Salón Novedades, Vinos de Rioja en Santander

 

Creo que el título del post es bastante explicativo en si mismo.
El próximo 24 de Octubre del 2011 de 16:30 a 20:30 H. En un salón del Hotel Real, tendrá lugar el Salón de Novedades Vinos de Rioja.
Comentan que se catarán vinos que han salido al mercado durante el año 2011, que servirá un cóctel, y el presidente de la D.O.Ca. Rioja, D. Víctor Pascual Artacho dará un pequeño discurso.
Esperamos poder estar por allí, y contaros lo que suceda, intentando probar lo más que podamos y si encontramos algo realmente interesante os lo haremos saber.

Me gusta la frase que han usado para la presentación:

Rioja, mil y un vinos, mil y un aciertos.

Espero hagan honor a esa zona que tan buenos (y malos) vinos saben hacer, ya os contaremos.

Restaurante A Tortas (Oviedo) Cerrado

Íbamos de viaje, desde Cantabria para Galicia, salimos temprano y decidimos hacer parada en Oviedo, aparcamos y ya llevamos en mente comer en este restaurante, que tan buen recuerdo nos había dejado. Llegamos al boulevar de la sidra y cual fue nuestra sorpresa al encontrarnos el carte de que el local estaba disponible. Chapaaaaaaaaaaaaaao, Cerraooooo.
Una pena y una lástima. En fin que se le va a hacer, creo este post para que si alguno lee el anterior (enlace aquí) sepa que ya no hay A Tortas En Oviedo.
Saludos a tod@s.

Cata Vertical Cupo del Grupo Vega Sicilia (2ª Parte)

Bueno, bien podéis ver que no he tardado casi nada en terminar esta cata vertical. No podía retrasarme más, dado que el bebedor ocasional, ya me había pedido haberlo hecho en una sola entrada. Pero me parecía un post demasiado largo. Encima en estos tiempos que tanto nos cuesta leer, como para meter una piedra tan larga.
Y para no perder más tiempo y hacerlo más largo seguimos:

La 4ª minuta dice:
Llegando al reino de las Ninfas
Guisote de patatas y chistorra
Placer con:
Vega Sicilia Reserva Especial

El Vega Sicilia sin año. Con este vino Vega Sicilia quiere seguir una tradición bastante antigua. Aquellas pocas bodegas que tenían embotelladora, elaboraban dos vinos el de granel y uno que llamaban “Reserva especial” que era una mezcla de caldos de las mejores cosechas, y hacían el vino que era representativo de la bodega.
Este vino es una mezcla de las añadas 91-94 y 95. Vino de cereza profundo. Toques de especias, complejo, algo de jalea real. Buen cuerpo, meloso, agradable. La verdad un clásico de clásicos, y hasta el señor de las plumas (Parker) le ha dado un 99. Pero para mi no llega lo siento. Está bien, pero yo es que no hubiera mezclado nada del 94 con otros años para hacer otro vino. De hecho es el Vega Sicilia Único que más he catado el de 1994. Y de por si ya está espectacular. Para mi no mejora juntándolo al 91 y al 95. Pero bueno esa es mi impresión particular, y en el fondo un poco también de los compañeros de mesa. Pero no quita para que maridase muy bien con el guisote de patatas. Esas patatas torneadas, guisadas con chistorra, al estilo de las patatas riojanas, pero con el toque propio de nuestro cheff.

La 5ª Minuta dice:
Sin querer terminar
Láminas de Chuletón del Valle de Esla
Un maravilloso despertar:
Vega Sicilia Único del 2000

Vaya, nos quedamos sin hablar, nos miramos, un silencio sólo roto por aspiraciones de aire en copa y boca. Y una vez más me tengo que rendir a Vega Sicilia. Porque después de haber tenido la suerte de catar unas cuantas añadas de este vino, me sigue haciendo temblar, y me sorprende. Por lo bueno, por lo equilibrado, por lo bien que huele. Tiene 11 años y me encanta. Y luego el bebedor ocasional dice que a mi sólo me gustan los vinos de ahora, los jóvenes, sin mucha barrica. Menos mal que tenemos tiempo para probar otros muchos. Y yo lo que siempre le digo es que a mi me gusta el buen vino. Sea joven o viejo. Y que desde hace mucho que dejé de beber etiquetas.
Este Único del 2000 lleva un 80% de tempranillo y un 20% de cabernet. Permanece dos años en envases de madera de 18.000 a 20.000 litros. Para luego estar 18 meses en barricas nuevas. Y después 48 meses en barricas usadas. Resto en botella hasta que vio la luz allá para finales del 2010.
Rojo picota, con ribete anaranjado. Nariz elegante con fruta y madera muy bien integrada, rememoranzas de café. En boca es potente y elegante, y paso de boca más que fácil, ¿A qué si hermano bebedor ocasional? Y encima con unas láminas de chuletón de buey, de ese Valle del Esla, que también tiene mucho que ver el grupo Vega Sicilia, pues de hecho, esos bueyes están bajo su vigilancia. Esa carne tiene un sabor casi divino, y a la altura de este caldo, del que yo siempre diré que marida con platos clásicos, de los de antes. Un maravilloso despertar sin lugar a dudas y con pena de finalizar.

