberla podido compartir con vosotros dos, un vino que seguramente ya no exista, y como apunte él se llevó lo que quedó en la botella y tuvo para tomarse durante varios días una copita de aperitivo. Lo dicho una joya para compartir con gente que es un tesoro. Damos las gracias a este bodega por habernos hecho flipar, y es que este mundo vinícola no dejará nunca de sorprendernos.

Vino Blanco Marqués de Fonseca Primicia 2012: Agradable Sorpresa

Estamos encantados de que los amigos se preocupen por nosotros, y en cuanto encuentran algo nuevo nos lo hacen llegar para probar juntos, Así que aprovechamos una barbacoa y entre varios vinos que llevamos dimos buena mención de este Marqués de Fonseca Primicia del 2012.

Elaborado en la D.O. Rías Baixas, por Vinícola del Viño, en Salvaterra Do Miño, Pontevedra. Es un 100% albariño con técnica de criomaceración pelicular, esto es que la uva se pone a 3º durante unas 6 horas y con nieve carbónica para que tenga un frío homogéno y así se crean cristales de hielo que al quebrarse sueltan diferentes aromas. Es decir, intentar sacar la mayor cantidad de aromas posibles a la uva. Podemos o no estar de acuerdo con aplicar estas pautas a la hora de elaborar vino, pero en este caso hemos de decir que el resultado es muy satisfactorio

Bonito amarillo ligeramente pajizo, glicérico, con una lágrima en la copa que no te cansas de mirar, en nariz es bastante complejo, manzana pero sobre todo anises, y algo de hinojo, en boca entra de un tiro, y eso de que para la carne un tinto me río un montón, porque con la costilla a la brasa de la foto, la botella desapareció, sólo dejamos un culín para ver como evolucionaba con aire y temperatura y el vino se portó gratamente.

Marqués de Fonseca Primica 2012, una agradable sorpresa, gracias amigo por darnos a conocer este vino al cual le seguiremos la pista pues nos pareció muy interesante.

Tinto Viña Moraima 2013: Hasta el fondo

Lo primero es dar las gracias a Viña Moraima por enviarnos las muestras, podemos parecer pesados, pero es que nos resulta increíble que la gente nos mande muestras de sus productos, con todo el esfuerzo y dinero que ello implica, para que estos locos Larpeiros den una opinión sobre ellos. De corazón Graciñas.

Decir que Adega Moraima es una pequeña cooperativa fundada en el 2006 en Barro (Pontevedra) dentro de la D.O. Rías Baixas.

Este Caíño proviene de cepas que se encuentras en la subzona del Salnés, más concretamente en Alto Salnés. Cepas prefiloxéricas sobre pie franco, en emparrado con poda tardía.

Tiene 9 meses en depósito de acero sobre sus lías. Bonito color ligeramente violáceo, y en nariz es una pasada, nos encanta el olor de la caíño, no nos cansaremos de decir que huele a Galicia, a la tierra de los abuelos, toques salinos, que te atrapan y hacen que la nariz no se pueda despegar de la botella, y en boca es alegre, noble, tal cual, con las espectativas justas de un vino joven pero serio. Pretendiendo divertir, que se pase un rato agradable con él. Y lo consiguió y una vez más el vino entró hasta el fondo. Como suele pasar cuando te vas a servir un poco más e intentas estrujar el vidrio como si fuera una bota pero la última gota se la tomó el mayor Larpeiros de todos, es lo que hay.

Tinto Viña Moraima 2013, este caiño nos gusta, nos parece noble y directo, seguiremos probando más tintos de esta bodega. De echo creemos que vendrán a Apertas Do Viño con sus dos tintos. Lo estamos deseando ya, a salivar hasta ese día con el recuerdo y las ganas.

Maridaje con Zárate en Bodega La Montaña

Siempre es un placer que se acuerden de una, gracias a los chicos de La Ruta Del Vino por hacerme un hueco en esta cena maridaje con los vinos de Zárate y los platos de la Bodega la montaña, fue una noche inolvidable, rodeada de grandes amigos, dejando hablar a los vinos, escuchando a los bodegueros (sí sí allí estaban Rebeca y Eulogio), degustando los platos confeccionados por Pilar y su equipo para la ocasión, compartiendo opiniones y un largo etcétera, bueno como no quiero aburriros con mis cosas paso a hablaros del maridaje.