La 6ª minuta dice:
Para terminar dulcemente
Helado de higos de temporada y crema de orujo
Endulzando el final del camino
Oremus Tokaji Aszú 2002 de 6 puttonyos

Un puttonyo es una cesta de uva de 25 kg con botritis (podredumbre noble – otro dia con más tiempo hablaré más sobre ella) que se añade a una barrica de Gönc (135 litros). Con lo que 6 puttonyos estamos hablando de 150 kg en esa barrica. Una complejidad suprema para elaborar este vino. Casi la máxima pues sólo está por encima el Eszencia.
De entrada decir que le servimos excesivamente frío, y que teníamos que haberle abierto antes. Pues nos daba exceso de trufa, y demasiados toques cítricos nada agradables. Pero al cabo de media hora estaba espectacular, con más temperatura, estaba más redondo y con el oxígeno domando el alcohol estaba buenísimo. Con lo que un consejo, nada de servirlo a 4º como hay demasiada costumbre, y dejarlo un ratito abierto. El postre estaba espectacular, una teja de almendra crujiente, y un helado que parecía recién levantado, sin nada de hielo y cremoso. La conjunción con el Tokaji pues no la sabemos puesto que nos lo zampamos mientras dejamos al vino evolucionar. Y después de semejante panzada como para pedir otro postre.

Apuntes: El pintia, mientras el tokaji se oxigenaba, estaba para romper, Alión y Valbuena igualmente, el Especial bajando, se iba, y el Único igual, sorprendente, del Tokaji ya os dije que le vino muy bien el aire.
Y como final decir que el liante de las catas, tiene los vinos cuidados perfectamente, etiquetas, corcho y demás en perfecto estado, y a una temperatura idónea. Y su comentario, que con estos vinos te levantas igual, pero me da que no, ya lo decía mi padre, estos vinos te atacan las piernas, y vaya que si las piernas estaban raras después de semejante sentada.
Y como decian aquellos dibujos animados eso es to, eso es to, eso es to amigos.

Cata Vertical Cupo del Grupo Vega Sicilia (1ª Parte)

Hoy os traemos algo que es muy difícil de conseguir. Una cata de todas las marcas que elabora el Grupo Vega Sicilia. Y los artífices de este gran encuentro tuvieron que ser: nuestro amigo el borrachín ( a partir de hoy, y por petición propia, pasaremos a llamarle bebedor ocasional ) junto con el liante de las catas (no podía faltar por supuesto).
Nos sentamos a la mesa, y el Cheff nos prepara un menú degustación, siendo el Maître el que se encarga de decir el orden.
Una comida para el recuerdo, a ver como consigue el liante de las catas mejorar este evento. Lo tiene verdaderamente difícil, por no decir imposible, esperemos por lo menos lo intente hacer.
Los vinos a catar, como imagino sabreis todos son:
Pintia, Alión, Valbuena, Vega Sicilia Rsva Especial, Vega Sicilia Único y Tokay Oremus 6 puttonyos. A ver quien da más y consigue repetirlo.

Os pondré dos entradas para no haceros muy larga la lectura, 3 vinos y 3 platos en cada una.
Prepararon unas minutas muy bien puestas para saber lo que íbamos a comer y con qué si iba a acompañar y sin más preámbulo vamos a contaros la maravillosa comida de la que disfrutamos.

La 1ª minuta dice:
Empecemos soñando:
Carpaccio de Buey con virutas de queso.
Acompañando al sueño:
Pintia 2007.

De la D.O. Toro, está elaborado con un 100% de tinta de Toro de viñedos entre 30 y 50 años. Reposa durante 13 meses en barricas nuevas de roble 70% Francés Nevers y un 30% americano, el resto del tiempo descansa en botella hasta que en 2010 salió al mercado.
Al principio estaba rotundo, era raro elegir este vino el primero, pero en cuanto lo metemos en boca, junto con el carpaccio, el jarabe de Cabernet y el queso combina a la perfección. Es una añada joven para este Pintia, la botella le ayudará a domar esa ligera astringencia. Rojo picota. Bastante fruta, un vino de cuerpo, potente, fin de boca que te hace temblar, muy bueno sin lugar a dudas. Le intentaremos probar dentro de un par de años si es que el Liante de las catas nos guarda una botella. Eso si, os aconsejamos oxigenarle previamente, para domar el primer golpe de nariz.
El Carpaccio perfecto, de temperatura, de corte, de sabor, un acierto.

La 2ª minuta dice:
Caminando con Morfeo
Arroz con verduras y meloso de rabo deshuesado
Regando el camino
Alión 2006

Para mi uno de los mejores Riberas en su relación calidad – precio. He de reconocer que alguna añada me ha dejado algo indiferente, ejemplo la 2001. Pero este Alión me gusta, elaborado con Tinto Fino al 100% de 25 a 30 años de antigüedad, para luego reposar durante 13 meses en roble francés Nevers. Se pasa en botella hasta el 2010 cuando vio la luz.
Previamente Oxigenado, al igual que el pintia, tiene un cereza, con un corazón bien cubierto, ribete azulado, glicérico, con cuerpo. Nariz compleja, agradable, frutos del bosque, torrefacto, vainilla. Y en boca es elegante, pasando muy fácil, de trago hasta el final. Como siempre tenemos que pensar que estamos catando no bebiendo, y es cuando el amigo, bebedor ocasional, me mira con su copa ya vacía, y el liante de las catas se ríe. Mientras el cheff nos cuenta el trabajo que es quitarle todos los huesos al rabo de ternera, para darnos este meloso, buenísimo de sabor y textura, que reposa sobre un arroz de verdura muy sabroso, en su punto perfecto, ligeramente al-dente, he de reconocer que ese punto me encanta. Un plato que el Alión controla y marida más que bien.


La 3ª minuta dice:
El camino se vuelve seda
Secreto de ibérico y escalope de foie emparrilado
Envolviendo la seda con:
Valbuena 5º año del 2001

Empezamos a hablar a mayores. Por supuesto también D.O. Ribera del Duero. Vino elaborado con un 80% de tinto fino, 10% de cabernet y 10% de merlot, procedente de viñedos mucho más jóvenes que los de sus hermanos mayores. Se pasa 3 meses en depósitos de madera de 20.000 litros, luego a barrica nueva durante 16 meses. Le llevan 7 meses a barricas envinadas, para descansar 5 meses más otra vez en tinos de madera, y a la botella.
Con un teja profundo. Nariz elegante, toque de madera bien integrado, es balsámico, agradable, complejo. Untuoso en boca, y este si que le tragamos. Nos pispiamos la botella sin enterarnos, eso si dejamos el culín en la copa para ver cómo evolucionaba. Con taninos que atacan pero no golpean, se van suavizando con el tiempo. Oler una y otra vez, no cansa, ni en boca ni en nariz.
Y el secreto espectacular, con sabor, y en su punto perfecto, un foie fresco de quitar el sentido y un graten de patata de guarniciaón muy agradable. Carne-foie-valbuena, y volver a empezar, sin lugar a dudas si que está envuelto en seda el plato y el vino.

Y hasta aquí la mitad de este gran momento. Espero no se me vaya la pinza y os lo termine de contar en breve……………

La Bodega de Noah Gordon, Imprescindible

Dentro de las catas, post, vinos, comidas,gags y demás historias, también de eso se puede hablar, historias, contadas con maestría. O simplemente leídas de un tirón.
Había leído otros tres libros de Noah Gordon con anterioridad: El Médico, El Chamán y La Doctora Cole. Y me encantaron. Así que cuando un día me regalaron este libro, no dudé en atacarle y no me defraudó para nada.
Este hombre tiene una forma de escribir maravillosa, ¡qué facilidad para meterte en el ambiente!, crear historias a partir de hechos reales. Colocarte en situación de la historia verídica y la creada por el.
La bodega,narra la historia de Josep Álvarez, que tuvo que huir de la España de 1870 a Francia, por culpa de meterse en un posible asesinato, del que él no era consciente. Ya en Languedoc trabaja en una bodega donde aprende a mimar las viñas y a crear un buen vino, conocimientos que intenta poner en práctica a su vuelta a Cataluña, en las viñas de sus antepasados, e intenta pasar de crear sólo vinagre a elaborar ese gran vino que el aprendió a elaborar en Francia.
380 Páginas para una aventura histórica, apasionante, con intrigas, amor, aventuras y pasión. Un libro donde la superación personal y la lucha por intentar conseguir un sueño, son traídas con gran maestría por este genio de la narrativa actual.
Best-seller, que recomiendo que leáis, y si encima el mundo el vino os gusta, será una aventura que dificilmente olvidareis.