Para empezar y en una calurosa noche que mejor que un gazpacho de fresas

y como acompañante Zárate Espadeiro, interesante maridaje que tendré que repetir puesto que yo que presumo de objetividad tengo dudas de en esta ocasión haberla perdido, me encanta el gazpacho de fresa y este estaba buenísimo, la variedad Espadeiro me vuelve loca y si está bien elaborada, como es el caso de Zárate, pues una se queda sin palabras. Decir que todo el mundo debería de probar, aunque solo sea una vez, este vino, es como trasladarse a Galicia, a mi me recuerda a mi infancia, a la casa de los abuelos con su finca llena de frutales, a las silveras , a los setos que rodeaban la casa por los que asomaban unas rosas blancas minúsculas e incluso al olor de los abuelos.

Continuamos con un nigiri de bacalao con alga wakame

Foto de Paula López

en esta ocasión el novio era Zárate Albariño 2014, Pilar nos sugiere probarlo con el Espadeiro con el que maridaba de miedo, del noviazgo con el Albariño no creo que termine en boda. El Albariño un vino mas que correcto a pesar de su juventud, el tiempo en botella lo hará grande. Una Minnikada, eché en falta mis palillos para comer este plato, nos pusieron salsa de soja con sus semillas de sésamo y para mojar un poco ese pedazo de nigiri pues ….

Seguimos con un tartar de salmón salvaje

abrazado por Zárate Tras da Viña Magmun 2012. El tartar demasiado condimentado para mi gusto una pena no encontrar ese sabor a salmón, el vino  tremendo, un terremoto  de sensaciones.Amplio, generoso un gran Rías Baixas al que le queda mucha vida por delante.

Y ahora nos sirven  la ensalada de salteado de langostinos con aguacate y mango 

y cuando veo que se acerca a mi copa ese Magmun de El Palomar 2013 y veo en ella ese tesorito sentí como un alivio y esa conjunción de Ensalada en el Palomar se hizo realidad . La ensalada templada me sorprendió y El Palomar me hizo temblar y era como asistir a la unión perfecta.

Y casi para terminar hamburguesa de tudanca rellena de divirín

amablemente acompañada de Zárate Loureiro tinto 2012. Pues sí que esta de moda lo de las hamburguesas Gourmet pero esta es LA HAMBURGESA, estoy salivando al recordarla, vaya tela, no os voy a dar más detalles vais y os pedís una. El Loureiro deciros que es un vino que no pasa desapercibido, es un complejo, para beber sin prisas y para una larga conversación .

Y para terminar filloa rellena de fresas con nata

casada con orujo blanco y muy amiga del aguardiente de hierbas de Zárate. La filloa muy bien conseguida, impresionante con el orujo blanco, orujo muy elegante y el aguardiente de hierbas intrigante .

Salud y buenos alimentos .

Vino Blanco Lagar de Pintos 2010 Edición Los Nietos: Por fin está aquí

Fue el año pasado cuando tuvimos la suerte de conocer a José Suarez, gran vendedor y defensor de los vinos creados por Marta y su familia. Ya en aquel momento surgió la chispa de la emoción, del encuentro, se notaba que había un filin entre nosotros y esta bodega Lagar de Pintos. Hace bien poco que este hombre, en una de sus visitas a Santander, no le importó hacer más de 60 Km para estar media hora con nosotros y poder tomarnos una botella de este gran vino en Petit Comité. Gesto que le agradecemos enórmemente, La verdad que el lo probó, se tomó una copa, el resto de la botella para nosotros dos, para qué nos vamos a engañar.

De esta bodega ya os hablamos el pasado Octubre de su 3000 cepas, gran vino que haste el verano está agotado, así que se nos han vuelto a poner los dientes largos para probarlo en cuanto tengamos ocasión.

Una gran selección de albariño de la D.O. Rías Baixas en la maravillosa subzona del Salnés para tener un periodo de 4 años sobre sus lías. Espectacular color, brillante, nada de toques de envejecimiento, vivo, alegre, en nariz es pura manzana, nada de levaduras raras para dar sabores que no son de la albariño, con esos toques de hinojo tan agradables, y en boca es pura seda, armonía, con acidez brillante, mandando tiempo y reposo en botella, pues unos cuantos años va a vivir este jovencito para darnos muchas alegrías. Todo un vinazo, soberbio, magistral dominio de las lías y el acero.

Vino Blanco Lagar de Pintos 2010 Edición Los Nietos, gracias José por el esfuerzo, gracias Marta por luchar en conseguir darnos placer y compartir un poco de ti con nosotros, a la espera de poder contar con vosotros en Apertas Do Viño, será un lujo escucharte. Y tu José estaremos encantados de pasar más tiempo a tu lado.

Vino Tinto Zarate Caíño 2012: Sensaciones encontradas

Llevo varios meses para hacer esta entrada, no encuentro el momento, o mejor dicho la inspiración para hablaros de este vino. La botella la probamos en compañía de buenos amigos, es más, los vinos, la casa, la cena, el desayuno y la comida lo pusieron ellos, así que formó parte de momentos inolvidables los cuales tenemos muchas ganas de repetir.

Para que os hagáis una idea esos días tomamos un Rotllan Torra del 95, La Garnacha de Hielo 2009 de Raúl Hacha, el Blanco Yenda 2011 y alguna cosa más que poco a poco, como hacemos hoy os iremos contando.

Zárate, bodega de la que hemos probado Balado en Apertas Do Viño que nos gustó mucho y su Albariño 2013 que nos encantó (enlace aquí) y ahora os traemos este 100% Caíño elaborado también en la D.O. Rías Baixas, sí, porque como ya os hemos dicho muchas veces, en Rías Baixas también producen tintos que nos gustan mucho.

Procede de un viñedo de 60 años del valle del Salnés y en la web de Zárate nos cuenta como lo elaboran:

“La vendimia es manual y en la parcela se realiza una selección de uva. Las uvas se pisan sin despalillar en un tino de roble abierto, donde transcurre la fermentación, una vez finalizada, se realiza durante 4 semanas un pigeage diario. Con esta larga fermentación-maceración se busca una infusión de las uvas en el vino para extraer color y aromas.


El vino se somete a crianza de 12 meses en barrica de roble francés de tercer año donde realiza la fermentación maloláctica.


El vino se embotelló sin filtración ni clarificación”

Tiene un precioso color cereza, nariz compleja muy atrayente, Galicia, atlántico, toque salinos y especiados, fruta, ligeros tostados, moka, ahumados, y en boca…. Se rompió, con muchas aristas, para el gusto de los 4 que estábamos allí nos dejó sin palabras. Es probable que fuese la botella, pero bueno tenemos otra  guardada y en breve la atacaremos y os contaremos más.

Tinto Zárate Caíño 2012: Nos dejó sensaciones encontradas, gran nariz pero la boca nos pareció que no estaba a la altura, a la espera de seguir probando más. Sabemos que esta es sólo una opinión nuestra y si no estáis de acuerdo aquí andamos para charlar.

Vino Blanco Pazo de Galegos 2009: Realmente Bueno

Este vino nos lo presentaron un par de amigos hace poquito, y les estamos muy agradecidos dado que nos ha parecido realmente bueno, para seros sinceros, ni ellos tenían la seguridad de cómo podía estar, como bien veis es un 2009 tal cual, sin barrica, sin años sobre lías, Albariño 100%. Por ello las dudas de cómo estaría y si habría evolucionado bien. Algo normal pues muy pocos blancos de la D.O. Rías Baixas aguantan 6 años si no les ayudas con bastantes lías o con la barrica.

Amarillo dorado, pero nos hace gracia dado que como veréis en la contraetiqueta, ellos en el 2010 ya ponían que era así. Nos gusta ver como llora en la copa, con cuerpo, glicérico, está limpio y brillante. En nariz asoman ya los típicos orejones, agradables, marcando aún manzana. Le queda acidez, pero muy bien equilibrada, un vino al que aún le queda vida, le queda lucha, es persistente, largo, está realmente bueno.

Vino Blanco Pazo de Galegos 2009, os lo recomiendo, buscadle, hacen también un VS y un Barrica que merecen mucho la pena, y en cuanto tengamos oportunidad de probarlos os los contaremos. De momento una vez más damos gracias a estos dos amigos que nos han sorprendido tan gratamente con este blanco. Esperamos nos sigan sorprendiendo con un montón de vinos dentro de poco tiempo.