Esperamos vuestras opiniones.

El Primavera 2010 y Letras Minúsculas 2010 Entre los mejores

 Una llamada de teléfono, para charlar con un amigo, para ver como va, y como plantea sus vacaciones. Intentar invitarle un año más para mi cumpleaños, alguna vez volverá a ser, espero antes de cumplir los 60. Y entre medias me suelta que la Unión Española de Catadores, selecciona 15 vinos de Rioja del 2010 entre los 100 mejores de España. Y que da la casualidad que entre esos 15 se encuentran dos, que nuestro queridísimo amigo Carlos Fernández Gómez, y su familia tiene mucho que ver. Que son: El Primavera 2010 de Bodegas Agrícola Labastida y el Letras Minúsculas de Bodegas Exeo.
Para mi es una gran noticia, puesto que son dos bodegas que conozco muy bien, y es una gente que sabe elaborar vino, y encima con muchísimo cariño.
Desde esta pequeña Cantabria, les mando mi mas sincera enhorabuena, pues se merecen eso y más.

Os dejo el enlace del artículo completo:

http://www.lomejordelvinoderioja.com/noticias/Rioja-tambien/entrevista/649.html

Productos Sin Lactosa en los Supermercados un cachondeo para el consumidor

Por fin después de varios meses, conocimos a Víctor y Gemma, gente maravillosa, creadores y currantes de Senslac (www.senslac.com). Ya os hemos hablado algo de su empresa aquí.
Sentados en una terraza en el Parque del Retiro de Madrid, en medio de la feria del libro, y hablando de todo un poco, nos dimos cuenta que los productos sin lactosa son ninguneados por las grandes superficies y supermercados en general.
Me explico: Si tu tienes problemas con el gluten, o el azúcar, por ejemplo, vas a Carrefour, Eroski, Hipercor, Alcampo, o al que vayas, y tienes los productos juntos, en un mismo sitio. 
Ahora bien si tienes un problema con la Lactosa, ya te puedes dedicar a dar paseos por los pasillos, puesto que la leche sin lactosa está con las leches, el queso en lonchas, con el queso, lo mismo que los yogures,

si quieres un batido, pues ala a dar más vueltas, pues no sabes si estarán con los batidos normales, o con los que necesitan cámara.

No entendemos, si cada vez más las empresas hacen productos sin lactosa, pues son más demandados día a día, estas grandes tiendas, podían tener la delicadeza de agruparlos, todos juntos, que además son unos cuantos, y así cuando las marcas saquen productos nuevos, nos enteraremos mejor.

Parece que estamos en un país de pacotilla, pues si quieres enterarte de lo nuevo, es uno mismo quien tiene que apuntarse a Newsletters como los de nuestros amigos de Senslac, puesto que si es por las supermercados seguro se les caducarían, y luego dirían que es que el público no lo demanda.
Sirva esta entrada para luchar porque estén todos juntos. Es una pena, pero seguro que si algún directivo o responsable de marketing de esas empresas tuvieran un problema con la lactosa, seguro que ya tendrían todo un expositor bien grande para ello.
Cambiemos un poco y empecemos a pensar en los que no lo tienen tan fácil, ni siquiera por las mañanas para poderle dar a su hijo un vaso de leche con cacao, puesto que la lactosa le perjudica y seriamente.
Con lo fácil que seria ponerlos todos juntitos:

Un saludo, y esperamos vuestro apoyo.

Blogger Lit Con 2011

Una breve entrada para deciros que estaremos en la Blogger Lit Con 2011, desde el Viernes a eso de las 18 horas hasta el Domingo día 5.
Tenemos varias entradas programadas que saldrán en esos días, pero si hacéis comentarios, pedimos disculpas sino podemos contestar hasta la vuelta. Salvo que pillemos alguna wi-fi claro está.
Bueno quien sabe quizá encontremos algún conocido por allí. Nosotros iremos identificados como Ankabri, como debe ser.
Un saludo para todos, y repito mil disculpas sino podemos contestar todo lo rápido que deberíamos a vuestros comentarios.

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria y Letras Flotantes

Bueno gente, fieles a las nuevas tecnologías os dejamos nuestro código BIDI, le iremos poniendo por ahí para a ver si poco a poco la gente se anima y entra más.

Como siempre si teneis algún comentario, nos encantará leeros.

Os dejamos el BIDI de otro blog, que bien sabeis también es parte nuestra el de letras Flotantes:

Pastelería Ascaso

Bueno pues por fin ya andamos por Huesca, gracias a Araceli y Lorenzo, los amigos de Laef Pirenaica, tenemos una cita concertada con Vicente Ascaso para poder ver su obrador, y así poderos contar de primera mano nuestra experiencia, dado que se había generado mucha expectación con nuestro anterior post de Pastelería Tolosana (aqui) Muy importante decir que nos atendieron de maravilla y encima en día de Jueves Santo. Todo un detalle de Vicente Ascaso.
Recientemente les acaban de dar el premio medalla fundación Basilio Pariso que distingue la trayectoria profesional y personal en la provincia de Huesca, y creo que lo tienen más que merecido.

Llevan más de 100 años elaborando repostería, y por lo que nosotros hemos probado la verdad, lo hacen muy bien.
Tienen una tienda muy acogedora (hablamos de la de Huesca pues tienen otra en Zaragoza), con una alegre atención por parte del personal, mucha limpieza.

Amablemente nos acompañan al fondo de la tienda donde se encuentra Vicente Ascaso, hombre de mirada afable, que sabe de lo que habla, nos empieza a contar la historia familiar, la lucha que empieza con su abuelo y continua hoy en día por el mismo en la pelea por mantenerse e intentar crecer, cuestión en estos días arto difícil, con esta terrible crisis que a todos nos golpea. Pero lo que nos sorprende es su alto grado de humildad, una empresa asentada, con buen nombre en la región y fuera de ella, y está encantado de recibirnos, dejando claro que es un obrador familiar, que no es grande, pero en esa humildad y saber estar, nos demuestra su grandeza, y nos preparamos para un rato realmente inolvidable.
Al llegar a la parte de atrás nos lleva a un pequeño portal, cruzando la puerta pasamos al mundo de los olores envolventes, está claro que el edificio tiene sus años, pero la limpieza que se ve es muy importante. Con gente trabajando con caras alegres. En la planta superior otro obrador, donde les encontramos trabajando en los chocolates y las Monas de Pascua, realmente bien hechas. Y también estaban envolviendo el pastel ruso.
Os dejamos unas fotos de las bandejas con los bombones, y varias de los productos que nos regalaron, incluso 3 pasteles rusos, están estos últimos riquísimos la verdad. Toda una delicia para los paladares.
Fue una visita inolvidable,maravillosa, y la compañía de Lorenzo y Araceli genial, junto con el trato de Vicente Ascaso y su personal, hicieron que las vacaciones de este año sean irrepetibles.

Y como dice Lorenzo, desde que nosotros hemos estado, Ascaso tiene ya mucha más categoría.

Torta del Santo Cristo

Os dejo el texto literal que viene en la caja:
“En la conmemoración del 50 aniversario de la coronación del Santo Cristo de los Milagros se ha querido crear un dulce que, todos los años durante el mes de septiembre, nos recuerde esta figura tan enraizada y venerada por el pueblo oscense.
Es sencillo y austero, pero se ha puesto devoción y cuidado. Se compone de una pasta brisa llena de bizcocho elaborado con ingredientes de connotaciones bíblicas, como pueden ser el aceite la almendra y los frutos de las higueras. Al salir de las penurias que Huesca padeció por el 1497, hubiera podido fabricarse de la misma manera para alegrar los mejores tiempos que, tras su inversión, llegaron a estas tierras.”

Colección coso Galán:

Es una selección de bombones de frutas, hierbas u especias, los sabores de la caja son:

Naranja Sanguina y cointreau; Te verde y vainilla con bourbon de Tahiti; Maracuyá y pimienta rosa de Madagascar; Frambuesa e infusión de frutos rojos; Castaña y caramelo; Limón y menta fresca.

Una explosión de sabores y sensaciones más que espectaculares.

Otra caja de sabores grandiosos casi indescriptibles es:  

Lamines 

Buscando el sabor profundo de la tierra aragonesa con 6 sabores que son:
Albahaca; Miel; Melocotón: Frutas del bosque; Almendra; Tomillo.
Sólo podemos deciros que los probéis pues son una maravilla.

Y como no el Pastel Ruso, ese bizcocho ligero, dos pequeñas capas sobre un praliné de almendra que quita el sentido, que rico, suave, agradable, nada empalagoso, sólo tiene un problema que no te cansas de comer, y al final el nivel de glucosa en el cuerpo sube a niveles peligrosos. Pero un día es un día, aunque esta vez fueron varios días de atracones. Pero mereció la pena.

Esperamos vuestros comentarios.

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