Nace Pazo Señorans Colección 2011 (Nota de Prensa)

Creo que esta noticia que hoy os traemos es interesante, mientras nosotros esperamos algún dia tener la suerte de porbarlo y contaros nuestra impresión sobre él:

Nace Pazo Señorans Colección 2011, la apuesta de la bodega por los albariños de guarda

Pazo de Señorans, que este año celebra su 25 aniversario, ha apostado desde sus inicios por el potencial de guarda de sus albariños

Pontevedra, marzo de 2015.- La bodega de Rías Baixas Pazo de Señorans, fiel a su filosofía de trabajo con el albariño y su afán de divulgar el potencial y las cualidades de la variedad, saca a la luz la primera añada del vino Pazo Señorans Colección 2011. Tras dos años de crianza, este albariño de guarda muestra el potencial de mejora de los albariños con tiempo en botella.
Tras 25 años de trabajo, uno de los mayores hitos de Pazo de Señorans ha sido la elaboración devinos de albariño con gran capacidad de envejecimiento y desarrollo en botella, demostrando que esta variedad posee todas las cualidades para hacer grandes vinos de guarda. Prueba de ello es también otro de los vinos de la bodega, Pazo Señorans Selección de Añada.
Tras el éxito de las catas verticales de albariños de guarda que Pazo de Señorans ha realizado durante años en la bodega y alrededor del mundo, en las que los participantes percibíanmatices, notas y sensaciones difícilmente obtenidas en los vinos más jóvenes, la bodega ha reservado y elaborado desde la cosecha 2011 una cantidad limitada de botellas con el fin de mantenerlas envejeciendo y sacarlas al mercado tras un mínimo de dos años. De este modo, Pazo de Señorans acerca así a todos los amantes del vino esas experiencias y sensaciones que hasta la fecha sólo habían disfrutado diversos profesionales del sector.
Estos vinos “Colección” son posibles gracias al proceso de crianza sobre lías realizado en la bodega y al meticuloso trabajo de selección de la uva realizado en las micro parcelas de las que Pazo de Señorans se lleva abasteciendo desde hace 25 años.


Pazo Señorans Colección 2011 es un vino que destaca por su gran intensidad olfativa y personalidad. Procedente de unas tierras bajas próximas al mar, con un viñedo plantado sobre suelo de xabre, fue ofrecido en la entrega de premios a los 50 mejores chefs del mundo “The World 50 Best Restaurants” organizado por la revista Restaurant.
Pazo de Señorans, perseverancia y calidad
La filosofía de esta bodega de la DO Rías Baixas se basa en la búsqueda de la máxima calidad y expresión del albariño, variedad con la que elabora todos sus vinos y destilados, los cuales han estado entre los más reconocidos y mejor calificados por la crítica nacional e internacional desde sus primeras añadas.
PVP Pazo Señorans Colección 2011: 18,50 €
#PazodeSenorans
T. 986 715 373
Para más información:
Blanca Gaig

Vino Blanco Nice To Meet You 2013: De un amigo por un amigo

8 de Febrero del 2014, hace poco más de un año cuando os hablamos de la primera añada del Nice To Meet You, la 2012 (enlace aquí), entre medias de esto, pasó hasta un pequeño encuentro de vinos Apertas Do Viño 2014 al cual Ramón no pudo venir (el se lo perdió claro está). Entre tanto alguna que otra botella de su otro Blanco el Sin Palabras, nos hemos tragado, no recuerdo cuales os hemos contado, cuando acabe esta entrada me pondré a mirarlo por si se me ha quedado alguna pendiente de contaros.

Pues después de mucho presumir que Ramón Blanco es amigo, etc, etc, tuvo que ser una vez más nuestro amigo Mauro quien se dignase a darnos una botella de este Nice To Meet You 2013, hay que joderse, pero en fin no se lo tendremos en cuenta a Ramón, se lo cambiamos por poder contar con el en Apertas Do Viño 2015.

La producción del 2012 fue de 5333 botellas, este año han realizado 6666 tiene coña el numerito, a nosotros nos gusta dado que hace que salga nuestra parte diabólica y sea un punto más de encanto hacia este hombre que parece poco a poco va aprendiendo a hacer vino.

Cada año será un homenaje a una ciudad, el 2012 fue a Sevilla y este 2013 es en honor a Girona.

Mezcla de uvas bien cuidadas de albariño, godello y treixadura en la D.O. Rías Baixas. Vinificadas por separado, dejando la treixadura y godello sobre sus lías durante dos meses y después mezclan todas para que reposen durante un año en acero inoxidable, es algo más largo que esto pero si queréis saber más leed la entrada del 2012.

Nosotros no seremos los peñines, parkeres, mundovino ni todos esos famosos que dan premios, hacen guías y demás que mucha gente sigue y leen, pero nos sentimos muy orgullosos cuando metes en el guguel: vino blanco Nice To Meet You y los Larpeiros salen en 4º lugar, así que seguiremos hablando de esta bodega, seguiremos apoyandoles porque nos parecen geniales, grandes currantes y amigos, y como bien veis no somos nada objetivos, nos puede la subjetividad, aún así os diremos que tiene un precioso amarillo ligeramente pajizo, con destellos verdosos lo que dan aún su juventud. En nariz resalta la complejidad con frutas, flores, y cuando le toca a la boda (Hay mi madre como dice Ramón) es una bomba, acidez marcada que hará que viva mucho en botella, esa acidez que te hace salivar y dice, ponme otra copa, pero llénala más esta vez. Untuoso y de larga retronasal. Un bebé que no deja de chillar pidiendo atención, que le hagamos caso, pero que dejemos alguna botella para ver como crece. Porque como dice el gran Marcial Dorado, el vino es como el hombre, cambia con el tiempo, ni es mejor ni peor, sino diferente, y al igual que al hombre hay que conocerle en todas las etapas de la vida, a este Nice To Meet You lo mismo.

Vino Blanco Nice To Meet You 2013, gracias Mauro porque nunca podré demostrarte lo grande que eres y lo que te queremos. Gracias Ramón Blanco, porque en el fondo sabías que una de las botellas que le mandabas acabaría en nuestras manos, pero sabemos que alguna más tienes esperándonos en la bodega. A los dos gracias, y a todos vosotros que nos leéis, gracias por hacer que el buscador guguel nos tenga más en cuenta de lo que nosotros mismos nos creemos.

Vino Blanco Gallaecia 2009: Top de Martín Codax

Este vino estaba guardado hace ya más de un año para probar, pero no ha sido posible hacerlo hasta este pasado Domingo, momento en el que aprovechamos que teníamos invitados en casas y le dimos caña para contaros nuestra impresión sobre él.

Creo que todos conocéis a Martín Codax, para ser sinceros no es de las bodegas que más sigamos, pero creo que siempre intentamos dejar la objetividad aparte, pero sabemos que a veces no lo conseguimos. Lo que quiero decir es que esta botella fue abierta con las espectativas muy altas, con ganas, fuera aparte de lo que pensemos de otros productos de esta bodega.

Elaborado 100% con albariño de las Rías Baixas en Cambados, Pontevedra. Vendimiada en su mayor parte con un alto porcentaje (80%)  de Botrytis Cirenea, algo que no es nada normal hacer. Al igual que no en todas las añadas se elabora este vino, sólo en las excelentes, con lo que es un punto más de calidad a sumar. Vino que no pasa por madera, todo en acero inoxidable, incluida la maloláctica.
En las últimas dos décadas tan sólo en siete cosechas se dieron las condiciones óptimas para elaborar Gallaecia: la 96, que supuso el primer albariño de vendimia tardía de la Historia, la 99, la 02, la 04, la 07, la 09 y 11.
En este 2009 se elaboraron 9334 botellas, tampoco es tanto.

Os dejo las palabras que sobre este vino tiene en su web la bodega: “Gallaecia supone la consagración definitiva de la uva Albariño como una de las mejores y más versátiles variedades blancas del mundo. Fruto de la vinificación de uvas sobremaduras, con un alto porcentaje de botritis noble, Gallaecia es el resultado de largos años de experiencia en el cultivo de Albariño”.

Color Dorado intenso, nariz muy compleja, dulce, orejones, mermelada de naranja amarga, una auténtica pasada, vino muy complejo, con cuerpo, potente, glicérico. Llena y envuelve todo el paladar, con gusto largo, muy largo mejor dicho, persistente. En verdad es un gran blanco, para mi gusto personal peca de dulce, y a veces me recordaba a estar tomando un Tokaji, pero lo dicho, de los 4 que estábamos fue una impresión propia. Y como apunte una acidez espectacular, muy bien integrada que hace que le queden aún unos cuantos años por delante.

Blanco Gallaecia 2009, Martín Codax ha elaborado un gran vino, un albariño de los que nos gustan, quizá su precio os pueda echar para atrás, dado que en online ronda los 40€ pero creo que si podéis, merece la pena que os lo paséis por la piedra y disfrutéis de un gran blanco gallego y hace honor al nombre que los romanos pusieron a nuestra querida Galicia: “Gallaecia”